【別冊】喰いたい放題　－　ガンソ定点観測日記

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take58

世の中は連休中ですか？私はなーんも関係ありまっしぇん。
時間も気持ちも懐もなにかと余裕のない日々、
毎日いっぱいいっぱいでやってます。
さて今日の定点観測、いつものとおりやって来ました。
車はラッキーにもまん前に停められたけど…なんやねん、この行列は。
過去最高の並び具合いです。ざっと20人。
まぁ元祖のスピードなら10分ってとこだろうけどさ。

●天気：晴
●注文：カタ・ネギヤマ
●湯切：リーダー

いや～並んでるなぁ～。
どんどん中に入る先から後ろに並ぶから行列の長さ変わらんし。
今日もリーダーが麺あげ。
お！（たぶん）社長がフロア働いてるよ～(笑)
あれ？先週までいた、僕のことを覚えてくれてた若い兄ちゃんがおらんね。
「お待たせしました」のおっちゃんもおらんし。ヤメタノカナ？
おんじはおるけど、おばちゃんおらんし。うーむ。
とりあえずいつもの通り大きな薬缶から無造作にお茶を注ぐと

ぬおっ！おおおおおおおおおお！

おはようございます。茶柱立樹です。
はっ？なにを口走ってるんだか。
定点観測がはじまって１年余り、初めて茶柱が立ちました。
いや～おめでたいっ！（僕って奴がね） 今日はいいことあるかもな～。
本日のいっぱーい。

本日のスープ。

お！今日はなんだかラーメンの表情が非常によろしいような感じです。
復活後、２度続いた「ベタ」状態も今日は回避されてる様子。
スープをすすると、いやいやこりゃ「まず～～～い！」
とはいえ、臨時休業前の元祖に完全に戻っとるばい！
いや～これまためでたい！ この薄さ！この不味さ！
いや～やっぱ愛すべきガンソはこれでなくっちゃ。
よしよし、ドーピングしちゃろう！ドプンといつもより多めに。
ゴマもざらっとかけまわし、え～い、ついでに紅しょうがも載せちゃろう。 このジャンクさこそガンソの極み。
う～替玉しちゃろうか…いや、それはやめとこう(笑)
でもこれで完全復活ですな。いや～茶柱効果かな！

●本日のスープ：The　ガンソ
●本日の打席（感想）：復活後のホームラン
●本日の評価：★★★★★（けして美味いというわけではない）

◆本日のガンソ劇場：「スタッフの記憶力」◆

今日はたまたまカウンター近くに座った。
ここに座ると店員の会話が実によく聞こえる。
とはいえ、今日は社長自ら先頭に立って接客？してるけどね。
客はじゃんじゃん入ってくるから、次から次へとオーダーは飛ぶ。
「ニハーイ」「カタイタマ」「ナマ」「ナマタマハンブン」「ベタカタ」
誰がどういう順番でなんと声を発したか、どこになにを持っていくか
とにかく新しいスタッフはパニクってる様子だ。
社長が「せめてひとつ（ひとり）はオーダー覚えなさい」と檄をとばす。
リーダーは声が発せられるままにどんどん麺をあげていく。
しかし、いかんせん配膳するスタッフが覚えてないから停滞している。
ドンブリや替玉の鍋をもって途方にくれるシーンがちらほら。
まぁでもたしかにこれは大変だよなぁ。
食べ手にしたって、常連もいれば、初めての人も多い。
超常連はこれまでのペースで出てこないのに腹を立てる人もいる。
そりゃ今までしてもらってただろうけど、メンバー変わってるしね。
実際スタッフにならないとわからないけど、
あのオーダーをキオクするのってほんと凄いよなぁ。
あれは慣れなんでしょうか？コツがあるんでしょうかね？
まぁ新たに生まれ変わったガンソ、生温かく見守るしかないよね。
はやく一人前になってほしいね。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take57

中川元財務大臣亡くなったそうですね。
まぁあのときは酔っぱらってたかもしれませんが、政治家としてはヤリ手だっただけに もったいないですね～。やっぱり人間燃え尽きる前に死んではダメです。 みなさんも健康には気をつけましょう。
と自分にも言い聞かせてます。

さて、ガンソはあれからずっとオープンしてるようです。
時間限定の営業はやっぱりスタッフがいないみたいですね。
まぁ定点観測もなんとか継続していけそうです。
うーん、よかったのか悪かったのか（笑）

●天気：晴
●注文：カタ・ネギヤマ
●湯切：リーダー

すっかり秋めいてきました。もう10月だもんね。
ようやく再開しているガンソに車で向かいながらちょいとウキウキ気分。 やっぱり「そこにガンソがある」ということは大事なことなんだろな。
店に車を近づけると、おーおー今日はかなり並んでるぞ～。
10人くらいかな？駐車場が空いてね～。
グルッと回ってようやく１台空いて駐車。
ちっ、わかってねーやつが２台分塞いでやがる。空気読めよなぁ。
ともあれ10人ほどはあっというまに店内に吸い込まれ、僕も入店。
あ、リーダーいるんだけど麺揚げてるわ～残念無念。

せーじ「かた・ねぎやま～」

最近、店員が新しくなったのもあるんだろうけど、 カウンターのところにやるきなさげに５人ほど突っ立ってる様は、 むしろ、昔ながらのガンソの光景にも映るのは僕だけだろうか？
さて、まもなく僕の一杯がやってきた。
ラーメン400円

ぬおっ！先週のオープン日にもそうだったのだが、どうみてもビジュアルはベタだ。
スープをひとすすり。やはりベタであった。
なんだこの油の層は… リーダー頼むよ～。
まぁこれもガンソ。今日も食べてみよう。
スープの分厚い油層はなかなかの強敵だ。
麺はカタ。ちゃんと揚がってる。チャーシューもいつものとおり。
前回同様、味はしっかりしている。ダシもしっかりしている。
薄くないから、ドーピングをする必要もない。
まぁ途中から胡麻は入れたけどね。
だけど、だけど…ナニカガチョトチガウキガスル。
でも、まちがいなくここは元祖長浜屋であることは間違いない。
だから、これもまた受け入れないとね。

●本日のスープ：しっかりベタ
●本日の打席（感想）：ライトフライ
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「お待たせしました」◆

再開したニュー元祖。 一日八時間のみの営業時間。
ほとんどが新人という異例なまでのスタッフの変更。
おそらくかなりバタついているのだろう。
確かにスタッフの不慣れさによるオペレーションの悪さも否めない。
客からボンボン飛んでくるオーダーを理解・キオクしきれてない。
しばしば、「ベタナマのかた～？」なんて声も聞こえてくる。
替玉を持ってうろうろするスタッフもまだ多い。
僕より先に座った人より先に、同じ麺の固さなのに僕に持ってきたり。
でもね、これらは以前からしばしばあったことであり、珍しくはない。
今日衝撃を受けたのが、僕のドンブリを持ってきたスタッフのおっちゃん

おっちゃん 「お待たせしました」

ぬぁに～～なんだそりゃ～。お待たせしましただとぅぅ？
いや～、これには驚いたよ。
ガンソのスタッフが客に対して「お待たせしました」なんていうとは。
生れて初めて聞いたんじゃないかなぁ～。
「ごちそうさま～」っていって席をたったときでも
たま～に「ども～」なんて声が聞こえたらラッキーなくらいだったのに。
いや、普通の店ならいたって当たり前なのかもしれんけどね。
ちゃんと教育しないと～（笑）
このおっちゃん、誰にでも「お待たせしました」言ってたので、
今なら聞くことはそう珍しくないとは思います。
たぶん、昔接客業してたんだろうなぁ…。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take56＆再オープン

さて、下の写真は定点観測時の元祖です。
このときは残念ながらオープンはまだしておりませんでした。
また今週もスルーするしかないかなと思っておりました…

だが、しかーーーーーーし！！
いよいよ、本日28日朝６時に元祖が再オープンを果たしました。
なにやら使命感が湧いて行って来ました。早起きしてオープンに。
ってことで今週は定点観測ではありませんが早朝レポします。

まずは定点観測
●天気：晴
●注文：なし
●湯切：なし

またもや定点の日にはオープンしてオリマセンデシタ。
だがしかし、9月28日朝6時よりオープンするとの確かな筋の情報。
というより、自分の足で拾った情報です。

●本日のスープ：ありません
●本日の打席（感想）：スタジアム閉鎖中です
●本日の評価：☆☆☆☆☆

ということで今日はここからが本番です。定点観測じゃないですが。

◆本日のガンソ劇場：「再オープン」◆

遡ること数日、定点観測の日。
今日もすべての人を拒絶するようなバリケード。
しかし、横の厨房への出入り口からは人がチョコチョコ出入りしている。
意を決して元祖Ｔシャツを着たスタッフを呼びとめ、
オープンについて尋ねてみる。
スタッフ「28日月曜の朝6時からオープンです」とのこと。

おぉ～。 月曜早朝か～、目が覚めたら行こうかなぁ。

今朝、月曜の朝、目が覚めたのは朝５時…俺も好きだなぁ。
5時40分くらいか、外は雨だが車で元祖へ向かった。
10分ほど前に店に到着… お！まだ照明はついていないものの、
店内には明りが見える。
そしてなんと10人ほどではありますが行列が出来てました。
気がつくと、電飾の看板も光りだしています。 お、新しい看板もあります。
行列の最後尾に並ぶと、石ちゃんがいました(笑)
そして６時、無事オープンしました。 券売機で食券を買います。
お！券売機、値段はそのままぽいけど、ボタンの文字のフォントが
微妙に変わっとります。 そそくさと券を取り、中へ。

せーじ「かた・ねぎやま～」

お～スタッフがカウンターにつっ立っとりますね。
スタッフは７人くらいおったんやけどね。
以前からいるのは、リーダーとオンジとおばちゃんくらい。
おばちゃん社長（オーナー？）とよくみる息子さん？もいました。

本日のいっぱーい。ラーメン400円
本日のスープ。

見た目のスープの色がなんだけど、なんとなく、これまで見たものとは
別物に見えるのは気のせいか？
白濁してるというのもあるが、なんかガンソぽくない気はする。
。 チャーシューはグズグズでこれはまさにガンソそのもの。
とりあえず喰ってみる。

スープをすすると・・・「熱っ！」

なんと、熱々のスープ。
これはガンソでは初めて感じたかも。 で、味のほうは…
薄いというよりは濃い印象。ダシも塩気も、である。
スープは味もはっきりしてるから、最初、美味いような気がしたんだけど、
なにかわからないが…だんだん不味くなってきた（笑）
いや、まずいのはいつものことなんだけど（笑）、なんかいつもと
違う不味さを感じるのだ。
麺はまぁ出来がもうひとつのときの元祖の麺。これは元祖だろうな。
チャーシューはガンソそのものだけど、今日は量が少ないなぁ。
まぁこれもよくあるけど。
久しぶり（といっても１月ぶりくらい）だからかなぁ？
なんだろう、このスープの違和感は。
スタッフは不慣れで、オーダーを美味く取れなかったり順番狂ったり。
でもあんまり文句言ってるひとはいなかったな。
みんな食べられる嬉しさが勝ってるようだね。
温かい目で見守ってるんだろうね。
気になったのが入口に立って客の入り見守ってたスーツのおっさん。
よくコンサル系の店がオープンするときにいるような営業マンぽい。
ガンソのスタッフにスーツは似合わないっつーの。

看板ありました。朝６時から昼の13時40分オーダーストップ。
いろんな人の話によると、やはり人がまったく足りないようで、
たぶん 24時間営業としての３交代としたとき、１クール分しか
人がいないってことだろうね。
不夜城「ガンソ」が完全復活するのはいつの日だろうか？ とにかく来週から定点観測ができそうで、とりあえずはホッとしました。 それにしても、ガンソは謎に包まれてるよなぁ。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take55

都市伝説かと思わせるくらい飛び交う元祖情報。
先週紹介したアルバイト募集はやはり間違いない情報だったようです。
が、再オープンの情報は未だはっきりとは聞こえてきません。
一応、別件もあり毎週長浜には行くので、ガンソの写真は撮ってますが、 今回は先週となんも変わっていませんでした。
今週はネタもないのでこのままスル―いたします。
でもガンソ禁断症状が起きてる福岡市民もさぞや多いことでしょう。
来週は開いてますように。

●天気：晴
●注文：なし
●湯切：なし

●本日のスープ：ありません
●本日の打席（感想）：スタジアム閉鎖中です
●本日の評価：☆☆☆☆☆

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take54

元祖が臨時休業になってはや2週間、いろんな噂が飛び交ってます。
私もいろんな人に真相を聞かれますが、真相は定かでありません。

ただ、某巨大ＳＮＳの元祖コミュニティによると、元祖長浜屋が
「平成22年4月新店舗オープンのためパートアルバイト大募集」とあり、
実際にその社員募集の広告の写真が掲載されていました。
今の支店の再開情報ではないですが、万が一なくなったとしても
４月に新店舗は予定されてるようことなんでしょうか。
交通費支給とは書いてあったけど、 勤務地などの記載はなし。
これは朗報…なのかな？
※この広告は個人的に信憑性は高いと思ってますが、なにせ私自信で確認はしたわけではないので、もしかしてガセだったらごめんなさい。

●天気：雨
●注文：カップラーメン（マルタイ）
●湯切：不要。

ファミリーマートの駐車場に車をとめてちょっと観察してると、
やはり、未だに乗用車やタクシーが休業中ガンソを恨めしそうに
見ながら 次々と去っていきます。

しかし観測もこれだけじゃぁ先週と同じでオモロくない。
ならば、よしと、ファミマへと向かい購入したのがこれ。

「元祖長浜屋協力豚骨ラーメン」
もちろんポットからお湯をもらって作りました。
ガンソは食べられませんが、雰囲気だけでもレポートしたいっ！(笑)
ガンソを見ながらガンソのカップラーメンを食べるって趣向だ。
雨が降ってるので車の中で食べることに。

マルタイ制作だけあって、麺の食感はマルタイラーメンそのもの。
インスタントらしい食感だけどこれはこれで好きなんだよね。
もちろん、ガンソの麺とはまた全然違うけどね。
なお、今回の企画は、博多大将さんのブログを見てマネさせていただきました。
２番煎じですが、定点観測的にもおもろいかなと。
来週は開いてくれることを祈念しつつ敢行しました。

●本日のスープ：塩味つよめでしっかり
●本日の打席（感想）：センター前ヒット（ただしオープン戦）
●本日の評価：★★★☆☆
※すべてカップラーメンの感想です。

◆本日のガンソ劇場：「ファミリーマート」◆

ガンソの前にはファミリーマートがある。
僕自身、ガンソにいったときはよく利用している。
食べ過ぎたときにお茶を買ったり、スポーツ新聞買ったり、
不味かったときの口直しにアイス買ったり(笑)
ガンソには年中、朝晩関係なく人が集まってくるから、 おそらくこのファミマもかなりガンソの恩恵を受けていると思う。
ガンソがあるから、ここにはたくさんのタクシーもいた。
ガンソの客目当てに空車のタクシーが並び、運転手自身も
ファミマでコーヒーやタバコを買ったりしていたようである。
しかしガンソが休業してファミマの売上はどうなんだろうか？
ところが今日店に入ると、入ってすぐ目の前のカウンターに
なんとガンソカップラーメンの特設コーナーが作られていた(笑)
うん、商魂逞しいね。
ガンソの復活はファミマにとっても悲願でしょうけどね。
もし離れたところにガンソが引っ越しちゃったら痛かろうなぁ。
でも、現実を受け入れつつ前に進むしかないんだな。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take53

さて、情報が早い方はお聞きおよびかと思いますが ガンソは只今臨時休業中です。
でも、これもまた定点観測になるんだろうなぁと思いつつ いつも通りレポートをお送りします。

政権交代のニュースのボリュームがようやく酒井法子を逆転して、
ようやく少し腑に落ちてるせーじです。
細かい政治のことはわかりませんが、 公共工事見直しで、
ガンソの道路計画つぶれてくれんかな？(笑) とか思ったりもしてます。


まるでバリケードですな。 こんな写真はやっぱやだね～。

●天気：曇
●注文あ―
●客数：―
●湯切： ― うーん…

なんの因果か、こんな観測レポートをする日がこようとは。
とりあえず、臨時休業の情報はわかっていたが店には行くことにした。
車で向かい店が見えてくる。
うーん、バリケードにすらみえる柵が敷地全体を覆っている。
車を停めさせないため、という目的は理解できるが圧迫感あるね。
入口横の自販機の電源は落とされ、券売機はカバーがかけられてます。
コンビニの前で駐車灯をつけ車を停め、柵に近寄る。

やはり「給排水の修繕などのため」という理由。
真っ暗の店内を柵の外から覗くと、いつものテーブルの上に椅子が上げられた 状態で、ひっそりと静まり返っていて人気はありませんでした。
うーん…。

掃除中の看板の上に貼られた「臨時休業」の張り紙。
納得いくようないかないような…。
わかっていたことなら予告してもよかったのではないか？
なぜ突然なのか？
そういえば、本店が閉まる時は、何日の何時で閉店という予告があったよなぁ。
急に給排水設備が壊れて、修理や部品の準備に時間がかかってるのだろうか？
真実はいつもひとつ！は名探偵コナンの決めセリフですが、 ガンソの真実はちっとも情報が流れてこないんですよね。
なんでもいいけん、はよ復活してほしいもんです。

●本日のスープ：飲めず
●本日の打席（感想）：台風接近中のため中止順延
●本日の評価：☆☆☆☆☆（評価不能）

◆本日のガンソ劇場：「臨時休業」◆

今日は人間観察できないかなぁと思いつつ写真を撮りました。
ファミマでジュースを買って飲みながら元祖を眺めてると
わずか５分間くらいの間にもいろんなドラマがありました。
タクシーが２台連なってやってきました。
２台ともお客さんがたっぷりのって元祖の道に入ってきました。
タクシーの運転手が、閉まってる元祖を見て驚いています。
そりゃそうでしょうね。一旦停まって臨時休業を確認して ゆっくり通過し魚市場の方に曲がって行きました。
こんな朝早く、これから彼らはどこにいくのでしょうかね？
タクシーの運ちゃんもバツが悪いでしょうね～。

次にチャリできたのは、学生風の兄ちゃん二人組み。
こちらも、空振りにショックを受けてるようです。
うらめしそうに元祖の周りをしばらくうろうろしてました。
近所の人かどうかはわかんないけど、ここで空振りしたら 周りにはなんもないもんなぁ、とん吉総本店もなくなっちゃったしね。

５分くらいの間に、車やバイクも含め３～４組ほど来てました。
みんな一様に驚きを隠せない様子でした。
おそらく数十年の長い元祖の歴史の中でも、この数年は転換期なんでしょうね。
突然休業し、いつ復旧するかわからない、しないかもしれない。
そんな危うい状態ではありますが、ガンソの一ファンとして 一日も早い復旧を期待しています。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take52

ついに２年目に突入しました定点観測。
最近「継続」という言葉をよく考えます。
どんなことでも「継続」するって結構難しいことなんだなぁと。
自己分析では「短気で飽きやすい性格」かと思ってましたが
そうでもないかも。最近楽しいし。
まぁガンソ中毒になっても警察に捕まるわけじゃないのでよいですかね？

そういえば昨日は総選挙でしたね、みなさん行きましたか？
まぁ政治の話よりもみなさんはせーじの話を聞きにここへ…サブッ
私もちゃんと行ってきましたよ。
ところであのついでみたいにやってる裁判官の信任ってどうよ？
ほとんど前情報なしで信任も不信任もないと思うんだけど…。俺だけ？

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25人
●湯切：おばちゃん

先週と変わって今日はよか天気です。
店に車を近づけると、お、駐車場が一台空いてる！
しかも行列なし並んでない♪
おー、今日はいいコトあるかもしんない。わーい。

さて食券機の隙間から店内を覗くとかなりのお客が入っていた。

せーじ「かた・ねぎやま～」

奥の大テーブルの角に座り、茶をつごうと湯呑をとるが…
今日は薬缶のポジションが最悪だ。
しかも同じテーブルの人たちは僕のことをまったく意識してない。
そりゃまガンソはそれが普通なんだけどね、子供がいるわけじゃなし。
今日はおとなしく我慢して入口のお冷をつぐ。

ラーメン400円

スープの表面

表面を見ると、うーむ、今日も先週と同じくベタにしか見えない。
なにせ今日は作り手がおばちゃんだもんな。
スープはやや薄いが脂がしっかりと張ってて、それなりの味だね。
今日もなんだか軽いなぁ…いや、悪い意味じゃないですよ。 ちゃんと味もあって食べやすくて、でもものすごくうまいわけでもなくて…
あ、チャーシューは今日はかなり成形がよかったですよ。
チャーシューメンにはなりそうになかったので写真は撮らなかったけどね。
とはいえ、今日も途中から、ゴマをドーピングしていっきに食べ終えた。
あ、最近みなかったリーダーが麺をあげてる～。しかもなんか丁寧(笑)。
あーリーダーが揚げた一杯はまだ食べたことないんだよなぁ。
ラーダレを入れる姿は…かなり適当だったけどね。
もちろんスープは残す。健康のためだ。
今日もイマイチだった。でもソコがいい(笑)

●本日のスープ：やっぱ薄い
●本日の打席（感想）：ボテボテのセカンドゴロ
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「バリ三杯」◆
今日もなにか起こらないかと食べながらアクシデントの当たりを待つ。
すると賑やかしく３人の明らかに20代前半の兄ちゃんたちが入ってきて、
道路側の小テーブルに３人とも座った。
騒ぎながら食券をたくさんばらまいてる。
替玉とビールも頼むのであろう。食券が５～６枚ではない。
おそらく実は初ガンソなのかもしれない。
一人の兄ちゃんが厨房に向けて

兄ちゃん「バリみっつ！」

店員は…無反応(笑)

兄ちゃん「（ゆっくり、さっきより大きい声で）　バリ！！みっつ！」

おんじ「（小さい声でボソッと）、ナマみっつ」

思わず噴き出しそうになったよ。
「バリカタ」と言わなかったのは 兄ちゃんの意地なのでしょうか？
そして小さい声で翻訳したおんじのそれは優しさなのでしょうか？
果たして彼らはラーメンが来るのをまって、ようやくビールをオーダー(笑)
しかも人数分３本。朝から凄いなぁ…と遠目に眺める。
ラーメンより後にきたビールを賑やかに乾杯している。
そして数分後…一杯目のラーメンも食べるの半ばで３人とも挫折気味。
ぐったりしてる。夜通し遊んでたんかな？若いねぇ。
それにしても…ビールもラーメンももったいない。 そして替玉券も(笑)
※そいえば払戻ししてる人みたことないなぁ…。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take51

さて、先日はたくさんのコメントありがとうございました。
とてもうれしかったです。これからもがんばります。

最近、年配の方から、「ガンソはうまかろうが～」といわれました。
心から言われてたようでしたね。
でもガンソは絶対的な美味しさよりも、「精神的な美味しさ」 「中毒的な美味しさ」じゃないかなぁと思いますが…。

●天気：雨
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35人（満員）
●湯切：白タオルのあんちゃん

今日は雨が降っている。駐車場の車も一杯だったけど タイミングよく駐車できたが、長浜通り沿いに駐車。
すごい豚骨の匂いだ～。
こんなとこに長時間おったら豚骨臭くなりそうだ(笑)

さて食券をかって店に入ろうとドアから覗くと･･･中は満員だ。
入るタイミングを計りながら外で待ち、空いた丼が下がったところで入店。

せーじ「かた・ねぎやま～」

お茶をつごうとすると、あぅ～今日はヤカンがないぜ(笑)
今日はスタッフが多いなァ･･･リーダーはいないけど
一番前にはいつもオンジがいます。

ラーメン400円

スープの表面

表面を見ると、うーむ、今日はベタに見えるなぁ。
スープをすすると…薄い。薄いけど脂があるからか薄さをそう感じない。
麺はしっかりカタだけど、いつも以上に歯ごたえがあるなぁ。
ツルツルの麺というよりは、バサバサの小麦粉が麺のカタチをしてると
いうか、 なんか「スナック菓子」を連想させるような麺だね。
もちろんすぐにドーピングすると、脂もあってかかなりマシなレベルに。
それにしても、スープだけでなく麺もブレるな、ガンソ。でもソコがいい(笑)

●本日のスープ：薄い
●本日の打席（感想）：ショートゴロ
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「三杯のガンソ」◆
今日はカウンターの前の大テーブルに腰掛けて無言でラーメンを待っていた。
すると、長浜道路側の小テーブルに一組の親子が座った。
ややガンコそうなお父さん、やさしそうなお母さん、10歳くらいの息子。
お父さんが、「カタ２、普通１」とオーダー。
よく来るんだろうか？それにしても朝から家族でガンソってのも凄いなぁ。
まもなくラーメンが到着。普通はお母さんのようだ。 ３人が食べ始めた。
お父さんはモクモクとズビズバと男らしくすすってます。
お母さんはやや上品に、麺を少量をつまみながら、それでも軽快にすすります。
息子は箸の使い方がたどたどしく、思うような量の麺を口に運べないみたいだけど それでもバクバクと食べてます。
さて数分後、やはりお父さんがダントツ一番に食べ終わると 「カタイタマ～」 と。

そのとき、母子に動きが。 お母さんが息子にボソボソっと話しかけると、自分の丼から麺をよそいはじめ ました。
息子の顔を見ると麺がもらえることに素直に喜んでます。
こんな家族はいいなぁってちょっと温かくなりました。
ガンソは会話が弾むような雰囲気の店じゃないけど、 食べてる人の優しさや家族の仲のよさとか、見てると伝わってくるんだよね。
ひとりで食べてる人でも、ゴマをとってくれたりね。
やっぱガンソ大好きです。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take50

おかげさまで、定点観測が50回目を迎えました ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ。
そして初回が去年の８月25日ですから、ちょうど１周年を迎えました。
え～継続はチカラなりと申しますが、我ながらよく続いたなぁと。

さて、ここでお願いです。 実際、この定点観測をどのくらいの方が楽しみに見てくださってるのか、 応援してくださってるのかを知りたいので、 いつもはROMってる方もぜひ叱咤激励のコメントいただけると嬉しいです。

ってことで、50回スペシャルのガンソ！行ってみよう！

説明しよう！「ガンソ定点観測」とは、せーじが毎週、同じ曜日、ほぼ同じ時刻にガンソに行きラーメンを食べレポートするという企画である。

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35人（満員）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

まずはレギュラーのご報告。
今日はお盆休み…さすがに客が多い。というか満員。というか行列。
駐車場が開いてなくて、２周ほどするとようやく開いて滑り込ませた。
行列は８人、最後尾に並んだと思うと、たくさんの人が押し寄せてきて あっという間に20人を突破・・・
こんな朝はように・・・さすがお盆。
いつものように食券を買って中へ。

せーじ「かた・ねぎやま～」

お茶をつごうとすると、今日はヤカンがめっちゃ軽い。
思わず持ちあげたが、軽々ともてるくらい。
そろそろ空になりそうな感じ。
オンジが僕のどんぶりをもってこようとして、 白タオルのあんちゃんがオンジを呼び止めてネギをバサッと入れた。
ラーメン400円
スープの表面

スープをすすると…「薄っ！」そして口に出しては言わないが「まずっ」
いや、正直、見た目はそう悪くはなかったのだけど、味のほうは…
いかにもガンソらしい、オーソドックスな味、というべきなのかな？
うむうむ、まずい、でもそこがいい。ガンソの真骨頂とでもいうべきかね。 もちろん、ドーピング、もちろんネギ、そして途中から紅。 どうやってもマズ…いや、ガンソらしい。ある意味50回目にふさわしいテイスト。 これからもずっとマズ・・・いや、ガンソらしく頑張らないで続いて欲しいですね。

●本日のスープ：薄い
●本日の打席（感想）：ど真ん中ストレートを空振り三振
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ガンソ統計分析」◆
さて50回目ということで、これまでのデータを分析してみました。
まず天気…いろいろありましたが…悪天候はさすがに少なかったですが、 基本的には関係ありません。
雪のときはサスガに少なかったけどね。
客数は、ほぼ満員で35人。厳密には40人くらい座れそうですが、 椅子を隠したり、下げてないどんぶりのスペースなども含めると、 ほぼ同時に店内に入っている客は35人くらいです。
湯きり、これはもう誰が担当するかは「運」だといえます。
そして湯きりの技術は…おそらくみんな適当です。
同じ人でもきちんと切るときもあれば、どうみても適当なときもあります。
なかでも比較的、おばちゃんが一番適当に見えます（爆）
スープの濃さは50回のうち、激薄７、薄24、普通16、濃3 意外と普通の比率は多かったのが自分でもびっくり。昔は激薄も多かった記憶が。
まぁ濃いってことはまずないということでしょう。

最近うわさになってるように、全体的に見て最近のガンソは美味いです。
んで、１年間定点観測を踏まえての、現時点での私の意見ですが…
美味いガンソに当たる確率は10％、
抜群に当たる確率はさらに半分の５％。
そして、美味いガンソを食べる秘訣は…

ありません「運」のみです。

何度もいって偶然美味いときに当たるしかありません。
※さんざんひっぱってこんな結論ですいません。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take49

先週、「なんだこの涼しさは！」とのたまった後に、 どかんときた「猛暑」。
暑い。狂ったように暑い。陽射しが痛い。
でもよく考えたら、もう８月も半ばにこようかとしている。
地球はダイジョブなんでしょうか？ガンソはダイジョブなんでしょうか？

●天気：快晴、暑い
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：15人（ガラガラ）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日は店に入る前に気になるポイントへ行ってみた。
昔、元祖本店があった場所の裏手にかなり広いスペースで更地がある。
こっそり僕は、ここに移転するのでは？と思っていて気にしていた。
今日、気が付いたら白い建設予定の立て看板があったので、 車を近づけて読んでみると「立体駐車場」の文字…。
違うのか…残念無念。

いつものように食券を買って中へ。

せーじ「かた・ねぎやま～」

今日はスタッフが多いなぁ。オンジも元気そうだ。
それにしてもリーダーいないなぁ…いい加減だれか覚えてくれないかなぁ。
お茶。今日は軽い。もちろん軽くても持ちあげない。 温度もかなりぬるいが、暑い日にはこのくらいのほうがよいね。
それにしても今日もお客さんが少ない。
食べてる途中、一瞬だがでかいテーブルが ふたつ開いた瞬間があった。
これは初めての光景かもしれない。
それでも10人以上はいたんだけどね。
ラーメン400円
スープの表面

あれれ？アレアレ（ねぎやま）じゃなくね？
「ねぇねぇ、あれあれ」と言ってみる自分を妄想しながら黙って食べる(笑)
まずはひとすすり。今日は薄くない。
しっかりダシを感じる。 でもそれに併せて、いつも感じない、ちょっとトンコツ臭さがあるね。 こりゃまた珍しいことだ。
麺はまずまず。チャーシューはボロボロだけど、塩味はあまりしない。
ん？こりゃ俺の体調が悪いのか？疲れてるのかな？？
うまいのかどうかよくわからないままドーピングもせず食べ進む。
途中、ゴマを振ってみた。ゴマの風味が加わった（当たり前）
最後の３口ほどで紅を入れてみた。紅の味も加わった（当たり前）
でも替玉したいとは思わなかったな。やっぱ体調不良かな？

●本日のスープ：まぁまぁ濃い
●本日の打席（感想）：見送り三振
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「タクシーの運ちゃん」◆

タクシーの運ちゃんはガンソでよく見かける。
タクシーの運ちゃんはラーメンが大好きな人が多い。
タクシーの運ちゃんはすぐにタレ・胡麻・紅ショウガをかける。
タクシーの運ちゃんは替玉をあまりしない。
タクシーの運ちゃんはお茶をよく飲む。
タクシーの運ちゃんはスープもよく飲む。
タクシーの運ちゃんは食べるとすぐに席を立つ

あくまで僕の個人統計なので、シャレで見てもらえれば結構です。
僕はタクシーに乗ると、必ずラーメンの話をします。
「好きな店」と「客に聞かれたらどの店に連れていくか」です。
好きな店は「ふくちゃん（田隈）」をよく聞きます。
そしてガンソもよく聞きます。
でも、博多駅や天神でお客を載せて「美味いラーメン屋につれてけ」と言われると 「元祖長浜屋」「だるま」「はっちゃんラーメン」「秀ちゃん」が多いですね。
まぁ、乗せたところから1000円以内くらいじゃないとお客も嫌でしょう。
「ふくちゃん」は昼でも天神からなら3000円以上かかっちゃうだろうしね。
でも、どーも話してるとたいてい「元祖はうまい」と思ってる口ぶりです。
いや…それは…まぁ…その…ねぇ(笑)
タクシーの運ちゃんを卑下するつもりは全くありませんが、
「タクシーの運転手⇒美味い店を知っている」というのは早計だと思います。
どちらかといえば「安い」＞「駐車しやすい」＞「美味い」な気がします。
グルメな運ちゃんもいるでしょうが、そうでない人も多いです。
いや、ガンソは美味いですよ。毎週食ってますが。
ねぇみなさん(ニヤリ)

ごちそうさまでした。

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take48

8月に入ったというのに、この涼しさはなんということだろうか？
「冷夏」というには生やさしいほどの涼しさだ。
というか、あの皆既日食の日くらいからずっと涼しい気がするのは
僕だけ？ まぁジム以外では汗かきたくないので快適でよいのですが…。

ってことで元祖長浜屋」

●天気：曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：18人（ガラガラ）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今朝も涼しく…元祖へドライブ。 今日も変わらず駐車場は満車。
いつもの光景。 この光景が変わってしまうのだろうか？
珍しく1000円札で食券を買い店内へ。

せーじ「かた・ねぎやま～」

といい、今日は厨房のすぐ目の前の席へ。
今日は一段とスタッフが少ない。最近人員削減したのかなぁ？
もちろんガンソはお客が多いから裏方の人間もたくさんいるのは
知ってるけど 店内は厨房の麺揚げを入れて４人という少なさ。
オンジはいるけど。

お茶。もう重たさを確かめることもせず、無意識に薬缶を傾ける。
かなり中は少なそうだが、意外に今日のは温かい。
薄さは相変わらず。
一時的かもしれないが店内がわりと閑散としてる感じ。
だからか空気も緩く店員の声もよく聞こえてくる。
オンジが「ソフトバンクはダメやね」とボソッと口にしている。
電話のことかと思えばホークスがダルビッシュに弱いことを嘆いていたり（笑）

僕の背中で店員の兄ちゃんが「カタはアレアレ」と小声で言った。
「アレアレ」とはネギヤマのこと。
情報で知ってはいたが実際に使われた のを聞いたのは初めて。
しかも僕のやつだ。うーむ、ちょっと嬉しい。
あ、お客が言うもんじゃないですよ。スタッフ用語です。
誰かが使ってすべる様を見てみたい気もするけど…。

ラーメン400円（カタ、アレアレ）
スープの表面

むぅ、今日のスープ、これどうみてもベタでしょ？ まいっか♪
むぅ、アレアレの割にはネギ少ないなぁ。まいっか♪
むぅ、チャーシューあいかわらずボロいなぁ。まいっか♪
とアレアレが聞けたのでちょっとご機嫌です。単純です。
スープをすすると、今日もしっかりダシが効いてうまいじゃないの。
やはり「最近は美味しいときが多い」というのはまんざら噂でもないのだろう。
あ、僕がいっちゃいけませんか？ 詳しくは50回目にレポートを出そうかと
考えておりますので。

麺を食べるとあれ～～？なんかいつもとちょっと違うなぁ、
麺の食感が…。 おう、今日はしっかりダシの味がする十分な濃度。
スープとの絡みももうひとつだし、うーん、なんだか惜しいって感じ。
肉が絡むと絶妙な塩梅だが、ないとなにか物足りない。
うーん、ドーピング。これが正解。なかなかの当たりに戻ったね。

●本日のスープ：抜群。スープだけなら。
●本日の打席（感想）：レフトフェンス直撃の当たりもセカンドでタッチアウト
●本日の評価：★★★★☆（ドーピング込）

◆本日のガンソ劇場：「マイ一味」◆

僕が座ってまもなく、年齢は30前後であろう女性三人組が入場してきた。
女三人でガンソってのがいいね～とか思いながらも、 あまり気にすることなく自分のラーメンを食べ始めていた。
まもなく彼女達にも無事ラーメンが供されて食べ始めた。
ふと一人が声をあげた.
女性Ａ「あんた、それなに～？」
女性Ｂ「ほんとやん、なんそれ～」
女性Ｃ「これ？唐辛子よ、唐辛子」
その女性の器を見ると、丼一面が赤く染まっている。
その赤さは、ガンソのあの紅ショウガの色素が溶けだしてできる、 深淵な暗い深い赤色ではなく、見た目にも辛そうな明るい赤である。
女性Ａ「あんたそれなに？マイ一味もっとうと～？」
女性Ｃ「そうなんよ～、最近とにかく辛いのが好きなんよね～」
しかし彼女達の周りには一味の瓶らしきものは見当たらない。
おそらくバッグからスッと取り出してドバッとかけてすぐ引っ込めたか。
まぁ確かに無防備にテーブルに置けば親父の餌食にもなりかねない。
しかし、あのガンソでのあの赤い色は、排他的なガンソの空間において かなりの異彩を放っていたのは間違いない。
唐辛子系はことトンコツにおいては一蘭などを初め珍しくはない。
だから現実に「美味しい」可能性は否定できない。
だが、ガンソで一味…

「やるな、おぬし」

と心の中で呟く。 というかあのビジュアルを写真に撮りたかった。 ごちそうさまでした。

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take47

昨日からのゲリラ豪雨は凄いですね。
市内は冠水してたいへんなことになってしまっていたようです。
福岡は水害や雪害などに本当に弱いんですよね。
知り合いも数名、被害に遭われた方がいらっしゃいます。
今週はまだ雨が降るようなので皆様お気をつけください。
さて、そんな豪雨の合い間の定点観測です。
あの豪雨のさなかはお客さんいたのかなぁ？

●天気：雨
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名（ほぼ満員）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日も車の停め方が適当だ。きちんと寄せれば５台は停められるのに、 横に寄せずにゆっくり停める車が多い･･･。客は多いんだから、 その辺配慮できんのかなぁ。はぁ。
手の100円玉４枚を握り締め券売機にイッキに投入すると、 カチャン、カチャンと１枚ずつカウントして400円。ラーメンのボタン連打。 いや、連打しなくていーんだけどね(笑)

せーじ「かた・ねぎやま」

今日はまたおっちゃん以外はいつもとは違うメンツだ。
リーダーどこにいっちゃったのかなぁ。
お茶を注ぐ。向かいに客が来たので、ヤカンの注ぎ先をそちらに向けて戻す。 今日のお茶もぬる燗でもちろん極薄。
麺あげは黒いタオルをまいた兄ちゃん。今日もやや待たされたなぁ。
ラーメン400円
スープの表面

むぅ、今日はきちんとネギヤマですが、チャーシューは寂しいな。
先週の奇跡のように解体作業する必要もなく、箸を入れるとスープに溶け出す(笑)
そいえば、今日はチャーシュー、量も少ない気がするなぁ。
まぁいいけど。
スープをすすると、おう、今日はしっかりダシの味がする十分な濃度。
だがしかし、麺と混ぜるとスープがまったく引き立たない･･･。
湯きりが甘いのかな？そんな感じでもないんだけどなぁ。
茹で加減はいいけど、食べるにはドーピングが必要だった。
ドーピングするとかなりの味わい。
思わず替玉しそうになったが我慢我慢。
たまには、替玉・替肉したいかも。

●本日のスープ：抜群かと思ったけど麺で薄まる
●本日の打席（感想）：センター前ヒット
●本日の評価：★★★★☆（ドーピング込）

◆本日のガンソ劇場：「替玉のタイミング」◆

定点観測を始めておよそ１年、数々のドラマを見てきた。
でも、基本的には店の光景ははじめて行った20年前からなんら変わらない。
入ってきたらラーメンが出てきて、ズルズルとススって食べ終えたら帰る。
特にガンソにおいては、市内でも有数の麺の量であるにもかかわらず、
かなりの人数が替玉を行う。
この替玉のタイミングについて考察してみる(笑)

僕は滅多にやらないが、いや、滅多にやらないからこそかもしれないけど 完全に食べ終わって、しばらく悩んでから「替玉」ということが多い。
でもガンソは常連が多く、入場してきた時点で替玉券を２枚持つ猛者もいる。
では彼らはどのタイミングで替玉コールをするのか観察した。
すると、明らかに常連と見える人たちは、半分くらいで替玉コールする人が多い。 しかも替玉コールしたあとはスピードアップしている(笑)
もちろん僕のように食べ終えてからコールする人も多い。
昔、自分のラーメンが来たと同時に替玉を頼み、来るまでに食べてしまおうという 実にくだらない挑戦をした友達がいたけどね。
替玉したら正直、味落ちはどうしても否めないとは思うんだけど、 心意気、というか、勢いというか、その辺が福岡の風土とあってるのかなァ。
この博多らしい「替玉」という文化いいですよね。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take46

急激に夏らしくなってきました。
このクソ暑いなか、週末の元祖は行列ができてるとか。
暑いときに並んで暑いラーメンを食べる･･･私はいやです。

ということで定点観測は朝に限ります。(笑)

●天気：晴れ、暑い
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名（ほぼ満員）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

車が入るスペースに原チャリが１台いばって停まってる。
ちょっとイラっとするのは私の心に余裕がないのでしょうか？
迂回してもう一周して戻り無事に駐車できました。

せーじ「かた・ねぎやま」

あーいつものおっちゃんとオンジとあんちゃん、厨房が黒タオルのあんちゃん。 最近４人チームが多いかあなぁ。
最近はちっともリーダーの顔を見かけない。
今日は入ってすぐ左側のテーブルに厨房むきに腰かけて店内の様子をうかがう。
お茶を都合と注ぎ口を回すが、障害物（ドーピングやタレ）が邪魔で 注ぎにくいったらありゃしない(笑)
今日のお茶もやはり人はだくらいのぬる燗だった。
麺あげは先週に引き続き白いタオルをまいたおっちゃん。
今日はまた出てくるまでにかなりの時間を要していた。
なにがそんなに時間かかってるのかなぁ…。
ラーメン400円
スープの表面

む、今日もチャーシューの塊がなんだか怪しい

よし、解体作業開始… 20秒後…

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおお
元祖チャーシューメン

しかも前回に比べてチャーシューがちょっと分厚い！(笑)
１枚食べると全然しょっぱくなくって肉の味がするじゃないか！
いったいどうしたことだ。
あ、そういえば、ネギヤマいうたけどネギちと少ないなぁ。
まいっか。
スープは…はぅ、やっぱり薄いな。でも薄いながらもわりとまとも。
ってことはドーピングすると…ずずっ･･･お～ほぼ完ぺきになったぞ。
やべー今日の元祖はうまいぞー(笑)ドーピングしたうえで、だけどね。
麺もほぼパーフェクトな茹でぐあい。ちとベタ気味だがそれもまたよし。
うーん、今日は久しぶりに素晴らしい一杯となったね。

●本日のスープ：薄いけどドーピングで調整済
●本日の打席（感想）：ホームラン（看板当たって商品（チャーシュ）ゲット
●本日の評価：★★★★★（ドーピング込）

◆本日のガンソ劇場：「ガンソカメラ」◆

実はガンソに行き始めておよそ１年、初めて気づいたことがある。
なんと、ガンソにはカメラがあったのだ。 ほら。
入口からみて右手前の上の隅っこのほうに設置されている。
店内全体を見渡す角度で１個だけ設置されている。
よく見るとマイクまでこれ見よがしに設置されてるところを見ると かなり以前からついてるのだろう。 なんのために設置されてるのかはわからない。 店内トラブル回避、お客さんの監視、またはスタッフの監視… いろんなことが想像されるけど、ラーメン屋でこんなんされるのもいやだなぁ。
ていうか、ほんとなんのためにあるんだろうね。
ガンソの謎は深まるばかり（笑）

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take45

今日は朝から雨…しかしいかなる気象条件だとしても 定点観測をやめるわけにはまいりません。 そう、ガンソが開いてる限りは(笑)

それにしてもやっぱり駐車場は多いんだよなぁ(笑)

●天気：つよい雨
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：15名（ガラガラ）
●湯切：白タオルのおっちゃん

今日は雨。
幸い車も真正面に停められたので今日の外観は車窓からパシャリ。
バタバタと車を降り雨をよけ券売機へ。
すんなり入店すると、今日はさすがにガラガラの店内。
とはいえ、数えてみると15人いるんだからやはりガンソって凄い。

せーじ「かた・ねぎやま」

最近はちっともリーダーの顔を見かけない。
今日は入ってすぐ左側のテーブルに厨房むきに腰かけて店内の様子をうかがう。
お茶を都合と注ぎ口を回すが、障害物（ドーピングやタレ）が邪魔で 注ぎにくいったらありゃしない(笑) 今日のお茶もやはり人はだくらいのぬる燗だった。
麺あげは先週に引き続き白いタオルをまいたおっちゃん。

ラーメン400円

おっと今日はスープの表面を写真取るの忘れてたよ。
スープをすすると、お、今日もわりとしっかり味がついてるなぁ。
まぁ薄いほうではあるが、ひどいほどでもない。
とはいえ、二口くらい食べるとすぐにドーピングに手が伸びる。
麺はいつもどおりで、茹で加減もいつものカタだね。
チャーシューもいつもどおりボロボロで麺によく絡む。
うんうん、なんとも平均的なガンソだね。たまにはよかよか。

●本日のスープ：いつもどおりの薄さ
●本日の打席（感想）：センター前クリーンヒット
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「知ったかぶり」◆

僕の横に中年のサラリーマンが二人座った。
入店と同時に「ベタナマ２杯ね」とコール。まぁ珍しくもない。
ところが待ってる間の会話を聞いていると、一人はガンソ初心者の様子。
もう一人は常連のようで得意げ（に聞こえるのよね）に話す。
「最近のガンソはみんなベタナマ頼む人ばっかなんよ、やっぱナマよ」
おいおい、そうでもないんじゃない？って思った矢先 次から次と客が入ってきては 「カタ」 「ナシカタ」 「ベタヤワ」 「カタイタマ」 都合５～６人のコールで、だれもナマを頼まない(笑)
初心者の方が苦笑いして、常連の人は無言。
僕はニヤニヤ。
すると、今度はナマが大攻勢をかけてきた。
「ベタナマー」 「ナマタマ」 「ナマー」
すると常連さんがひとこと「ほらね」
いや、違うやろ―と突っ込みつつ店をあとにするのでした。

おまけ写真。ガンソのテーブルキット一式。
左から、ゴマ、胡椒、紅ショウガ、タレ（ドーピング）、割り箸、爪楊枝、コップ お茶の入ったデカいヤカンはこの右側にありました。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take44

最近、いろんな方々に「元祖長浜屋にいかれたことありますか？」と尋ねると、 福岡の男性の方ならだいたい８割の方が一度はいかれてるんですよね。
これって本当に凄いことだと思います。
併せて味のほうも訊いてみるのですが、こちらも８割の方が･･･

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名（やや空席あり）
●湯切：タオルのおっちゃん（初）

今日もすんなり入店。
外で写真撮っててもだれもこなかったのは珍しい。
それでも店に入ると８割方は埋まってるから凄いよなぁ。

さて、食券を買って入店。
最近リーダーいないなぁ･･･（涙）

せーじ「かた・ねぎやま」

今日も先週同様入って右手前のポジションへ。
ヤカンを傾けてお茶をとろうとすると、サッとゴマをよけてくれた よこのおっちゃんの優しさに触れてホッとした気持ちになる(笑)
今日はかなりあったかいなぁ。
麺あげは白いタオルをまいたおっちゃん。
初顔なんだけどね～ あげてるってことは、昨日今日入ったんじゃないよなぁ･･･。
先週と違い、腰を下ろしてまもなくドンブリ到着。はえーよ(笑)
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

うん、今日はビジュアル的にはまぁ普通かなぁ。
この表面の油ってきめこまかったり、おおざっぱだったりするんだけど、 味にはどう影響するのかなぁ？
もちろんあるとないで変わるのはわかるんだけど。
いつものとおり、スープを一口。
なぬ？？濃いっ！ 定点観測をはじめておよそ１年、ノーマルでこんなに濃いのは初めてだぁ。
一応、麺とスープをざっと混ぜて再度すすっても味は落ちない。
うーむ、これは･･･作り手の技なのか、ラーダレがいつもより多いだけか･･･
※いつもより多いだけなきもする

なにはともあれ、いきなりしっかりした味に驚く。
しかし勘違いしないでほしい。
濃いとはいったが美味いとは言ってない(爆)
横のおっちゃんは味見もせずにタレをドプンと入れてるが気にしない気にしない
麺はカタメで茹でてはあるが、前回ほどではないが、ガンソの麺のテイストとは やや違和感がある。
うーん、なんか変わったのかなぁ･･･
温度や湿度かなぁ。 まぁまた来週いってみよ～。

●本日のスープ：濃いです。びっくりです。
●本日の打席（感想）：レフト線をやぶるツーベースヒット
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ガンソでビール」◆

「お疲れさん」と、隣の客は朝からビールで乾杯している。
でもその一杯を飲み干す前に彼らのラーメンもまた出てきた(笑)
ガンソに入店して「ナマひとつ」と頼んでも生ビールは出てこない。
出てくるのはカタめに茹でられたラーメンだけである。
ビールが飲みたければ「ビール」と自己申告しないと出てこない。
ガンソで一杯というのはありなのか、なしなのか？
普通の飲み屋のように、ビールを飲んで、シメのラーメンというのは ガンソではほぼありえない。
ビールだろうが焼酎だろうが、それはラーメンありきであり、 つまみもまた基本的にはラーメンしかない。
まれに、「ビールと肉（替肉）ね、あとでラーメン頼むから」という猛者もいるが、 １度や２度の来店ではこの境地には達せられないだろう(笑)
魚市場というやや特殊な周辺環境だからかもしれないが、 定点観測をしている朝でも意外と飲んでいる人は多くみかける。
ビール、清酒、焼酎･･･
常連は常連らしく店員も扱いをわかって対応している。
窓際の席、最奥のカウンター席はゆっくりできるんじゃないかな？
僕に酒を飲む習慣があるなら、塩辛い肉と紅しょうがでチビチビやりながら １時間ほどお客の動きをゆっくりと見てみたいものである。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take43

梅雨なんですが、雨の振り方はもうひとつ。
局地的に振ってるのかもしれないけど、 昨日も一昨日も雨が降るといって深夜までひっぱってたし、 雨は嫌いだけど降るならばっと降ってほしいもんですな。

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（ほぼ満員、行列なし）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日もすんなり店には入れたのに僕の後ろから急に大渋滞。
あっというまに10人くらいの大行列。
うーん、やっぱりすごいなーガンソパワー。

さて、食券を買って入店。 リーダーは今日もいない･･･。

せーじ「かた・ねぎやまね」

今日は入って右手前の一度入ったら出られない場所へ着席。
ヤカンを傾けてお茶を出す。 相変わらずぬるい。
相変わらず茶柱も出ないし･･･。
今日もみんなモクモクとラーメンすすってます。
麺あげは黒タオルのにあんちゃん。

それにしても俺のラーメンが出てこない。
今日はえらく待たされる。
その間に５～６名には出されている、が、順番違うんじゃ･･･まいっか。
いっそのこと20分くらい待たされるのもネタかも(笑)
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

と思ったら来た。チッ、これでネギヤマかよー
いつものとおり、両手でドンブリを支え、まずはスープを一口。
お、今日はマズマズ･･･
やっぱり薄いんだけど、まぁまぁマシなほうか。
麺をすすりこむと、うえー、なんじゃこの麺は～～
やや柔めなのもだが、なによりいつものガンソの麺とちゃうどー
インスタントのような、なんちゅーか･･･細い？のかな？
いつものゴワゴワ感が違う食感はやはりなんとも落ち着かない。
うーん、なんとも落ち着かないまま、ドーピングを施して いっきにすすりこんだ。もちろん替玉はしない。
来週は戻っていてほしい。
でもこれもガンソなんだけどさ。

●本日のスープ：薄いながらもまずまず。
●本日の打席（感想）：キャッチャーフライ。
●本日の評価：★★☆☆☆（麺の修復は不可能）

◆本日のガンソ劇場：「ガンソのライバル」◆

ガンソのライバル店と言われてどこを想像しますか？
もちろん、ガンソほどの特徴がある店は、福岡どころか 日本中探してもどこにもないとは思うんですが、 まぁ、普通に出てくるのは「しばらく」「一心亭」でしょうか？
でも僕はガンソから長浜通りの真向かい、「とん吉総本店」かなと 思っていました。なにせ真向かいですもんね(笑)
ガンソと道を挟んだ真向かいに店を構え、24時間営業、ほぼ年中無休
ほぼガンソと同じスタイルの営業方法。
もちろん客の入りはガンソとは比べられませんでしたが 長浜屋台の雄であり、ガンソ同様の老舗でありました。
その、とん吉総本店が店をたたんでました。
シャッターが閉まり、看板も取り外されていました。
もちろん何度も行きました。ガンソが並んでるときとかも。
店の汚さと接客の悪さはガンソ並だったきがします(笑)
でもこちらのほうがガンソより好きだという人も多かったです。
そんなガンソのライバル？とん吉のひっそりとした閉店は衝撃でした。
老舗がなくなるのは、なんか感慨深いものがあります。
ガンソもある日、突然なくなるような気がするのは私だけでしょうか･･･。
老舗がなくなるのは、なんか感慨深いものがありますね。
※とん吉閉店はもしかしたら単なる移転や改修かも知れません。 未確認なのでご了承下さい。情報が入ったらまたここでお伝えします。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take42

暑くなってきました。冬よりは夏のほうが好きではありますが、 やはり暑さも嫌いです。もう少し痩せなくっちゃ。
ラーメン食べて汗をかくのは少ないですけど、 ラーメンを食べに行く道中で汗をかきそうな暑さですな。

ていうか、どこが梅雨なんだろ～？ ってことで「元祖長浜屋」

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名（ほぼ満員、行列なし）
●湯切：またもやおばちゃん

今日もガンソフリークな皆様は朝からガンソに通っていらっしゃいます。
行列こそないものの店内はほぼ満員。
食券を買って入店。 リーダーは今日もいないな。

せーじ「かた・ねぎやまー」

入って右奥のテーブルに座り、いつものとおりお茶を･･･
おー薬缶がないぜ。 よく見るとテーブルのだれもお茶入れてない。
催促したのかなー？ 他のテーブルにはあるんだけどなー。
水汲みも遠いので、まいいや、と腰掛けてラーメンを待つ。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

麺あげは今日もおばちゃん。
期待はしてなかったが、一見したところオーソドックスな佇まい。
いつものとおり、両手でドンブリを支え、まずはスープを一口。
薄い。何度、感じた感情だろう。薄味傾向のおいらでさえ薄い！
でもなんとなく今日のスープには品を感じるなァ。

とりあえず、軽くドーピング（タレ追加）。
すると、おーやっぱりダシそのものは悪くなかったんだろうけど、
ビシッと決まった。今日は美味いぞ。うんうん。 あ、お茶が出てきた。
みんなそそくさと注ぎだした(笑)
だれも文句言わないのがいいね。
僕も最後に飲んだけど、出てきてすぐなのにぬるい。
これもまた店の優しさなんだろーか？
麺はおばちゃんのときはやっぱり若干ゆるめになるのかなぁ。
普通とは言わないけど、カタよりはややヤワ目なきがするね。
まぁ、それもまた一興、おばちゃんだから「ナマ」いう気はありません。
定点観測だしね。途中でゴマも投入し一気に麺を完食。
最後に一口スープをすすって余韻を楽しみながらまた込んできた店を後にする。

●本日のスープ：濃さは普通だけど、イマイチ。
●本日の打席（感想）：フェンス直撃のツーベースヒット。
●本日の評価：★★★★☆（ただしドーピング使用）

◆本日のガンソ劇場：「ガンソの店内清掃」◆

数回前、床の清掃が気になる、という話をした。
アレ以来、ガンソの床がいつも気になってみるようになった。
やはり目立つのは、赤い紅しょうが。結構落ちている。
あとはやはり、麺が多い。替玉が多いからかな？
以前はあったともいわれるタバコは見られない。
ていうか、タバコを店内で吸ってる光景自体見かけないなぁ。
まぁこれは自分が喫煙しないからかもしんないね。
あと、ちょっと遠めに薬のカラが。ガンソ中毒の薬はあるのかな？ で24時間営業、正月以外は年中無休、しかもいつも大勢の客。
いつ掃除とかやってんのかなーって気になってましたが、 この疑問に対して、温丸さんという読者のかたからメールと画像が 届きました。
ありがとうございます～♪
たまたま彼が日曜の夜中（月曜の早朝）にガンソに行くと、 「今、清掃中です」と言われ、中に入れなかったとのこと。
まぁガンソで一時間待てといわれれば辛いわなー。 んで、ご提供いただいた写真がこれ。
店員さんに尋ねたところ、毎週日曜の夜中（月曜３～４時）のおよそ １時間で掃除してるらしい。なるほどねー。
でも･･･あんだけの人が出入りしてて、週一しか掃除してないん？(笑)
※清掃時間はオフィシャル情報ではありません。万一、時間がズレてたりして 食べ損なっても責任は持てませんので、営業時間は皆さんで確認してください。 ごちそうさまでした。

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take41

そういえば、福岡に住んでる方で、このブログを見てて 「まだガンソに一度も行ったことありません」ってひといるんですかね？
まだな方、とりあえず一度行ってみましょうよ。
いーじゃないですか、まずくったって。ガンソなんだから。

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員、行列なし）
●湯切：おばちゃん

今日も朝っぱらからガンソの駐車場はひきもきらず車が出入りしてる。
そんななか、まるで図ったかのように、ガンソに進入しようとすると、
１台車が出てくれた。
うーん、今日はいいことあるかな？ 食券を買って入店。

せーじ「かた・ねぎやまー」

お、今日のお茶。ヤカンにもうほとんど入ってない。
１／５くらいかな？おかげでぬるい、というより水に近い。
それでも、あえて持ちあげずに傾けてお茶を汲もうとするが失敗。
持ち上げて注ぎました。
するとチェックされてたのかすぐに奥から別のヤカンが。
もう見てすぐわかるくらいにたっぷり入ってます。
なにせ注ぎ口から液面見えてますから（笑）
新しい方は少し生温かかったです。
が、今日も茶柱はなし。

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

今日はなにせ作り手がおばちゃん。
おばちゃんのときは、かなりハズレの確率が高い気がする。
今日もラーメンからあまりオーラというか気配を感じない、と思ったが
よく見ると今日は違った。改めて見てこれは！と思った。
※上の写真を見て、なにかを感じた人は凄いです。
詳しくはガンソ劇場にて。
驚きを隠すことなく興奮したままスープをすする。
んがっ、スープはやはりなんか中途半端で微妙なかんじだ。
薄いわけでもなく、もちろん濃いなんてことはまずないし、
麺もカタといえばそんな気もするけど、こりゃやっぱ普通くらいだな。
途中からドーピングと胡麻を投入し、さくさくと食べ進んだ。
ドーピングはやはり重要だろう。
タレと胡麻と紅ショウガの量で かなり味は調整できるからね。
ポイントは入れ過ぎないことでしょう。
今度は久しぶりに紅ショウガたくさん入れて赤いスープ作るかな（笑）

食べ終えようとしたとき、後ろからポンポンっと肩を叩かれ振り向くと、
そこには某有名店の店長であり、エースでもある、吉●さんの姿が。
「なにやってんすか？こんな朝早くに～」とつっこむ間もなく ラーメンが来たので、長話せずに撤退。
またこんど元勲で～。

●本日のスープ：濃さは普通だけど、イマイチ。
●本日の打席（感想）：ボテボテのファーストゴロ。
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「チャーシューメン」◆

ご存知の通り、ガンソには「チャーシューメン」というメニューはない。
どうしてもやりたい人は、別途、「替え肉」の食券を買って、 最初からテンコ盛りにする人とかはたまーにいたりする。
しかし今日はそれではない。 ガンソのチャーシューは、大抵が塩辛いボロボロの肉である。 肉を薄く削り取っているのか、まともな形にすらなってなくて、 スープとなじむと、ほどけてバラバラになり、実によく麺と絡む（笑）。

だが！今日は違った。チャーシューがなにかカタマリになっていたのだ。
「これはまさか！」と思いつつ緊張しながらそぉっとカタマリを崩す。
そしてしばらく解剖した結果がこれ！

まぢで凄くないですか？チャーシューメンぽくないですか？
かなり大きいほぼ完成形のチャーシューが６枚も！
いや、実はこれは厚さは激薄ではあるんですけどね。
これだけの大きさのものが形を崩さず存在したのは奇跡かもしれません。
あまりに嬉しくて写真撮ったりして食べるのかなり遅れました（笑）
味は…いつものとおりショッパイですが、それがなにか？
うーん、今日は嬉しい。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take40

おーついに定点観測が40回を迎えました。

継続は力なりとは申しますが、我ながら結構がんばったんじゃないかと。

がんばってはいるけど、つらくはないですよ。楽しいです！

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員＋行列５名）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

あいも変わらず朝っぱらからなんでこんなに、というくらい客が多い。
おまけに今日は表の駐車場も大渋滞。
みんな殺気立ってクラクション鳴らしたりしてるけど…
あとで店の中で隣同士になったらどうすんだろ、なんて妄想など。
なんとか無事に駐車して気持ち並んですぐ店内へ。
リーダーいなーい。あ、でもオンジはちゃんといるね。よかったよかった。

せーじ「かた・ねぎやまー」

おっちゃん「はい、カタいっぱい」

今日のお茶。ヤカンに１／３ほどだろうか。
もうすでに常温に近いくらいの冷たさを誇っている。
持ちあげられるけど、あえて持ちあげずにお茶を注ぐ。
「茶柱立て！」と念をかけたが叶わず、葉っぱが少々入りました。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

今日はラーメンからあまりオーラというか気配を感じない。
「今日はなんとなくイケるかも！」とか 「今日はやばいかも！」なんてのがない。
いや、そんな気配、感じたって全然当たらないんですが(笑)
やや微妙な心地でスープをすすると…ん、薄…くもない。
うん、今日のスープはちゃんと味がある、けど…キレがないなぁ。
なんだよ、キレって（自分でつっこむ）

とりあえず、ガンソ名物の「麺に絡むチャーシュー」を食べながら 塩気をキープさせて半分ほど食べ進む。
そして中盤、一発軽くドーピングをして、ゴマをかける。
やっぱり胡麻が入ると風味が変わってまた楽しいね。
そして最後の２口ほどで、ひとつまみ紅ショウガを入れてフィニッシュ。
やはり最後まで食べ進んでも、今日は外の天気と同様、 ラーメンもなんとなく曇っていて晴れることはなかったなぁ。
やっぱガンソは不味くてナンボ…ではないんだけどね。
美味いか、不味いか、その潔さが欲しいなぁ（なにいうてるんだか）

●本日のスープ：薄くはないけどはっきりしない
●本日の打席（感想）：ボテボテのショートゴロも相手のエラーで出塁
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「父子鷹」◆

隣の席に、明らかに父と息子の親子連れが二人座っていた。
お父さんは50くらいだろうか、そして息子は中学生くらいに見える。
二人とも沈黙。会話はない。まもなくラーメンが出てきた。
お父さんは「ナマ」。
そして息子はなんと「ネギ抜き、肉抜き」、つまり“カケラーメン”である。
肉とネギが嫌いなのか、それとも純粋にラーメンを楽しみたいのか？
「でもここは元祖だぞ？」と問いたくなった。
胡麻も足さない。ドーピングもしない。（今日はしなくてもいい濃さだけど）
わずかに息子の方が早く食べ終わり、ほどなく父親が終了。
手元には最初から「替玉」食券を買っていて２枚置いてあった。
互いがギリギリに伝わるくらいの音量でボソボソっと会話すると おもむろに父親がひとこと

「ナマタマ１．５」

初めて聞いた―「1.5」。
けど店員はふつーに「はいナマタマ1.5」と返した。
玉半分はよく聞くけど、これも僕の知らないメジャーな流れなん？
まもなく替玉到着、父親がスタッフに半分が自分だと促す。
そして、かけラーメンの息子、おもむろにドーピングに手を出して…
ほんの２，３滴落とす。うーん、通っぽいなぁ、この子～。
中学生にして独自のスタイルを持っているのが凄いなぁ。
たぶん親父に子供のころから仕込まれてるんだろうなぁ。
あとはいつ、自分で替玉コールするかだけだね。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take39

昨日飲みすぎた。二日酔いというほどではないんだけど、 ちょっと身体がダルくて、シャキッとしないなぁ。 そんな体調のときにガンソっていうのもどうしたもんだろう。

いえいえ、定点観測はもはやライフワーク。がんばります。

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員＋行列はなし）
●湯切：白タオルのあんちゃん

今日はだれも並んでないので空いてるかなーと思ってたら 食券を買って店に入ると、中は満員。相変わらずすげーなー。
リーダー今日もいるー。

リーダー「カター」

せーじ「ねぎやまねー」

今日も入口すぐのテーブルに座り店内を見渡す。
とりあえずお茶を今日も覗いてみる。 ていうか、まず注いでみると･･･
今日も重いぜ～。 周りの目を気にしながらフタを開けると、今日はヤカン一杯のお茶。 おびただしい量のおちゃっぱ。
こんなにナミナミとお茶が入ってるのにヌルイってことは やっぱ最初っからヌルイってことなんだなぁ。
とりあえず、注いですぐ入ってきた人に注ぎ口を向けて戻す。
しかし･･･その人はわざわざヤカンを持ち上げて注いでました。
僕のささやかな愛は伝わりませんでしたがまぁよいです(笑)
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

今日のスープはと･･･うすっ。
やっぱり今日もガンソは薄かった。
一時期、スープに当たりが続いて不安になっていたけど、 最近は順調にハズレが続く。
やはりガンソはこれでなくっちゃな！
麺をひとすすりすると、食感はキチンと？カタだけどスープが絡まない。
チャーシューはいつものようにボロボロで塩辛いなぁ。
今日もドーピング。
最近ドーピングすると以外と食べられるようになる。
うーん、美味くなったぜ～。そりはうれしい。
けど、なんで最初っからこのくらいにしないのかなぁ･･･。
まぁそれもまたガンソの楽しみってことかな。
今日はオンジがいなかったけど、来週はいるよね？

●本日のスープ：薄い
●本日の打席（感想）：スイングアウトの三振
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ベビーカー」◆

ラーメンを待っているとまた新たなお客さんが入ってきた。
家族連れ、というかベビーカーを押してガンソに入店してきたのだ。
別に悪いというわけじゃないよ。珍しいって思ったのね。
なにせガンソの店内は、意外と狭くてベビーカーを押すようなゆったりした スペースの店内じゃないんだよね。
ベビーカーの行く末をやや心配していると、 まるでモーゼの十戒のようにさっと道ができた。
みなが食べながらも椅子を詰めたり、移動したりして、ベビーカーのママに 道を作ってあげたのである。
なんてすばらしい光景だろう。 そしてその若い夫婦は角の邪魔にならない位置に無事並んで座り、 その横にベビーカーがすっぽりと収まる形で席につくことができた。
それにしてもあいかわらず、客も店員も無言なのが笑えるね。
絶妙なまでの無言の連帯感と譲り合いの精神からくるのであろう 現象はいつみても面白いなぁ。
やっぱり子供にはとても優しいガンソとお客さんなのでした。
ちなみに赤ちゃんはいいコにしてました。

ごちそうさまでした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take38

本店がなくなって以来、支店の賑わいはずっと続いてる。
でも、本当になにが魅力的なんだろうなぁ。
ぶっちゃけ安いけど、「美味いか？」と聞かれると 平均したらけしてほめられたものではない。
しかし、観光客だけが溢れかえってるわけでもなく 地元民も絶えず訪れるガンソって凄いよなァ

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員＋行列４～５人）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日もまた朝っぱらから店の外まで客が溢れている。凄いなぁ･･･.。
とりあえず食券買ってちょっと並んで中へ。
リーダーは･･･いた、けど奥でゴソゴソしてるし。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

入口近くの席へ座る。 先週、ご意見をいただいたお茶を調査。
大ヤカンに手を伸ばし湯のみに手を掛ける。
うーん、相変わらず思い。 もちろん抱えあげず、底をつけたまま傾けお茶をそそぐ。 お茶の色は十分、お茶っぱがやや入るが邪魔なほどではない。 飲むと、客に優しい？？ぬるめの味気ないお茶だ(笑)
ためしにヤカンのフタを空けてみたら･･･ おちゃっぱがそのまんまうじゃっと入ってたので、なんか見ちゃいけない ものみた気分になってすぐフタを閉じました。

いつもながら一心不乱に食べる皆を見てると凄みを感じるなぁ。
今日はなんだかいつにもまして、替玉コールが多い気がするなァ。
もしかして今日は美味いのかなぁ。

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

まずはスープ。 いつもながらギトギト気味のドンブリの縁を両手で支えてスープをすする。
むぅ。薄いぜベイベー(笑)
激薄、ではないけど、今日も薄い。
麺をひとすすりすると、やっぱり薄い。
チャーシューはいつものようにボロボロで塩辛い。
すかさず小ヤカンに手を伸ばし、ドーピングを施す。
うん、いい具合になったね。 あとはイッキにすすりきるしかない。
無言でズビズバすすりこむが、やはり後半疲れが出てきた（笑）
やはりかなりの食べ応えはさすがのガンソだ。
ならばと、紅を少量加えてなんとかラストまで完走に成功。
もちろん替玉はしない。
やっぱり皆の替玉コールと味は関係ないのかなぁ。
今日はオンジも元気そうに働いていたし、おばちゃんもいたし
よかったよかった。

●本日のスープ：薄･･･め
●本日の打席（感想）：平凡なライトフライ
●本日の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ユノミ」◆

ガンソのお茶はプラスチックの湯呑み。
でかいブルーの籠に何層にも積み上げてテーブルに置いてある。
ところが今日は僕の座ったテーブルに籠自体がない。
お冷の冷水機の上のザルの湯呑みもなくなっている。
同じタイミングで座った二人のおじさんも湯呑みがなく戸惑っている。
すかさず他のテーブルを探すと、他のテーブルにも籠がない(笑)
オンジと目があったので、「湯呑みちょうだい」をと訴える。
オンジは「わかった」という顔をするも、動いてはくれてない。
そのときふとテーブルに目を戻すと、僕とおじさんの分の３コの湯呑みが。 ん？どこから持ってきてだれが置いてくれたんだろう？？
気がつかなかったなぁ･･･。
たぶん同席の方か隣のテーブルの方が気を利かせて置いてくれた･･･のかな？ でも湯呑みどの席にもなかったんだけどなぁ･･･。
まぁとりあえず難をのがれ無事にお茶が楽しめました。
湯呑みもそうだが、紅しょうがなども補充中にテーブルから姿を消すことが たまにあるみたいだね。
ゴマはカウンターにストックがあるからすぐ持ってきてくれるんだけどなぁ。
ちなみにいつものブルーの籠に湯呑み満載で来たのは 僕がラーメンを食べてる途中（入場後５分くらいかな？）でした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take37

今週は仕事がバタバタしてて、ちょっとラーメンを食べるペースが落ちてます。 杯数にして７杯･･･それでも１日１杯食べてる自分がいます。

一応、いまダイエット中です。
ついでに腹筋強化中です。

どんなに腹筋がんばっても横に割れたおなかが縦には割れないでしょうが(笑) それでも今日もガンソにやってきました。
最近義務感すら沸いてきました(笑)

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員＋行列４～５人）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日もやや溢れ気味。朝から大忙しのガンソです。
がらっとドアを滑らせると、リーダーがこっち見てる！ ってことは

リーダー「カタ、イッパーイ」

うんうん。いいねいいね。 それにしても今日も賑わってるなァ。
みんな相変わらず無言で黙々と食べてるなぁ。
今日の味はどんなかなー？
それにしてもアンテナ最大限にしていつも食べてるんだけど
最近、劇場のネタが少ないんだよな～
観察力が低下してるのかな？つまんないなー。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

ん？これはネギヤマですか？と突っ込みたくなる量だけど デフォよりは多い気もするので控えめに黙ってました。
さてと、スープは･･･ うーん、これは･･･お湯？
いえいえ、トンコツのダシはマズマズな感ですが、モトダレが圧倒的に不足。 一応麺もすすってみますが、ゆでてあげただけの麺を食べてる感じ。
湯きりもダメダメっぽいね。 塩辛いチャーシューもまったく太刀打ちできない薄さです。 ってことで、速攻ドーピングコース。
今日はちょっと多めにドーピングを施す。
すると、なんということでしょう（ビフォーアフター風） 美味しくなりました(爆)
ちょっと食べて、ゴマを追加。 さらにかなり食べて、最後は紅しょうがを追加。 紅しょうがはいらなかったかな(笑)
やっぱりモトダレの量と、トンコツスープとのバランスなんだよなぁ。
でもクレグレもドーピングのヤリスギにはご注意を。
そういえば、記憶にある限りでは初めて、オンジがいなかったなぁ。
ただのお休みだよね。

●本日のスープ：薄い･･･もの凄く
●本日の打席（感想）：フルスイングで三振も振り逃げで出塁。
●本日の評価：★☆☆☆☆⇒★★★★☆

◆本日のガンソ劇場：「ガンソの床」◆

今日はガンソの床について勝手に分析してみた。
ガンソの床はうちっぱなしのコンクリート。
割と新しめなきがするなぁ、フラットであまり古さは感じない。
それに、ベタベタ感はないんだけど、かといって清潔感もない。
落ちてるものは、これまたあんまり目立たないんだけど、
よーく見るといろいろ落ちている。

・麺…ほとんどみあたらない
・紅しょうが･･･意外と少ないが目立つ
・ゴマ･･･結構多い。こないだオンジもバサッと落としてたし。
・シケモク（タバコの吸殻）･･･１コ発見。やっぱ灰皿は床なのか？

ん～意外と笑えるものは落ちてませんでした。
でもスープとかお茶とかもこぼれてると思うんだよね～。
テーブルの上でも結構やらかす人多いしね。
24時間営業で人の出入りの絶えないこの店で 未だ掃除をしてる光景をみたことがないんだけど 掃除は間違いなくどこかでやってるんだよね。
確かにゴミは落ちてるけど、無法地帯って感じじゃないもん。
喰ってる横で掃除するのか？という疑問もあるけど･･･
ほんといつやってるんだろう。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take36

どうも、昨夜、腹筋やり過ぎて腹筋がひどい筋肉痛のせーじです。
さてゴールデンウィークはガンソはかなりの行列だったとか。
５日とか雨のなか数十人並んでいたとの情報も…みんな好きねぇ。
この定点観測につられて元祖に行った人が一人でもいるとしたら
「してやったり」、いえいえ「嬉しい限り」です。

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名（やや空き）
●湯切：白タオルのあんちゃん

今日は珍しくガ客の入りは少なめ。 がらっとドアを滑らせると、リーダーがいる！ しかぁし、視線は奥に向いてなにやら話している。 そして入口を見てるのは若いあんちゃん…うーん、残念。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

それにしても珍しく少ないなー。 こんな少なくて定点観測できねーじゃんと、心の中で言ってみる。 まぁなにか起こるだろうという安直な考えを巡らせてると さっさと僕の一杯が供された。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

今日は正しくネギヤマになっているな、うんうん。
さて、まずはスープ。
最近（定点観測２回とイレギュラーの夜の１回）、 ３回連続で美味い一杯が出てきていたからちょっと緊張する。
さて、今日はどうだろうと写真を撮り終えると丼に口を近づける。

ズズッとスープをすする…。

か～～～～～ うっっす～～～～～～～～～～～～～～！

まっず～～～～～～～～～～～～～～～～～～！

そやけど、なんかめっさ嬉しいのはなんでやろ？（爆）
やっぱこれでなくちゃな～ガンソは。
心の中でほくそ笑みながらももう少し細かく分析してみる。
とにかくスープが激薄の上に、湯切りもいいかげんそうだ。
麺の中ほどはまったく味ないし、スープともちっとも絡まない。
チャーシューは相変わらずのバサバサ・モソッとした塩辛いヤツ。
一切れ結構オオモノがあったが、伝説の完成形のものはなし。
おまけにネギが珍しく辛くてもうスープの味なんてなくなってる。
久しぶりに速攻でドーピングだ。ゴマもザララっとかける。
これで幾分ましになったが、それにしても今日はネギが辛い。
後半、紅ショウガを投入するも、味のバランスを最後まで修正できぬまま。
いや～、やっぱガンソはこのくらい不味くなくっちゃねぇ。
安心したよ。ホント。オンジも元気だし。
さぁ、また来週頑張ろう！！

●本日のスープ：激薄、ほぼお湯？
●本日の打席（感想）：送りバントを小フライにして最悪のゲッツー。
●本日の評価：★☆☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「でかバッグ」◆

同席した若いあんちゃんたちの話。
どうやら早朝テニスかなんかの帰りだろうか（行きがけかも）。
大学生かそこらのアンチャンが２人で同じテーブルに座った。
肩にはテニスっぽいデカいバッグを持ってきている。
バッグを持って入店するということは車ではないってことだろうし、
やはり学生かなんかで自転車か歩きで寄ったんだろうなぁ…。
ともあれ、このデカいバッグ、ガンソでは非常に邪魔この上ない。
たまたま、少なめの店内だったのもあり、このあんちゃんが 椅子に荷物を置こうとしている。しかし椅子は小さくなかなかバランスが取れず あきらめて床にバッグを置いた。
ちょうどそのとき、横のカウンターのところでオンジが胡麻を補充してたんたけど 入れ過ぎてバラッとこぼれた胡麻を、何事もなかったかのように床に払い落した(笑)
僕は吹き出しそうになったが、隣の兄ちゃんたちは目を丸くして 自分の置いたバッグの底の様子を見ていた。
よく見ると、麺や紅ショウガのかけら、ゴマなどいろんなものが床に落ちている。
そいういえば、定点観測をやって長いが、床掃除してるの見たことないなぁ。 なにはともあれ、二人のあんちゃんの動揺がちょっとオモローでした。 しかも、追い打ちかけるように今日は不味いしね～、残念！

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take35

世の中はゴールデンウィークですね。 こないだ夜、元祖の前を通ったら並んでましたね。記念撮影してました。 気持ちわかります。
そういえば僕は記念撮影したことがありません。
写真は何枚もあるんだけどね～(笑)
今の店もいつまであるかわかんないし、近いうちに撮っておこうっと。

ってことで「元祖長浜屋」
さてこの画像はなんでしょう？秘密は最後に。

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名（やや空き）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

入口には家族連れ５人が待っている。
中をみると、ひとりふたりなら入れそうだけど、家族だもんね。
一緒に座りたいだろうし、おとなしく待っていようっと。
ようやく空くと、中は歯抜けでちょっと空いたかんじに。
家族連れとほぼ同時に入店する。今日はリーダーいないようだ。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

なんか伝わったかどうかイマイチ微妙な雰囲気。
ようやくドスンと無造作に丼が置かれた。イツモノコトダケド
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

丼置かれた瞬間、やはりネギが乗ってない。
アンちゃんにすかさず「ネギヤマね」と念を押すと、何もいわず戻って行く。
でもすぐにワサっとつかんで持ってきてくれた。
そこで写真をパシャリ。ネギの後載せ感が伝わるかと思います。
スープをすするとなんと先週に引き続きしっかりしたダシの濃度と味がする！
うーん、どうしたんだろう、２週続けてなんてなにか起こる前兆か？
麺をすすりこむと、今日はしっかりカタ麺でよい感じです。
チャーシューは舌を刺す塩味だけど、今日はなんともキメ細かい(笑)
スープにとかすと、まるで坦々麺のひき肉のようにスープに溶けていく(笑)
これがスープに絶妙な味を広がらせ、はっきりいって美味いラーメンだ。
「過去最高か？」と聞かれれば「そうではない」と答えるが、
プラチナスープかといわれれば、十分にプラチナスープな美味しさだった。
たまにはいいよね、美味しい元祖も（なんか違う？？）

●本日のスープ：濃い、というか薄くない！
●本日の打席（感想）：レフトスタンド中段に飛び込む３ランホームラン。
●本日の評価：★★★★★

◆本日のガンソ劇場：「元祖掲示物」◆

元祖の掲示物には意外と味のあるものが多い。
ほとんどの人がぱっと食べて、ぱっと帰っちゃうので見過ごす人も多い。
今日は意外と注目されていない掲示物について並べてみた。
もちろん過去にここで紹介したものも含みますが、あらためてどうぞ。
ご存知入口です。意外といろんなことが書いてあります。
「このドアは閉まる時だけ自動です」 よくありそうであんまりないでしょう。
特注品と思われます(笑)
外の手洗いの看板です。 丼を触ってギトギトになった手を洗いましょう。
もちろんトイレにいったあとも洗いましょう。
それにしても「おやゆび太郎」はどうやってガンソに取り入ったのでせう。
これはみなさんご存知でしょう。意外に子供に対しては優しいガンソ。
子供用の丼も常備。子供に対しての愛情がそこにはあります。
ちなみに店員が持っているラーメンのは結構細かく表現されてます。
明らかに紅ショウガが描かれてますが、実際は紅は丼置いてからです、
という、くだらないツッコミはやめましょう。
男子の小トイレの扉にある名セリフ。
これを見つけたときはちょっと感動しました。
そしてトップのこの写真。
実はタフちゃんところで知ったんだけど、トイレ大（男女共用）の中に貼ってある ポスターです。
うーん、実はガンソ海外進出狙ってるのかもね（ナイナイ）
トイレ大、ひいて写すとこんな感じです。
ちなみに写真撮るためだけに初めて入りました(笑)

ご馳走様でした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take34

元祖の定点日記、よく続くねといろんな方から言われます。
継続することは大変なんですが、これが習慣となると以外と楽なんです。
前日どんなに遅くても、お腹がすいてなくても、体調が悪くても 身体がガンソを求めて動きだします。
なにより、ガンソ好きだし、楽しみだしね。
それにしても最近大当たりがないんだよなぁ…。

ってことで「元祖長浜屋」

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日も入り口には４人のお客さんが並んでいる。
車も正面に止められてラッキーと思いきや…車を停めて食券を買っても ちっともお客が中に入って行かない。
なんかおかしい。 中を見てると～なんかネームプレートしたお客さんがいるなぁ 名前を見るとどうやら韓国人観光客が団体で入ってるようだ。
お世話係りっぽい同じ名札を下げた日本人がうろうろしている。
お、今日はなにか事件が起きるかなと淡い期待を乗せつつ店内へ。
おおお！リーダーがイターーー！
が、こっちを見るのはおっちゃんのみ。 心で舌打ちしながら

せーじ「カタ、ネギヤマー」

今日も持ってきてくれたのはおんじ。お元気そう。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

スープをすするとなんとまぁガンソにあるまじき濃厚さ。
いや、厳密にいえば「いつものガンソよりは明らかに濃厚」。
でも一般的なレベルからいくとこれが普通なのかもですが…。
ともあれ、スープはなかなか良い。
麺をすすって…やわっ！これ、かためんちゃうぞー
ほんと茹で加減もブレがあるのってどうよって思いますがガンソらしいです。 チャーシューは舌を刺す塩強め、しかも量が少なく感じたなぁ。
今日もなんだかとてもバランスの悪い感じでした。
たまには美味いガンソが喰いてぇです。

でわでわ

●本日のスープ：なぜだか濃い・・・なぜだ・・・
●本日の打席（感想）：平凡なレフトフライ。
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「マシイッソヨ」◆

今日の店内はいつもとは若干雰囲気が異なっていた。
店内の半分くらいの人が首から名札を下げている。
そこには日本語・カタカナ・ハングル（韓国語）の文字。
どうやら、こんな朝っぱらから韓国からの団体観光客が入っているらしい。
しかし店側が特別に受け入れするなんてどうみても考えられない。
おそらくガイドが人数分食券買ってあとは適当に座らせたと思われるが、 こういうとき自動オーダーシステムというのは凄い威力を放つ。
だって黙ってコミュニケーション取らなくても料理が出てくるんだからね。
そして私のすぐ横にも二人の年配の韓国人が座ってラーメンを食べている。 顔もしぐさも日本人となんら変わらないように見えるのだが、 たまにぼそっと韓国語で会話しているのが聞こえてくる。
韓国語はあんまりわからないんだけど、ボソボソと会話している のかは僕には理解できないのだが、ひとことだけ、

「マシイッソヨ（美味しい）」

その顔は笑顔。そうか美味しいのか～本当によかったねぇ、異国のお人。
なんだかわかんないけど僕も嬉しいよ。
でもね、もう一回きて欲しいな。
次はもう少し美味いかもしれないから。 まずいかもしんないけどね。

ご馳走様でした。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take33

うー昨日は珍しく飲んだな～中洲にもいったし屋台もいったし･･･
二日酔いとかはぜんぜんないんだけど、ちと身体がダルいっす。
今日は午後から用事があるため、いつもは車だけどバス。
それでも今日の朝食はガンソって半年前から決まっているのだ。

ってことで「元祖長浜屋」
今日はヒキで取って見ますた～(笑)

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員）
●湯切：黒タオルのあんちゃん

今日も外にお客さん並んでるし･･･。
まぁ３人だからすぐ入れるんだけどね。
いつもどおり、小銭をジャラジャラ突っ込んで発券機のボタンを連打。
連打してるうちに行列ははけ、中を覗くと一人なら入れる席発見！
さっとドアをあけて厨房を見ると おおお！リーダーがイターーー！
ってことは

リーダー「カタイッパーイ！」

うーん、リーダーなぁいす！！おんじも元気そうだ！

せーじ「ネギヤマね！」

ほい、もってきてくれたのはおんじ。 指が入ってる気もするけどいつもギリギリだぁね。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

今日もネギヤマでチャーシューは見えず(笑)
もちろんレンゲを頼むようなマネはもうしないので、 ドンブリの両端を持ってズズッとすする。
むぅ。今日は薄くない。ダシの味もしっかりしてる。
麺もしっかりカタめん、チャーシューも今日は醤油味がある美味いやつ。
今日はすべてにおいて当たり要素なのに･･･
美味いかまずいかでいけば･･･普段のガンソではかなり美味いほう！
しかぁーし！美味いンだけどぉぉ、ナニカガタリナイ。
ビンゴォォと叫びたくならないなぁ･･･これもガンソマジックかぃ？
いよいよガンソ地獄に片足を突っ込んだのかもしれんなぁ。

●本日のスープ：美味い、けどなにかが物足りない
●本日の打席（感想）：ＨＲと思いきや外野フェンス直撃の２ベース。
●本日の評価：★★★★☆

◆本日のガンソ劇場：「おしどり夫婦」◆

今日は満員。席はほぼ埋まっている。
席についたとき、すぐ横に座っていた熟年夫婦がラーメンを食べだした。
年のころは二人とも５０代だろうか、黙って食べている。
ややコワモテの旦那さんがゴマを取って自分のドンブリに振る。
奥さんに無言でアピール、奥さん軽く頷くだけ。
旦那さんが奥さんのドンブリにさっとふりかけている。優しいなァ。
次に旦那さんは紅しょうがを自分のドンブリに投入。
奥さんにはアピール･･･しない。奥さんも無言。紅はいらないんだろう。
食べだすと旦那さんのほうがやはり食べるのがはるかに早い。
旦那さんが３分の２ほど食べたところで呟くように一言だけ声を発した。
旦那「替玉（は）？」 コクリとかすかに頷く奥さん。
すると、旦那さん、なんと残りを食べるスピードをガクンと落とした。
どうしたのかなぁと見ていると、奥さんが追いついて替玉のタイミングを 見計らって 旦那「カタイタマフタツー」
なんと奥さんの替玉とタイミングを合わせるため自分の食べるスピードを 落として、待ってあげていたのだ。
ん～旦那さん優しいなぁ･･･。 ちょっとホッコリしました。
ていうか･･･奥さん、２玉食べれるんですかぃ？(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take32

今日は雲ひとつない青空。じつに爽やかな朝！
爽やかな朝には爽やかな朝食がふさわしい！

僕の今日の朝食は、そう、元祖長浜屋！

ってことで（どうゆうことだ？） 「元祖長浜屋」
青空に映えるよね～(笑)

●天気：快晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名（ガラガラ）
●湯切：おばちゃん

どうも、券売機の広めの硬貨投入口に、小銭をバラバラと入れて 400円までカウントしている間、「ラーメン」のボタンを連打するのが すきなせーじです(笑)

さて今日は表の車もやや少なめ、行列もなし。
すっと食券を買って中へ。
かー今日はまた少なかね～ 客も少なけりゃ、店員も少ない。
店員少ないから入ってもこっちに視線あわせてくんないし。

せーじ「かた、ネギヤマー」

オーダー入ったかどうか怪しい限り。
だって、あんちゃんとおんじとおばちゃんしかおらんちゃけん。
あんちゃんがもってきてくれた一杯は案の定ネギが普通盛り。
置かれる瞬間、

せーじ「ネギヤマって頼んだけど～」

あんちゃん、いつものごとく無視するかのようにカウンターに戻ると むんずとネギをひとつかみし、バサっと僕の丼に投げつけるかのように ネギばくだんを投下してくれた。

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

ネギが後載せしたから肉が見えねーよ(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ
スープは今日も激薄。でもダシはまぁまぁじゃないのかなぁ。
ということですかさずちょっと多めにドーピングを施してみる。
お！ なかなか美味くなった。しかーし･･･ 麺、柔っっ！
おばちゃん、俺はカタなんだよぉぉぉ。
食感はまぎれもない元祖テイストだけど、柔すぎだな。
まぁこれも定点観測の性かな。
当分、「カタ、ネギヤマ」は続けさせてもらうけどね。

●本日のスープ：いつもの通り薄い。タレでまずまず
●本日の打席（感想）：ボテボテのゴロで内野安打。
●本日の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「流れを読むのは大事」◆

ガンソの駐車場はいつも満杯だ。
10台くらいあるのだが、なにせ客が多いからいつもほぼ満車だ。
といいつつ、僕がいつも行く時間は交通量がさほど多くないからか、
ある程度タイミングさえ図れれば問題なく駐車場に停められる。
ところが、今日は１台の白い車が港のほうから進入してきた。
ファミリーマートの前でガンソに入るべく右ウインカーを出して車を停めた。
ここからだと、ま正面の４台枠にしか停めることはできない。
車が少なく、駐車場もあいててスッと停められればそれでも問題ないのだが まったく空いてないのに、完全待ちの構えで停めたからさぁ大変。
普段はそう込まない道路がいっきにごちゃごちゃになってきた。
ごちゃごちゃなると、ただでさえガンソがあって人の流れも多いから
多少強引じゃないと車は簡単には動けない。
正面の車が一台すっと出たのだが、他の人や車で曲がれないうちに、
長浜通りから入ってきた車がスッと入ってしまった。
とはいえ、その車も全然強引な位置取りで進入したわけではなく 自然な流れで駐車してた文句は言えないだろう。
白い車がイライラしてる様子が外から見えるが基本早い者勝ちなのだ。
というか、白い車が流れを乱してると言わざるをえない。
昔はみんな路駐してたけど、最近はめっきり少なくなって その分、駐車場の争奪戦が厳しくなったもんなぁ。
近くにコインはあるけどあんまりみんな停めないし(笑)
でも元祖通って縦列駐車が得意になった人もいるだろうなぁ(^^)ﾆﾔﾆﾔ

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take31

ようやく春めいてきましたね～。
大きいジャケットなんかは着なくてよくなりました。
でもガンソは年中無休。 そしてお客さんもまた年中集まってきています。
爽やかな快晴でもお客さんが少なかったり、 寒くて雨が降ってても行列が出来てたり･･･。
いつか「法則性」が見出せたらおもしろいなと思ってますが、 見いだせなくてもそれはそれでいいかなとも思ってます。

ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：雨
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員）
●湯切：黒タオルの兄さんＢ

うぉー今日も朝っぱらから並んでるよ～雨降ってるのに凄いなぁ。
救いは客の回転が速いから10人くらいだったらあっというまってことくらいか。
後ろの二人連れの男性はどうも東京から来たらしくて

「かー、ラーメン喰ってビール飲んでも1000円でお釣りがくるのか～ 東京じゃ考えられんよね～」

とのたまいながら、 「ラーメン」「ビール」「替玉」のボタンを押してました。
それでも100円のお釣りが出てくるから確かに安いよなぁ。
つーか、朝からビール飲むのかー、それも凄いなー。

んで、今日も満員ななか、一人分の座席を目視確認しつつガラっとドアをあける。
今日もリーダーは不在、というか、少しスタッフ数が減った気がするのは気のせいか？ もちろんオンジは居ますけど。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

すたっふ「はい、カタイッパイ！」

数分後、オンジが持ってきてくれました。指は入ってないです(笑) うん、ネギはまずまずの量。

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

さて今日のスープも表面の油の浮き具合はもうひとつ。
さて…？ 丼のハジを両手で持ち、まずはスープの毒見、もとい、味見。
ズズズっ～…んぉ？今日は美味いじゃん。
ちと薄いけど美味い。 ダシの風味がちゃんと残ってます。
やや塩味が足りないかなぁと思ったけど 今日もしょっぱいチャーシューをスープと溶かしこんだら かなりバランスがよくなった。
ドーピングもなにもせずガサガサとすすり込む。
麺も間違いなくガンソ麺。 茹で具合いは…カタというより普通に近いけどまぁヨシとするかぁ…
半分くらい食べたところでゴマを振ってみた。 うん、ゴマの風味が加わってこれはこれで美味い。 ゴマの風味によってやや表情が変わるのが面白いなぁ。 かといって、ネギヌキ、肉抜きにして真のガンソを味わおうとも思わんけど（爆）

まぁそんなこんなで今日もズビズバと完食。
ちょっと替え玉の誘惑にもかられましたが、スープを数口味見して席を立ったよ。 今度、美味かった時に、替玉と替え肉してみよーっと(笑)

●本日のスープ：見た目はイマイチ、味はなかなか。
●本日の打席（感想）：左中間真っ二つのスタンディングでの二塁打。
●本日の評価：★★★★☆

◆本日のガンソ劇場：「うるわしき兄弟愛」◆

今日は目の前に、お父さんとその息子兄弟の３人が座った。
お兄ちゃんは小学５～６年生、弟は小学１～２年生くらいじゃないかな？
主導権はお父さん、さっとカタメンを３杯とオーダー。
元気よさげな弟くんはややはしゃぎ気味です。

弟「ねぇねぇ、お冷って水のことやろ？」
弟「（張り紙を見て）ねぇねぇ、あれ、なんて書いてあると？」
兄「しーっ！静かにしとけ！」

弟くんはビクっとしてショボンとしてしまいました。。
まもなくラーメンがきました。先に２杯来ました。
いつもどおり無造作にお父さんとお兄ちゃんの前におかれたのですが、 お兄ちゃんが自分のどんぶりをスッと弟の前に動かして無言で食べるよう促します。
お父さんはそれを横目に見ながらすでに食べ始めています（笑）
ゴマもまずはお父さんが入れて、お兄ちゃんがそれを受け取って、 弟に入れるか聞いて、ちょっと入れてやって、そして自分のに入れてます。
うーん、できたおにいちゃんだなぁ。
お父さんはさっさと食べ終わり、替玉コール。
でもお父さんも子供たちの食べ具合を見ながら、替玉するかを聞いてます。
うー、、麗しき親子愛、兄弟愛ですな。
きっとこのお兄ちゃんはあと10年もすれば、無言でタレや薬缶を動かしてくれる ナイスガイに成長するでしょう。
もちろん弟くんもね！

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take30

なんと定点観測を始めて30回目となってしまいました。
期間するとおよそ半年ですね。あっというまなき駕しています。
とりあえず30回食べた感想ですが…あくまで現時点での見解ですが、 「曜日、時間と味は関係ない」です。ミモフタモナイか･･･？ 味ブレまくりです。オンジはほぼ100%いました(笑) まぁもうしばらく続けて観測してみることにしませう。 ってことで 「元祖長浜屋」
●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名（満員）
●湯切：黒タオルの兄さん

今日は店の前に車を停められず… なんと朝から大賑わいだぁ。
とはいえ、タイミングが良かったのか 券を買ったらすんなり入れた。
後ろはまだ数人いるけど…。

ガラっとドアをあけると、あー結構埋まってるなぁ…。
ほぼ中央部に座り全体を見渡す。
今日もリーダーは不在。オンジは今日も元気だ。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

今日はコール後なかなか出てこない。
店内が賑わってるからか、替玉が優先されてる感じだ。
ようやくドスンと無造作に丼が置かれた。イツモノコトダケド

本日のイッパーイ

今日のスープの表面

ちっ、どうみてもネギヤマじゃないな･･･。まぁ黙っていよう。
さて今日のスープは…見た目はいま二つ。
さてどうだろう。 ズズズっ～…

こりゃ～ウススギじゃ～

ひとくちすすってさっさとドーピング。 それにしても今日の薄さは凄い。
ダシの風味もへったくれもないくらい薄い。
脂の浮いたお湯かよと突っ込みたくなる。
チャーシューは相変わらず塩辛いし。
さて、先週違和感を感じた麺はどうかな？
ゾゾッとすすると お、麺はいつものガンソの麺に戻ってました。
よかったよかった。ほっと一安心。
もう一度ドーピングを施し、さらにゴマと紅を大量投下。
どうにか別の食べ物にしたところで一気に食べきりました。
んーでも、なんかまずいと安心するなぁ(笑)

●本日のスープ：超薄薄薄
●本日の打席（感想）：無死一塁から送りバント失敗でゲッツー
●本日の評価：★☆☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「クスクス笑い」◆
今日は目の前に、なんと珍しいホストクラブのお兄様方が ４人並んでお座りになられました。
みなさん、髪が立派にお立ちになってうらやましい限りです。
話を聞いてるとどうやら４人のうち２人は初元祖の模様です。
どうみても仕事帰りのイデタチだけど、あまり酔ってらっしゃる風でもない。
昨夜もシャンパンコールで弾けられたのでしょうか？
でも皆さん目に生気があり、元気ですな。

(以下の会話…発言者はランダム）
「ここ俺はじめてっちゃんね～」
「おぉ、うまっ」
「え～棒ラーメンみてぇ」
「うすっ」
「タレタレ」

（中略）

「タレ入れ過ぎて辛ぇ～」
「クスクス」
「カタイタマだってよ、クスクス」
「よし、俺もカタイタマハンブン！」
「クスクス」
「タマフタツって。クスクス」
「ナマタマだってよ、クスクス」
「タマ２コ、クスクス」

ずっとクスクスが続きそうだったので席を立ちました。


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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take29

ラーメンが美味しい季節というのがあるのかどうかを考えてみました。
食べ手のほうから言わせれば、熱いラーメンを食べるという意味では
暑い夏よりは涼しい～寒い季節のほうが食欲も含めてよいきがします。
作り手のほうからすると、豚や鶏も同じ生き物、夏はバテるらしくて、
骨の状態もあまりよくなく、ダシを取るのも大変だと聞いたことがあります。 以前製麺所のかたに聞いたけど、湿度が高いと難しいそうです。
とすると･･･まぁ夏以外ってことですか？（あぁなんて意味のない文だ）

え、ガンソの美味い季節？･･･関係ないと思います！
ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：８名
●湯切：黒タオルの兄さん

今日は別件の用があり、珍しくスーツを着てバスでやってきたガンソ。
心なしか入口付近の人影が少なく感じるなぁ。
外の写真を撮り、400円を券売機につっこんで食券を購入。
ガラっとドアをあけると、あらガラガラ？
今日もリーダーは不在。オンジはいるけど。
１，２，３･･･げーー８人しかおらん･･･。
定点観測だけでなく、過去のガンソでもブッチギリの少人数だ～。
厨房にも裏にももリーダーはいない。
せーじ「カタ、ネギヤマー」
スタッフ「はーい」なんとコールを受け止める返事が、小さな声だが
はっきりと聞こえた。 席に座るとまもなくラーメンが届いた。
丼を置いた後、「アッ」と声を出すと すぐにオンジが席まできてくれてネギをわさっと入れてくれました。


本日のイッパーイ

今日のスープの表面

さて今日のスープはと…ん～いつもほどではないが、やっぱり薄い。
ちょっぴりドーピングほ施してから麺をすすりだす。
麺を口に入れてワシャワシャと麺をすすりあげた瞬間、

「あれ？」

麺がツルツルした細めんストレートで、よくある長浜系のものに見えるぞぃ。 あの特徴的なガンソの麺が、まったく別物に感じるっつーことは もしや俺の飲みすぎ？？それとも生麺や小麦粉がかわったのかも…ね。
なんにせよ、これだけちゃんと続けて食べてるからたぶん間違いじゃないと思う。
そして最後までその疑問符は終日頭に残ってしまいました。
でもやっぱり元祖はなにも変えてほしくないですよね。

●本日のスープ：やや薄いも普通かな
●本日の打席（感想）：四番なのに送りバントして失敗
●本日の評価：★★☆☆☆（ぶっちゃけ測定不能）

◆本日のガンソ劇場：「つぶやきじじぃ」◆
今日はなんともお客さんが寂しい。
じゃぁと、ガラガラなのに一番多く人が座ってる席に腰かけた。
するとほぼ同時に座り、ラーメンを食べ始めたおじさんがいた。
やや動きそのものも怪しかったんだけどね…
食べ始めるといきなりつぶやき？が始まりました。

「湯呑みがないよなぁ…湯呑みが…」
「これ（スープ）、薄いよな、薄いなぁ…ズズズッ…ふぅ」
「チャーシュー辛いよなぁ、辛いよな…」
「紅ショウガがないなぁ、紅ショウガがないなぁ」

見かねた他の客が、無言で手の届くところに届ける。
たまたま入替でテーブルになかった紅ショウガもスタッフに頼む。
が、このおっちゃんは迷ってるのかどうかは？だけど、
それには手を伸ばさない。
うーん、得体の知れないお客さんがいるなぁ…。
そしてはじまった「替玉しようかな～どうしよっかな…」


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take28

先週、家事都合により定点観測に穴をあけてしまった。
福岡にいなかったし、「同じ曜日、同じ時間帯」というのがテーマなので、
曜日をずらすのはやっぱりできなかったなぁ。
で、ガンソに行くのが２週間ぶりになったんだけど、
前の日から行きたくてそわ そわしてました。
僕ももう“ガンソジャンキー（中毒）”になったのかな？
まぁそれはそれでよしとしよう。
ってことで 「元祖長浜屋」
●天気：曇り、ちょい霰（あられ）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名程度（ややガラガラ）
●湯切：おっちゃん

　今日は３月に入ったのにサブイ。霰なんか降ってるし(笑)
寒いのもこれが最後にしてほしいなぁ…。
さて、２週間ぶりのガンソ。向う足はこころなしか軽い。
あいかわらず車は満車。
一回ぐるっと回って出直すとどうにか駐車できた。
今日は珍しく行列なし。店内もやや空きがある。
ほぼ無意識に100円玉４枚をいっきにコイン投入口に突っ込む。
左上のラーメンボタンを連打。機械が４枚数え終わって発券。
ガラっとドアをあけると、あ、リーダーが…奥向いて話してるよ～。
ということは・・・
スタッフ「…」

せーじ「カタ、ネギヤマー」

ふん、めげません、へこたれません。
今日も麺あげるのはいつものおっちゃん。 オンジはおるけど、おばちゃんはおらん。最近この時間スタッフ少ないなぁ。

本日のイッパーイ

今日のスープの表面

２週間ぶりにガンソに心弾ませながらスープをすする…
うーん、なかなかうまいぜベイベー
なかなか今日はいいダシが出てるんじゃな～い？
厳密にいうと薄いのは薄いんだけど、薄い中に味があるような気がします(笑)

それに、今日はチャーシューが多い！
はちまき兄ちゃんがチャー シュー入れる間を僕は見ていた。
箸でつかんだカタマリを振り落とそうとして１秒であきらめ
そのまま入れてくれた。
たまにはいいじゃーん。チャーシューは相変わらず塩っ辛いけど。
合ってもでも次に落としあなが。 麺が…グダグダだー。
茹で方というよりむしろ麺そのものに問題のありそうな…
一瞬固いんだけど、クタッとした食感というか、噛みごたえというか。
しかもよかと思っていたスープもこの麺が引き揚げてくれないからイマイチ。
うーん、ラーメンって難しい。

あれやこれや考えながら考えてたらドーピングするのも忘れとったばい。
後半、胡麻だけ振って終了。
今日もハズレましたが、全然許容範囲です。
次回あたり場外ホームランが出ることを祈りつつ…。

●本日のスープ：今日も澄んでいます
●本日の打席（感想）：ライト前ポテンヒット
●本日の評価：★★★☆☆（５点満点）

◆本日のガンソ劇場：「奥ゆかしき人々」◆
ご存知の通りガンソでは基本的に相席だ。
正方形に近い長方形のテーブルを囲むように座る。
つめれば８人は座れるくらいの大きさだが、
ガンソにはグループでくる人がたくさんいるが、一人で来る人も多い。
相席だからだろうか、ガンソにはいるとだれしも無口になる。
注文・替玉のコールとラーメンをすする音だけが響いている。
だからたまに会話をしてる人の声はよく聞こえる。
みな無言だから話してると目立つし、みな聞かないふりをして聞いてる。
というか、テーブル一緒でだまって座ってたら嫌でも聞こえるんだけどね。
だからか話す人も意外とヒソヒソと最低限のことしか喋らない。
モクモクと食べ、食べ終えたらすっと立つのがガンソ流かもしれない。
今日も僕のテーブルには８人ほどが囲んでいる。
するとある一人がひとくちすすってボソっと蚊の鳴くような声で呟いた。

客A「薄っ」

まぁ、これはちょっとおもしろいけど、まぁ「口をついてしまった」ところか。 が、次の瞬間に隣の客Bがつぶやいた

客B「ですよね」

ちなみにAとBは知り合いではない。
Bのほうが先に食べていたから間違いない。
それを聞いてニヤニヤしていると、なんとBと対面に座っていた客Cが
タレと紅ショウガを、AとBの手が届くところにスッと動かしたのだ。
AもBも上の言葉をポロっと出しただけで催促などはしていないし探してもいない。
Cは頼まれたわけじゃないから、押しつけがましく取ってあげるわけでもない。
動かした位置はあくまでAとBが立って取ればギリギリ届くゾーン。
AもBも動かされたのは気づいたであろうが、手は延ばさなかった。
Cも気にせず食べている。だれも視線はあわせない。
元祖ではただもくもくと食べる中に、
無言の会話が飛び交ってるような気がしてならない。


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take27

最近よく尋ねられるのが
「ガンソに並ばなくていい時間あるの？」というもの。
仕事や休日にたまにガンソに通ることがあるんだけど、 夜21時以降～AM2時くらいまで、休日はほぼ終日、ほとんど行列のようです。
特に週末（金土）の夜と、土日の昼間はムチャクチャ並んでる様子です。
ぶっちゃけ20人くらいなら、客の回転がいいので15分も待たずに食べれます。でも、40～50人近く並んでると萎えますね。
推測ですが、やっぱ明け方（AM3～6時）は少ないのでは？（あくまで推測）

ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名程度（ガラガラに見える）
●湯切：おっちゃん 今日はなんかしらんが客が少ない。

前のカップルがモタモタと券売機で食券を買っている。
迷うメニューはないのに、モタモタするのにちょっとイライラ。
まぁ初めてなんだろうし、大きな心で見守る(笑)
結局買ったのはラーメン２枚かよ･･･。
ガラっとドアをあけると、あのおっちゃんがいる～。ということは･･･

スタッフ「カタイッパーイ」 うーん、何度聞いても嬉しい一瞬だ。
このおっちゃんだけが俺を認識してくれている。
よし、このおっちゃんのことを勝手に「リーダー」と呼ぼう(笑)
厨房はよくみるおっちゃんが務めている。

せーじ「ネギヤマでー」

と念のため口を添えてみた。
本日のイッパーイ

今日のスープの表面

スープをすすると･･･今日「も」 まずい！

いやー、今日はまずいよ。
チャーシューは･･･味は醤油の味がするけど今日はなんか食感が違うなぁ。 この肉ってなんの肉なんやろ(爆)･･･まぁ豚･･･だよね。
一口でタレに手が伸びる。即ドーピングコースだ。
こんな日は集中ドーピングだ。
タレ多めに追加、ゴマ多め、紅しょうがも多めだい！(笑)
うーん、ドーピングが効かないねぇ。
もしや常習で効果が薄れてきたのかも あースープが紅くなってきた～
(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

しかしこのハズレっぷりがたまりませんな。
まずいのにこの満足感、麺を食べ終えてもちょっと名残り惜しい。
かといって替玉する気はゼロなのだが･･･
何度もスープに口をつけては「うもうないなぁ（美味しくないな）」と感じる
この満足感ときたら 、相変わらず不思議な店だ。

●本日のスープ：今日も澄んでいます
●本日の感想：大満足･･･マズイけど
●本日の評価：★☆☆☆☆（５点満点）

◆本日のガンソ劇場：「連れ替え肉」◆
久しぶりにガンソ奉行な方が。 同じ会社っぽい、先輩（30代前半）と後輩２人（20代半ば）の３人組。
座ったときは３人とも無言ですでに一杯目を食べていた。
先輩が１杯目を食べ終えると、どうも替玉がしたいらしい。

先輩「替玉しようや」
後輩A「俺はよかです（いらない）」
後輩B「ん～どうしよかな」
先輩「おごっちゃーけん、しーよ（替玉しよーよ）」
後輩A「えー？」
後輩B「（おごりなら）食べます」
先輩A「カタイタマ３つ、あと替え肉も３つ」

替え肉はまったく話しに出てきてなかったのに、勝手に３つオーダー。
後輩二人とも「え？」という顔をしてはいましたが、 先輩は何食わぬ顔で
６百円（替玉３個＋替肉３個分）を出してニコニコ。
自分が食べる間、後輩を待たせるのが嫌だったのかもしれないけど、
今日のスープでもう一杯＋肉を「食わされる」後輩もちとかわいそうでした。

◆おまけ：本日のワンショット◆

ガスボンベを入替えてますね。一日どんだけ使うんでしょうね。



…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take26

最近、毎週ガンソに通っています。え？ご存知？
「週１程度でガンソのなにがわかる？」という読者の方々
ごもっともでございます。
ガンソに行くたびにおそらく数十年通われてるであろう先輩方も
たくさん見受けられます。
いつかこういう方々にもいろいろお話しが聞けたらなァと思います。

ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員）
●湯切：おばちゃん

今日も行列。 行列はいいんだけど、中がどう見ても空いてるのに入らない。
おっちゃんなにやっとんねん！とツッコみたい衝動に駆られる。
するとようやく店員が気付き中に入るよう促したようだ。
ドドっと一気に６人ほどが入場。
頼むで～おっちゃん。
７人目の僕は、自動コールを期待し、一呼吸あけてドアを開ける。

シーン…

またハチマキ兄ちゃんがこっちを見ている。
やっぱまだ覚えてくれんか…ていうかもうあきらめた。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

スタッフ「カタイッパーイ」

やはり常連の道は険しい。一から出直すことにしよう。
湯きりは先週に続き今日もおばちゃんだ。
オンジがサブで厨房からいつものようにチャーシューとネギを盛っている。
ローテーション変わったのかなぁ、顔を覚えてくれているおっちゃんおらんし。

本日のイッパーイ

今日のスープの表面

あら、朝日で変な光が～。
しかもこれでネギヤマ？って疑いたくなるが文句もいえないような
微妙な量のネギ。
突っ込まずに本日も見た限りでは何事もなくガンソらしい景色。

ズズ･･･お？久しぶりに･･･ マズイ！

いや、久しぶりというわけじゃないか？ 味がまったくしませんね。
コレは罰ゲームでしょうか？
麺の茹で具合は問題ありませんが、スープの味がしませぬな。
ならばとすかさず多めにタレでドーピング。
Ａロッドは若気の至りでドーピングしたかもしれんけど、
ガンソの客はベテランほど見ただけで味がわかるらしい（嘘）
ベテランの方は味見する前にドーピングされてるかたも多い（本当）
せーじはまだ経験不足なため、味見してからドーピングです。
モチロン、数年後、「せーじがドーピングしてた」とすっぱ抜かれた時は
潔く認めます。「若気の至り」と･･･

そういえば、今日はチャーシューは美味しい。
ちゃんと醤油の味がするじゃん。
それにしても今日はダメダなァ。
ドーピングしてとりあえず面目はたったか。
ゴマも紅しょうがも投入してごまかしながら食べ終える。
まずかったにもかかわらず食べ終えるとなんともいえぬ満足感。
いよいよ僕も舌がおかしくなってきたのかも。
いやいや、ガンソは舌で食べるのではなく、魂で食べましょう(笑)

●本日のスープ：味しません
●本日の感想：ほっとしました
●本日の評価：★☆☆☆☆（５点満点）

◆本日のガンソ劇場：「入店時のコール」◆
今週はあんまりおもろい事件が起きませんでした。
唯一笑えたのは、とあるおっちゃんの入店時のコール。
おっちゃん「ナマの少し柔め」
おもわず吹き出しそうになりましたが、いろんな人がいるもんです。
以前もこのコールについて質問がありましたのでまとめてみます。
ちゃうやろ！というツッコミはコメントにどうぞ。(笑)

さて、ガンソでは注文しなくても入店と同時に自動的にラーメンのオーダーが入るという珍しいシステムです。 だから入店と同時に、ラーメンをカスタマイズしたいときはアピールが必要です。
基本、コールの構成は「油の量＋麺の固さ」の順です。
そのあとにネギの量とか肉のありなしを必要であれば言いましょう。

油の量：ナシ→（無言：普通）→ベタ
麺の固さ：ヤワ→（無言：普通）→カタ→ナマ
ネギの量：ネギナシ（ネギヌキ）→（無言：普通）→ネギヤマ
肉の量：ニクナシ（ニクヌキ）→（無言：普通）

練習問題
１．油多め、麺は超かための場合→→→→→→ベタナマ
２．油普通、麺はかため、ネギ多め→→→→→カタ、ネギヤマ
３．油少なめ、麺は柔め、肉なし→→→→→→ナシヤワ、ニクヌキ

常連はほぼ100%コールしますが、ここは観光地でもあるので、
やはり観光客は特に最初はなにも言えない人が多いでしょうね。
まぁ、本来一度食べてからのカスタマイズが普通なんでしょうけど。
またネギヤマは言っても大盛りじゃなかったり、「今日はダメ」と言われることもあるらしいです。
肉多めはありませんが、「替え肉」券を最初から出して足してください。

また、博多でも一般のラーメン店ではよく聞く「バリカタ」やほとんど聞かなくなった「ハリガネ」や「カキアゲ」などは ガンソで使うと、何食わぬ顔で「ナマ」と翻訳されてしまう上に、常連さんから心の中で「ぷっ」と笑われますのでご注意を。

おまけ…替玉のコールについて 食券でも100円玉でもＯＫ。
ガンソは麺の量が普通の店よりも圧倒的に多いので、ビギナーや、食べながら考えたい人は食券は買わずポッケに100円玉を１枚しのばせておきましょう。
コールは麺の固さのみとなりますが、替玉という意思表示が必要です。

替玉
・固さ：ヤワイタマ→タマ（カエダマ）→カタイタマ→ナマタマ

最近、量が多いためか替玉半分というのが増えてきました。 コールは最後に「半分」といえばいいので「カタイタマ半分」でいいのですが、
一部「ヤワブン→タマブン→カタブン→ナマブン」と使ってる方もいるとか。
まぁ博多っこは半分なんてめんどくさい設定自体拒否する人が多いかも(笑) 「とりあえず喰っとけ！」（CM）ってことです。


…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take25

よくラーメン好きですか？と聞かれます。
大好きですが、ラーメン「だけ」じゃないです。
食べること、美味しいものは全部好きです。

ガンソは美味しいですか？と聞かれます。
僕はガンソは大好きですが、美味しいかと言われると悩みます。
でもガンソは全部好きです。

ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（適度に多い）
●湯切：おばちゃん

今日こそ･･･ドアをガラっ！

シーン…ハチマキ兄ちゃんがこっちを見ている。

やっぱまだ覚えてくれんか…イチから出直しだ（なにが？）

せーじ「カタ、ネギヤマー」

スタッフ「カタイッパーイ」

今日もスタッフが４人しかおらん･･･初見の人もいるなぁ…。
ローテーション変わったのかな？ 人員削減かいな？

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

さて今日の一杯。
本日も見た限りでは何事もなくガンソらしい景色でございます。
いや、ちょっと待て。 そもそもこれ「ネギヤマちゃうやろ」
しかも俺より早く座ってた４人グループよりなんで俺が早く来るねん！
そもそも座ってすぐ来るってどういうことやねん！
と、関西弁でクダまきたかったとこだけど、ショボンとしとこう。
しかし、ネギヤマをシカトされたのはムカツくー。
まぁいいや。すでに店内に入った状態でパブロフの犬状態。
すでに身体はガンソを欲している。

ズゾゾッ･･･お？うっめーくないな。 いや、これは。
今日はダシはよく出てるのに、味がうすい！ということかな？
麺の固さは申し分ないし～チャーシューはいつもの通り塩辛いしー
これはすかさずドーピング～、と様子を見ながら、
トポン、トポッ、トポポッ！って感じで用心深くタレを足す。
すると…なんということでしょう～（ビフォーアフター風）
あの薄かったスープが、とても美味しいスープに早変わり…
とはいきませんでした。そんな簡単じゃないんです(笑)
かなりましにはなったものの、これでよしとはいきませんでした。
紅ショウガを入れても修復不可能。
濃くすりゃいいってもんじゃないんだよね～。 調整が難しいぜ！

●本日のスープ：原因不明
●本日の感想：中途半端はよくない
●本日の評価：★★★☆☆（５点満点）

◆本日のガンソ劇場：「つぶやきオンジ」◆

実は僕が定点観測を始めてから、ずっといるスタッフが一人。
おそらくガンソ最年長、小柄でちょっと背中の曲がった方。
それが通称「おんじ」です。（勝手に呼んでます）
おんじのメインの仕事は、ネギとチャーシューを乗せること。
あとはホールです（配膳　他）。
年配だからか、裏の仕事（スープや麺を運んだりする力仕事系）はなさげです。
いつもマイペース（にみえる）。
どんなにお客さんが多くてもあわてることはありません。
ちょっとぐらい間違ってチャーシューが多く入っても気にしません。
おだやかにモクモクと業務をこなしてます。
怒ることがありません。
スタッフ同士がちょっとケンカっぽくなるとすぐになだめます。
テーブルの紅ショウガをまるごともっていって、奥で補充してきてくれますが、 違うテーブルに置くこともあります(笑) もちろんそれもご愛嬌です。
でも最近スタッフが少ないからかおんじが呟いてました。
「カタ３、肉なし…ブツブツ」 あわてることはないと書きましたが、おんじなりにあわててるのかもしれません。
ひっきりなしにお客は来るし、おんじにはやや激務かなぁと思いますがいつまでも頑張ってほしいなぁって思いますね。


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take24

最近、定点観測の前夜に、飲みに行って遅くなることが多い。
さらに言えば、シメで別のラーメンを食べていることが多い。
そういえば昨日もラーメン食ってたなぁ…。
午前２時や３時頃、他の仲間たちとラーメンをすすりながら
せーじ「俺あと何時間かしたらガンソ行くんだけどねぇ」
ほとんどの仲間がこのブログ知ってるから大笑いしやがります。
いや、笑わせるつもりはまったくないんだけどさぁ…。

ってことで 「元祖長浜屋」 たまには珍しいアングルで。
かなりあったかくなってきたなぁ…ジャケットいらんもんね。
●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名程度（ガラガラ）
●湯切：おっちゃん

今日も期待を込めて、ドアをガラっ！

シーン…（ふた呼吸おいて）…イッパーイ

あ、今日もいつものおっちゃんがおらん。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

スタッフ「はい、カタイッパイ」

なんと今日はスタッフが３人しかおらんばい。こげんとはじめてかも。
調理によくいるちょっとニヤケ顔のおっちゃん、小柄でいつもいるオンジ。
そして黒タオルを巻いた兄ちゃん。
それにしても３人は少ないよなぁ…なんかあったとかいな？

本日のイッパーイ
今日のスープの表面

ほい、来ました本日のガンソ。
見た限りでは何事もなくガンソらしい景色でございます。

ズゾゾッ･･･お？うっめーーーーーーーーーー。

おいおい、どうしたよ？今日はすげーうめーー。
常連枠から一般客へダウンしたショックはどこへやら（笑）
おまけに麺もしっかりカタ麺で食感もよいです。
スープと麺がすごく美味くマッチしてる。
あ、こんなセリフ、ガンソにはにあわねーな。
チャーシューは相変わらず塩辛いが、なにせスープがよいから許せるのだ。 もちろん、ドーピングなし、紅なし。
後半、ちょいと胡麻だけをかけてみると、、、めっさうまぁぁぁい。
うーん、今日の元祖は一味違うぜ！
と、やや興奮状態のまま珍しく速攻で完食。

これは…やっぱ…いかなやろ

100円玉をテーブルに叩きつけて（オーバーにいうてます）

せーじ「ナマタマー」

さすがに２杯目はドーピングしてもなにしても１杯目にはおよばず。
でも大満足で店を後にしましたとさ。
食べ終えるのを見計らったように、僕の顔を覚えてくれてるおっちゃんが 奥からまかないのドンブリもって出てきました。
あいかわらず、タイミング悪ぅぅ。

●本日のスープ：奇跡のタイミング
●本日の感想：奇跡
●本日の評価：★★★★★（５点満点）

◆本日のガンソ劇場：「チャーシューメン」◆
今日初めてガンソでチャーシューメンを目撃。
中年のおっちゃんが座ると、即座に替え肉がテーブルに。
お？朝から酒のツマミかなと思いきや、酒は出てこない。
そしてラーメンが来るやいなや、その替え肉を上にボロっと載せました。
ネギも大盛りだったんだろう。追加で載せた肉と相まって 丼はまるでチャンポンのような上下対称の美しい山盛りの様相だ。
そしておっちゃんは慣れた手つきでおもむろに必殺技を出しました。
あの島系本店、関東なら二郎でしょうか？
野菜マシのラーメンで下に埋もれている麺を引っ張り出して野菜をスープに沈める大技（大技か？）“天地返し” それをなんとガンソで見事にやってくれました。
あ、野菜ではなく、肉とネギですが！ｹﾞﾗｹﾞﾗ
※ちなみに本当は天地返しはたしか農業用語です。
天地返しのあと、丼には大量の麺だけが…
そのビジュアルは一見の価値ありです。
そしておっちゃんはおもむろに、美味しそうに食べ始めました。
ガンソのクズ…もといチャーシュー（らしきもの）は
ボロボｒ…もとい小さく切ってあるので
食べたくても（そうでなくても）麺によ～く絡む珍しいチャーシューです。
素晴らしい食べっぷりであっというまに完食されて席を立たれました。
その潔さよし！
ですが… 今日はチャーシューなくても絶品だったからあんなに肉入れたら 塩梅が変わってしょっぱかろうや～もったいない
まぁ余計なお世話ですがね。
ほんといろんな食べ方で楽しむ方がいらっしゃいますね。
自分はまだ修行の身。晴れて常連となるまでは食べ方は変えませぬ。
おまけ これがガンソの「手洗い場だ！」
とりあえず洗ってみた（笑）こちらも24時間営業だろう！


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take23

最近この企画もあって毎週ガンソに行くにつれて知りたくなったのが
ガンソの「歴史」ってやつだ。
僕が博多に来たのは20年前、そのときガンソは300円だった。
でも20年という年月はガンソにしてみれば半分程度。
最初は屋台から始まったはずだし、少しは話は聞いたりする。
しかし、実際なにがどうなって今の元祖に行きついたのか…。
どなたかご存知のかたお知らせください。 そういう本はないですかね？

ってことで 「元祖長浜屋」

今日は珍しく正面の駐車場が２台開いてました。なんか凄いなぁ。

●天気：小雨
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員御礼）
●湯切：おばちゃん

いつものとおり、ドアをガラっとあけて中へ。

シーン… あ、いつものおっちゃんがおらんばーい。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

スタッフ「はい、カタイッパイ」

お、今日もおばちゃんがおらす。しかも麺茹でてるし(笑)
どうなることやら。
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

うげ、どうみてもベタやんか、これー。
油の分厚い層が出来てます。おばちゃん頼むよ～。
ズゾゾッ･･･お？意外に悪くないね。
トンコツの風味は意外とある･･･けどやっぱりちと薄いな。
チャーシューも相変わらずイケてないぞ。塩辛いぞ。
麺はいつもの元祖のカタメンに戻ってた。よかったよかった。
でもすかさずドーピングするとまぁまぁ味は安定した。
それにしてもあの脂の分厚い層はなんだったんだろうなぁ。
麺を食べ終え、ひといきついてると兄ちゃんがこちらをチラチラ。
珍しいな～、でも替玉はよっぽどじゃないとしないよ～。
あ、俺の顔とオーダー覚えてるおっちゃんがおくから丼持って出てきた。
あ～まかない喰ってたのか～タイミング悪ぅぅ。

●本日のスープ：なんもいうてないのにベタでした
●本日の感想：ベタやけどなかなか美味い
●本日の評価：★★★

◆本日のガンソ劇場：「くつろぎのガンソ」◆
ガンソの入口から最奥、道路側に小さなカウンターがある。
席にすると２～３席分の狭いスペース。
その最奥にひとりのおっちゃんが座っていた。
ジャンパー、長靴、ニット帽のいでたちはやはり魚市場の人だろうか。
机の上には食べ終えたラーメンの丼と、ビール瓶が２本。
顔を見ると赤みを帯びててすでに完全に出来上がってるようだ。
ラーメンもすでに食べ終えているようだ。
しかし、写真に撮りたいくらい絵になってる。
すべての動きがスローモーになっている。
おっちゃんが顔を上げ、無言で一本指を立てている。
ビール３本目はいりましたー(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ
おっちゃん、ポケットからおもむろに紙を取り出す。
あー福岡競艇のプログラム見てます。持つ手は震えてますが。
「おっちゃんツマミいらんとな～？」って聞きたくなりましたが
なんとラーメンの丼のスープに浮いてるネギがツマミでした。
震える手で器用にネギをすくい食べると、ビールをズズズッと。
幸せそうなおっちゃんの顔が印象的でした。
ガンソでゆったり･･･まだまだ僕にはできない領域です。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take22

あっといまに22回目の観測となりました。
最近は楽しみにしてますという応援のメールをいただいたり、
身体の心配をしていただいたりして、恐縮です。
なかでも「定点観測を読んで初めて食べに行きました。」というのが嬉しいです。 でも「美味しかったです」と書いてあると、 「ホントに？」とツッコミたくなります。
中には「お前の顔を見るとガンソが食いたくなる」とか、 「お前のせいでガンソに通いだして太った」とかヤブヘビっぽいのもありますが、感想いただくのは嬉しいです。
ってことで 「元祖長浜屋」

●天気：雪（チラホラ）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名程度（ガラガラ）
●湯切：おっちゃん

いつものとおり、ドアをガラっとあけて中へ。
シーン… あ、今日もいつものおっちゃんがおらん。

せーじ「カタ、ネギヤマー」

うーん、常連の道のりは険しいのぅ。
うん、今日はいつもとスタッフが半分ほど入れ替わってる？？
いままでいなかったオバチャンがいるではないか？
本日のイッパーイ
うーむ…ネギヤマかどうかは微妙だが、まぁ問題なし。
今日のスープの表面

うむ、今日も見た目はうまそーだ。
ズズッ・・・おーやっぱり今日もイケル！
チャーシューは…おー今日もイケてない！
一安心だ。

ズゾゾッと麺を口のなかにたぐりよせてモグモグ…ゴクン。
ん？ 今日はなんだか麺がおかしい。
噛み切るときにへにゃっとなる感じ。
うまく伝えられないけど、とにかく麺がうまくないぞ。
おかしいなとおもいつつふた口目…やはりなんだかおかしい。
茹でるのはいつものおっちゃんだから、やはり麺の質か？
そもそもこれはカタメンなんだろうかと素朴な疑問が沸き起こる。
せっかくスープがまずまずだが、麺がもうひとつだったのが残念無念。
なんとなく麺にキレがないので（もともとあんまないけど） ドーピングを施す。なんとなく濃い味でバランスが取れてきたぞ。
でもやっぱり麺が…うーん、次週は戻ってるといいけど。

●本日のスープ：いつもの薄めだがなかなかヨイ
●本日の感想：麺にいつものキレがない
●本日の評価：★★★

◆本日のガンソ劇場：「ガンソの麺は多いのか？」◆
今日は横に座っていた２人組みの兄ちゃんの会話。
男Ａ「なんかさぁ、これ麺多くねぇ？」
男Ｂ「そんなことないよ、いつもと一緒やろ？」
男Ａ「いや、こないだ食べた時より多いって」
男Ｂ「そんなことなかろうもん、はよ食べり」
男Ａ「なんか替玉したくなくなってきた」
男Ｂ「カタイタマー」
男Ａ「あー俺食べきらんかも、券どうしよう」
男Ｂ「いいけんさっさと食え」
男Ａ「（しぶしぶ）カエダマクダサイ」 といいつつ、
男Ａは出てきた替玉を一口だけすするとスッと席を立ちました。
「トイレかな？」と思ったけど戻ってきませんでした（笑）
男Ｂも食べ終え席を立ちました。
結局男Ａは戻ってきませんでした。
店員さんは男Ｂが立つとＡの丼も併せて何事もないように回収しました。
男Ｂは麺を９割を残しての退場でした。
食えないなら払戻しもできたろうに… なにが彼をそうさせなかったのかはわかりませんが、 それよりも、普通に丼を下げた店員のノーリアクションが笑えました。
ガンソの麺の量ってどのくらいあるんでしょうか？
僕も確かに普通よりは量が多いとは思うんですけどね。
本当に麺の量が大きくブレることってあるのでしょうか？
確かに僕も１杯が多いと感じることもあれば、替玉してしまうこともあります。
製麺所の麺はほぼブレはないように感じますが なにせそこは天下の元祖長浜屋です。
僕は「あると思います」。
まぁ文句言う人は「ないと思います」が（笑）

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take21

もうすでにこの定点観測、義務感すらわいてきません。
反射的に朝目が覚めると長浜に向かっています。
雪のちらつく寒い朝。
ふとんを出るのはいやだけど、ガンソに行くのは久しぶり！
え？一週間は久しぶりじゃないって？

ってことで 「元祖長浜屋」
お？今日はなんだか少ないなぁ。

●天気：雪（チラホラ）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：20名程度（ガラガラ）
●湯切：おっちゃん

緊張しながらドアを開ける。
スタッフ「カタ、イッパーイ」
うっしゃぁ、自動オーダー復かぁーつ！
いつものおっちゃんがしっかりコールしてくれた。
うーん、いい気分。
今日はあえてネギヤマコールも黙っていた。
少なくてもいいもん！
まもなく本日の一杯登場。
本日のイッパーイ
うーむ…ネギヤマかどうかは微妙だが、まぁ問題なし。
今日のスープの表面

うーむ、今日はビジュアル的にはなんとなく気配感じないなぁ。

ズズッ・・・んーお、いーじゃん！

今日ははっきりいつもよりスープが濃い。
味が濃いというよりはダシが濃いかんじ。
塩辛さではなく、風味がよくなるね。いや～うまいっす。
チャーシューは…なんかいつも以上にくたびれてる。
塩加減は相変わらずの強。
チャーシューを分散させれば、塩加減も絶妙に…なるのかな？
まぁいずれにせよ、今日も当たりだ。
うーん、最近のガンソはうますぎてけしからんなぁ（笑）
途中から少しドーピングしますれば、さらにおいしくなりました。
やっぱスープとタレの塩梅で味って大きく変わるんだなぁと実感しました。

●本日のスープ：ダシ濃い目、味薄め
●本日の感想：ダシはダイジ
●本日の評価：★★★★

◆本日のガンソ劇場：「替え玉」◆
言わずと知れた博多のラーメン文化でも代表的なもののひとつ「替玉」。
簡単にいえば麺だけのおかわりシステムだ。
ここガンソでももちろん当たり前のように行われている。
僕の横に座って食べていたおっちゃん。
まだ半分くらい残っているのに素早く替玉コール。

おっちゃん「カタイタマ～」

ここガンソだけでなく、どこの店でも替玉を優先してさばく。
だから客が途切れないガンソでは、たいてい替玉も早いのだ。
間に合うのかな～といらぬ心配をしていたが、あっというまに平らげていた。
そして替玉がまるでわんこそばのように、傍らから投入された。 リズムよく、胡麻と紅ショウガを追加してまたもやハイペースで食べている。

おっちゃん「カタイタマ～」

おー、またもや替玉コールだ。
おっちゃん食べるな～と感心してみている。
替玉をする人は多いが、ほとんど替玉１コまでじゃないかな？
＋２玉を行くと個人的には「おっ？」と内心注目してしまうのだ。
しかもこのおっちゃん、食べるテンポが実にいい。
まもなく来た３玉目も実に美味しそうに食べる。

そして… おっちゃん「カタイタマ～」

おー、４玉目行った～！ここまでいくと凄いのひとこと。
もうおそらく50は過ぎようかというお年に見えるんやけど…。
若いね。
でも、ことガンソに限っては結構年配の方で何度も替玉する人をお見受する。
昔取った杵柄でしょうか？
いや、「本能」かもしれんね。
おっちゃんのドンブリに４玉目が入った時に僕は席を立ちました。
見届けたかったけど、あとは想像に任せることに。
たぶんあの勢いならもうひとつくらいは…。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take20

ようやく博多に戻ってきました。
博多の今年一発麺はやっぱりここにしました(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ
今年もがんばって観測していきます。
みなさまも温かい目で見守りつつ、ご感想などもお聞かせ下さい。

ってことで「元祖長浜屋」
今日も寒い。
昨日くらいから急に冷え込んでますね。
あ、雪が･･･。外に出るのが嫌だなぁ。
我等がガンソは今日も元気に営業中でした。
けど、あーー並んでるよ～しかも10人くらい･･･。

●天気：雪（チラチラ）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員御礼）
●湯切：ツンツン頭のあんちゃん

今日は行列ができてたからか入場制限されている。
寒いのに中に入れないのは辛いなぁ･･･。
そしていよいよ僕の番（緊張する必要はないのに） 緊張しながらドアを開ける。

スタッフ「イッパーイ」

あぁ、自動オーダーなし。 いつものおっちゃんはいるけどあっちのほうで皿引いてるし。 あぁ･･･まだまだ地道な積み上げが必要です。

せーじ「カタ・ネギヤマ･･･(´･ω･`) ｼｮﾎﾞﾝ」

それにしても今日は待たされた。
元祖では考えられないくらい待たされた。まちがいなくこれまでで最長。
たまたまか、もの凄い替玉ラッシュタイム。
一度に３つも４つも皿にいれて替玉をこなしていた。
ってことは今日も美味いのだろうか？
本日のイッパーイ
今日のスープの表面

さて、気を取り直して今年の初ガンソ。
今日もビジュアル的には美味そうだが…

ズズッ･･･んーまずい！！

いやー、思わず笑みがこぼれました。
とにかく、味が薄い！ 笑っちゃうくらい薄い！
チャーシューも今日は少ない上にスープに埋もれてるし。
いや～やっぱこれがガンソでしょ！こうでなくっちゃ！

はいはい、ドーピング～（タレ追加）(笑)
はいはい、ごま大盛り～(笑)
えーい、今日は紅しょうがもいっちゃえ(笑)
食え喰え～ズズズ･･･

まずーい。

いやー幸せです。
※狂ってません。 美味しいガンソも嬉しいけど、たまにハズレがあるからこそ 当たったときの喜びがヒトシオなのかなと。

●本日のスープ：薄い。とにかく薄い
●本日の感想：明けましてガンソ！
●本日の評価：★★

◆本日のガンソ劇場：「ノールックパス」◆
今日は大きいテーブルの端に座った。
テーブルは満席で待つ人が数人、ほとんどの人がすすっている。
そして僕のラーメンが来た。
写真を数枚とって食べ始める。
スープをひとすすり、薄い。 あ、これはドーピングだなとやや顔をあげ、タレを探す。
ほぼ目線だけでタレを探すとテーブルのはるか向こう、

うーん、立たないと取れないなぁ･･･

そう思った瞬間、中央に座ってたおじさんが、スッと手を伸ばし タレと紅しょうがを僕の手の届くところまで引き寄せてくれたのだ。
おじさんとは目もあわせていない（たぶん）。
おじさんが自分のために引き寄せたわけでもない。
かといって、僕に「ほら入れろ」とこれ見よがしに目の前に置いたのでもない。
僕が手を伸ばせば届くところにスッと移動させてくれたのだ。
僕はほんと一瞬、タレに視線をやっただけなのに、である。
うーん、感動しました。
でも実際、ガンソの同じテーブルで食べるもの同士ではこういうシーンを よく見かけます。 タレや紅やゴマはテーブルにひとつずつしかないんだけど、 キョロキョロしていると、はいどうぞと取ってくれる人は実に多い。
そしてそれを使った人は元の場所にちゃんと戻す人が多い。
たまに使ったあと自分の手元にポンと置いて知らん顔もおるけど、それもご愛嬌。
こういう行為が見れるのも元祖ならでは、かもしれません。
今日は満足したなぁ･･･いろんな意味で。


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take19

年末ですね。ようやく寒くなってきました。
暖冬といってもやっぱり寒いもんは寒い。
寒いとラーメンは美味かですばい(笑)
ってことで「元祖長浜屋」

お、年末年始の営業時間のお知らせが～
んー年始は６日からか･･･ ってことは、来週の定点観測はお休みですな。

●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員御礼）
●湯切：おっちゃん 今日も行列。中も満員。

でも気になるのは、今日も自動でオーダーは入るかどうか？
緊張しながらドアを開ける。 スタッフ「カタイッパーイ」
よっしゃ。
今日もいつものおっちゃん、きたー。

せーじ「ネギヤマね」

ネギヤマコール、来週は黙っていよう。
本日のイッパーイ






今日のスープの表面






ズズッ･･･んー美味いっ！
今日のスープ、またもや美味いっす。
最高級ではないけども、十分に美味しいといえるレベル。
ていうか、やっぱり最近平均して美味いよなぁ。

なんだかつまんないなぁ（違）

ガンソはまずくてナンボ･･･。ぢゃないんだけどね(笑)
チャーシューは相変わらず塩気ブッチギリの刺し味。
まあそれはそれでご愛嬌。
今日はドーピングなしで美味しくいただけました。
ってことで思わず替え玉コール。
替玉しての味落ち分はドーピングで処理。
ついでに紅しょうがを大量投入(笑)
ほーら、真っ赤になりましたとさ。

●本日のスープ：美味い！でもなにかつまんない
●本日の感想：祝　自動オーダー確定
●本日の評価：★★★★☆（美味！）

◆本日のガンソ劇場：「サービス精神」◆
今日はなんにもないかなと思ったそのとき事件は発生。
ある中年の男性が店員にひとこと。

男性「ネギヤマって言ったんだけど？」

すると若いスタッフの兄ちゃん。
その声に意思表示することなく無言でカウンターへ。
そして明らかに多めのネギをとると、 その男性のラーメンに、投げつけるかのように バサっと山盛りのネギを投入した。
そのあまりの傍若無人ぶりに男性がキレた。

男性「おい、なんや、その態度は」

男性の大きな声に一瞬、店の中が凍りつく。
最初は文句あっかという感じだった兄ちゃんも さすがに場の空気を感じ取ったのか

スタッフ「すいません」

しかしその顔、態度は反省してる感じはない。
多少横柄とも取れる態度ではあった。 が男性もまた空気を読んでかそれ以上は声を荒げなかった。
事態は収束した。
男性は結局その超山盛りネギの一杯を食べていた。
作り直させてもよかったんだろうけど、まぁよいかな。
ただやっぱり接客マナーは基本的になってないね。
でも、最近席を立って帰るときに 「ごちそうさまー」というと、必ずちいさな声だが 「ありがとうございまーす」と聞こえるのはちと嬉しい。
まぁこの接客についてもガンソだから許されるのかな？ きっとこの男性も 「しょうがねーなー」と思いつつもまた来るンだろうなぁ。


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take18

今年の冬はほんと暖かいですよね。
12月も深く入ってきたのにまだ暖かいです。
寒いのは嫌いだけどラーメンを食べて温まるのは好きです。
極寒の季節になったらつけ麺よりやっぱラーメンだね。
ってことで「元祖長浜屋」









●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（ちょい空き）
●湯切：おっちゃん

今日も並んでるなぁ･･･そんなに多いのかよ！と思ったら
販売機渋滞だったようで、中はそんなに多くなさげ。
食券を買って中へ。

スタッフ「カタイッパーイ」

おおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

自動オーダーキタ～～～
言ってくれたスタッフはよく見慣れたおっちゃん。
厨房には入らずいつもフロアにいる人。
油断してたのでやや動揺しつつ

せーじ「ネギヤマで～」

もともとネギヤマコールはしてくれないから念のため。
黙ってても来るかもしれないけど。
来週は黙っててみようかなぁ。
<
本日のイッパーイ






今日のスープの表面






んー最近ネギヤマの盛りが少ない気がするなぁ･･･
でも今日は御機嫌ですよ(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

今日はスープの色が濃い。 しっかり白濁してるね。
もしやプラチナスープまできたか？
ズズズ･･･ダシは結構でてて美味しいのぅ。
薄くはない。でも、なんかちょっとボーッとした味。
なんだろ。チャーシューの塩味はキレあるんだけどね(笑)
チャーシューと麺を一緒にすするとおお美味い！(爆)

今日のは美味い気がしたけど箸の進みはもうひとつだなぁ。
途中からゴマ入れたり、ドーピングしたりしたけど、 あんまり変わんないまま、完走してしまいました。
でも間違いなく美味しい一杯だと思う。

●本日のスープ：美味い！でもなにか足りない
●本日の感想：もしや常連の仲間入り？
●本日の評価：★★★★－？（美味い？）

◆本日のガンソ劇場：「ガンソモン」◆
常連らしい60台に見えるおっちゃんが入ってきて
よく店員がまかないのラーメンを食べる最奥へ座った。
店員は黙って焼酎の一升瓶を持ってグラスに注いだ。
さらにスッと出される「替え肉」。
替え肉の皿に少しだけ紅しょうがを載せると、無表情のまま焼酎を飲みだした。
それにしても飲み方のペースが速い。
まるで一杯のラーメンをすするかのように おそらく「生（き）」の焼酎をすすっている。
そして、ツマミもそこそこにグラスを干すとまるでタイミングを計ったかのようにラーメンが出てきた。
いつ頼んだんかいな？アイコンタクト？
どんと出されたラーメンには無言でドーピングと紅。
そしてこれまた凄い勢いでラーメンをすすりはじめるとあっといまに完食。
スッと席を立ち店を後にしました。
店との会話はなんとゼロ。一言も発してない。
うーん、ひさしぶりに粋（イキ）な方を見ました。 「博多ッこ」という表現はちょっと違う気がするけどね。 ん～「長浜モン」でしょうか？「ガンソモン」？(爆) ガンソモンの条件は厳しそうだ。


…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中
連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take17

今年、本店がなくなり支店のみとなったガンソ。
実はその支店もいろいろ噂が立っています。
だからか、よく「ガンソがなくなるの？」と訊かれます。
噂では道路拡張による立ち退きだの、なんだのと耳にするけど はっきりいうときます

「まったく知りません」

はっきりしてるのは、ガンソ ラブってこと。
そしてこれからもずっと営業してほしいってことだけです。
ってことで「元祖長浜屋」








●天気：晴れ、12月なのに温かい。
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員、やや行列）
●湯切：タオルの兄ちゃん

今日は店の前に停めれず、残念！
なんだか今日は賑やかだなと思ったら並んでるし･･･
５人くらいだからと思って券を買っていると、 あっというまにみんな店内へ。
相変わらずガンソの客の回転は早い。

スタッフ「イッパーイ」
せーじ「カタ・ネギヤマ～」

今日はネギヤマのコールはなし。
作り手はタオルを巻いた若いあんちゃん。
初めてかな？
でもちゃーんと湯きりしてるみたいだし期待できるなぁ。
本日のイッパーイ






今日のスープの表面







あ～～～～～～～～～～ネギヤマちゃうやん！
むしろ、いつもより少ね?
でも「文句いうのもなんなので黙って食べることにする。

ズズズとすすると･･･うーむ、味が薄い。
いや、いつものことなんだけど、それにしても薄い。
二口目にはドーピング（タレ追加）を施す。
ちょい多めに入れて混ぜずに入れたあたりを食べる。
うむ。ちょうどよい。
でもやっぱ全体的にもうひとつ。
チャーシューも相変わらず塩辛いし･･･

●本日のスープ：薄い･･･
●本日の感想：お腹すいてるのに箸が止まるぅ
●本日の評価：★★（ややまず）

◆本日のガンソ劇場：「子供用のお椀」◆
横のテーブルで食べていた家族連れがいた。
子供は二人、幼稚園年少くらいの男の子と、 ３歳くらいの女の子の二人。
間に座り、両サイドにお父さんとお母さん。
二人の子供には小さい子供用のお椀が供されてて おそらくお父さんやお母さんからよそってもらったであろう ガンソのラーメンを美味しそうに食べていた。
しかしお母さんの一言から店内は凍りつく？ことになる

お母さん「ほら、がんばって食べなさい」

ご飯を食べない子供などによくお母さんが言うセリフ。
するとお兄ちゃんの一言。

男の子「だって美味しくないもん」

思わず鼻から麺をふき出しそうになったよ。
少年よ、君は正しい！今日はまずいよ！
それでもお母さんは子供に一生懸命食べさせようとしている。
でもね、美味しくないものをムリヤリ食べさせるのも どうかと思っちゃったりしちゃいました。
「食育」は大事ですよ、お母さん(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

おい、お父さん、子供を無視して替玉しない！
※ちなみにこのあとお父さんは２つ目の替玉を敢行。

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take16

最近ガンソの姐さんを見かけなくなって淋しいせーじです。
だいぶ寒くなってきました。
ラーメンが美味しい季節ですが、出歩くのも辛い季節です。
でも私は食べますよ～
なんと今日は雪ですがガンソはやってます。
当たりまえです。

ってことで「元祖長浜屋」








●天気：雪。サブイ。
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名程度（やや空き）
●湯切：おっちゃん

こんなシバレル日は遠くには停めたくないなぁ…。
お、ラッキ。また店の正面に車が駐車できた。
寒いから小走りで食券を買って店内へ。

スタッフ「イッパーイ」

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

スタッフ「はい、カタ、ネギー」

お！ネギヤマのコールが入るのも珍しいなぁ。
作り手はなんと５連続でおっちゃんだ。
定点観測上最長連続新記録だ～。
以前プラチナスープのときもこのおっちゃん。
期待していいのか？
本日のイッパーイ






今日のスープの表面







ふむ、見た目はいつものガンソ
ベタではない、いいかんじ。

ズズッ…!?

はぁ… 寒い時にラーメンはやっぱうまひです。

あ？味？そうそう。美味い！ 今日はまた当たりだ。
「大当たり」ではないけれども 十分な当たりといおうか、
なんといおうか。

よし、今回から元祖のみの５段階評価をつけよう。
前々回のプラチナスープを☆５つ、普通を☆３つとしよう。
で、スープは適度な塩加減でほんと美味しいし、
麺のゆで加減も十分。 チャーシューのいつもの塩気は
ご愛嬌。 いやいや今日もじゅーぶん美味いですぞ。

あ、でも途中でドーピングしました。 たまにはと紅も入れてみました。
スープのできがいいからなにしても美味いのでした。

●本日のスープ：上出来薄
●本日の感想：美味い時はどげん喰うてもうまい
●本日の評価（新）：★★★★（上出来）

◆本日のガンソ劇場：「イカした人妻」◆
僕の入店とほぼ同時に年のころ30過ぎの（たぶん）夫婦入店。 騙されて読んでくれる人もいるかなと「人妻」と書いてみた。 が、キレイな女性であったことは間違いないのだが。

んで、その夫婦にラーメンが運ばれて来た。
奥さん、おもむろに髪をかきあげゴムでまとめて結んだ。
そのしぐさもイカしていた。 しかし圧巻はそのあと。

奥さんのラーメンのすすりっぷりが実にお見事！
今日は当たりのラーメンを華麗に美味しそうに食べ始めた。 けして乱暴ではない。美しく早く女性らしく食べている。
ちなみに旦那の食べっぷりは×(笑)。
そしてまだ２割ほど麺が残った状態で…

奥さん「カタイタマくださ～い」

自分の食べ終えるタイミングに合わせた替玉コール。
シビレますな。もちろん旦那よりも食べ終えるのは早かった。
そしてアウンの呼吸で替玉がスルリと。
いや～この食べっぷり、スピード、よどみない替玉コール。
思わず惚れちゃいそうでした(笑)
こんなイキのいい姉さんを見るのは年に一度もありません。
替玉を食べ終えると少しお茶をすすってます。
そして、旦那を促しさっと出る動きも大変好感が持てました。
あ、俺？替玉もしてないのに見とれてました。こっそり(笑)
またお会いしたいなぁ。


…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take15

晴れの日も雨の日も、暑い夏の日も寒い冬の日も
ガンソは正月の数日間を除くと年中無休24時間営業中です。
博多では他にも数軒のお店は年中無休でがんばってるお店は存在します。しかしガンソのようなお店は存在しません。 やはり違いは味…じゃないよね(笑)

ってことで「元祖長浜屋」









●天気：雨（変な天気）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名程度（やや空き）
●湯切：おっちゃん

なんと今日も正面駐車場に停車。うーん、これだけで嬉しい。 ところが食券機で前のおっさんがオタオタしてるから 自然渋滞が起こっている。 極限にまで簡単にしてあるとは思うんだけど やはり人それぞれ適応力が異なるっつーことやろか？ と考えつつ入店。

スタッフ「・・・」

イッパーイ、の声が聞こえない。 顔はこちらを見てる。
なんとなく落ち着かないが無表情で

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

スタッフ「はい、カタ～」

ネギヤマのコールは相変わらずない。
どうやって区別してるんだろう…謎だ。
今日の作り手はなんと４連続でおっちゃんだ。
そして姐さんの姿は今日もない。また逢う日まで～♪

本日のイッパーイ






今日のスープの表面






ん～写真を取ろうとするが、今日は湯気が強い。
空調の風向きだろうか？それともいつもよりスープが暑いのか 写真が湯気で曇って苦戦してしまった。

最近スープを見ても美味いかどうか分からなくなってきた。
まぁいざ！

ズズッ…!?　ムムム…。

スープに手ごたえがない。薄い。
ダシも薄いが味つけまで薄い。
チャーシューもいつもの塩辛い肉らしきもの。
麺は…おう、麺の味、ゆで具合はよいね。
でもスープがこれじゃねぇ…。

ということですかさずドーピング（タレ）。しかし、味そのものはついたものの食べ応えは増してくれない。 ええい、ままよと紅を投入も効果なし。残念。 今日の空同様すっきりしないままなんとか麺を食べきる。

もちろん替玉はせず…。
来週は美味しいのが食べたいなぁ。

●本日のスープ：薄薄
●本日の感想：どうしても気合が入りません

◆本日のガンソ劇場：「旅人への洗礼」◆
僕が中央のテーブルに座って待っていると、 道路側の小さいテーブルに学生風の若い兄ちゃん二人が迷い込んできた。
一人のバッグの中には「福岡」の文字の入ったガイドブックが見える。
間違いなく初心者。
なにが起こるか楽しみだ。

食券を２枚持った兄ちゃんが、食券を取りに来てくれない店員に 気づいてもらおうと一生懸命視線を送りアピール。
もちろん店員は無視。
すると兄ちゃん、立ってカウンターに向かった。
スタッフから制止されてなにかボソボソと会話している。
声は聞こえないが席で待つように言われたのだろう。
食券を持ったまますごすご引き下がってきた。
次にお冷がないことに気づいた二人。
運のいいことに？？小テーブルにはコップがない。
スタッフにお冷は？と聞いているようだ。
これまたお冷よりも冷たく「セルフです」とあしらわれたんだろう、 店のあわただしさもあいまってか、やや戸惑ってるうちに 彼らのラーメンがドンとおかれた。
どうやらお冷はあきらめたようだ。
おもむろに携帯を取り出し、写メで記念撮影？ ご、
ようやく食べ始める。

そして… 二人の笑顔

アイコンタクトで「美味いね」という顔だ。

そうか～そうなのか～旅人よ…

今日のスープの出来も含め微妙な気分のまま
彼らの替玉コールを確認する前に席を立った。

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take14

もともとガンソ中毒気味でしたが、徹底したガンソ詣での末、改めてガンソ中毒になった気がします。

告白しますと、定点観測以外でもガンソ何度も来てます。
レポしてないだけで…。しかも、よろこんで♪

ってことで「元祖長浜屋」








●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：15名程度（ガラガーラ）
●湯切：おっちゃん

なんと今日は正面に車を止めることができた。
いいことあるかな？と思いつつ食券を買って入店。

店員のおいさん「いっぱーい」

なーんと今日は珍しくガラガラだ。
やっぱ寒いからかな？でも天気はいーのになぁ。
とはいえ15人はいるんだから凄いといえば凄いんだけどさ。

せーじ「カタ・ネギヤマ」

相変わらず自動オーダーにはならないのが悔しい。
今日の作り手はなんと３連続でおっちゃんだ。
そういえば今日も姐さんの姿が見えない。
辞めたのか、仕事のローテが変わったんだろうか…。
あの冷淡でキツイそぶりがＳっぽくていいのだが(笑)

本日のイッパーイ






今日のスープの表面






おう、今日は完全にチャーシューが葱に隠れてるぞ。
見えるすーぷは先週に引き続き美味そうだ。

ズズッ…!? うはぁ～～～ダメダコリャ！
前回はなんだったのよ～と訴えたくなるくらいのギャップ。
薄いしじぇんじぇん美味しくないですぢゃ。
チャーシューもいつもの刺すよな塩気の肉「らしきもの」。
麺をすすると…これ「カタ」じゃなくて「ナマ」じゃん。
おれはナマはあんまし好きじゃないんだよぉぉぉ。
今日は、薄い、カタい、不味いの３拍子揃ったガンソだ。
これがいつものガンソなのだ！妹よ！

一口食べただけで即、ドーピング（タレ）に手を出す。
しかし、なにごともほどほどが肝心なのか、
今日はドーピングが全く効かない。
あ～今日も箸がが進まないよ～。
とはいえ周りではバンバン替玉がオーダーされる。
よく食うなぁ、みんな。
（ってお前が一番喰ってるだろって突っ込みはＯＫ）
てことで、どうにか固形物は完食。

スープは大量に残ってますが、替玉…今日はやめとく～。

●本日のスープ：薄い、不味い
●本日の感想：ガンソはこうでなくちゃ

◆本日のガンソ劇場：「バカップル」◆

僕が座って、ちょうど食べ始めようとしたとき、
同じテーブルに若いカップルが座った。
男はいまどきの、チャラい兄ちゃん。
女は、どうみても中洲のお姉さんの頭した姉ちゃん。

男「ナマ２杯、ネギ大盛りね」

ほー姉ちゃんもナマ喰うんだ～くらい思ってたら…
席に座ってから、割と大きな声で話し出した。

男「ねぇ、チューしようや」
女「え？」
せーじの心の声「え？」

男「チューして、チュー。ここで」
女「バカやないと？するわけないやん」
せーじの心の声「バカやない？じゃなくてバカやろ、よっぱか」

（このへんで二人のラーメンが配膳される）

男「いーやん、お前のこと好きやけん」
女「いやよ、●●ちゃんとしてきーよ」
男「あいつバカやろが、お前がいいったい」
せーじ「おまえがバカやろ！」

男はラーメンをつつきながら、お姉ちゃんと長話。
せっかくナマで頼んでもいっしょやんけ（余計なお世話だが） あ～昔のおばちゃんがおったら

「あんたたち、ここは喫茶店じゃなかとばい、食べたら出らな」 とお説教してくれたのに。おっちゃんたちはなにも言わず。 まぁガラガラだしな。 とかなんとかいいながら、 今日もたくさんの人が食べにくるんだろうなぁ…。 それにしても今日は不味かったなぁ…

…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take13

定点観測を始めてあらためて気がつかされる。
それは『ガンソ☆ラブ』の心。
なんというか、「そこにある」という嬉しさというか
尊さというか･･･ねぇ･･･（って誰に同意求めてるんだか）

ってことで「元祖長浜屋」








●天気：晴れ
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名程度（やや空き）
●湯切：おっちゃん

今日もまずまずの客の入り。
店員（あんちゃん）「にはーい」
え？と思っていただけた常連の読者はいるだろうか？
そう、今日は連れがいた。
妹が定点観測に付き合ったのだ。

せーじ「ふたつとも、カタ・ネギヤマね」

今日の作り手は先週に引き続きおっちゃんだ。
そういえば今日は姐さんの姿が見えない。
姐さんがいないのは初めてかも。
なんか寂しい(笑)
本日のイッパーイ






今日のスープの表面







写真からわかるかどうかはわからないけど、
今日は凛とした表情の一杯。

ま、まさか･･･ ズズッ…!?

うはぁ～～～マジデウマイ！

前々回すらも軽く越えた過去最高の美味さ。
スープの香り、味、凄い。
もともとガンソの麺は好きなんだけど、
このスープと食べると一段と美味しい気がする。
チャーシューも今日は柔らかいやや醤油の味のする
当たりのチャーシューだ。
スープ、麺、具･･･３拍子揃ってる！
あっという間に半分ほど食べてから、今日はドーピングではなくゴマを振りかけてみた。

ん～これまた美味い。ゴマの風味が優しいアクセント。
さらにほとんど食べてしまって、残り少しになってからいらないのかもしれないけど、ドーピングをしてみた。
ん、やはりちょっと味濃いくなったが特に必要なかったな。
過去最高の一杯に感謝したいね。
あと何度出会えるかはわからないけど、結局、美味いのも不味いのもどちらも元祖ってことだね。

●本日のスープ：最高級
●本日の感想：グレイトジョブ！で、次はいつだい？

◆本日のガンソ劇場：「ガンソ初体験」 ◆
妹が泊まりにきていた。
前夜「俺は明日は朝からガンソいくよ」というと、
どうもブログを読んでるらしく「私も行く」とのこと。
初めてだがガンソのシステムはわかるようだ。
オーダーはボクと同じ、カタメンネギヤマ。
ラーメンが届いてスープをすする。
無言、無表情で他の皆と同じように麺をすすっている。
ボクが後半ドーピングすると、同じようにマネしてる。
ほぼ食べ終わって速やかに店を出る。 妹はひとこと

妹「美味しかった～～～」

せーじ「うーん、いつもはそんなことはないんだけど･･･」

なんか、初めて来店した妹が最高の一杯を食べることができたのは喜ばしいことなんだろうけど、これがガンソと思われると、 なんとなく悔しいのはなぜだろうか。
なにかガンソの「ほんの一部」しか伝わらなかった気がして 複雑な気分のまま店を後にしたバカ兄貴でした。


…to be continued

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連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take12

最近は体調が絶不調！
こういうときにガンソを食べるのはいかがなものか？
でも不調だからこそガンソで気合を入れるという考え方も

え？ない？

ってことで、今日も行ってみよう！「元祖長浜屋」








●天気：小雨（珍しい）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（満員御礼）
●湯切：おっちゃん

今日はまずまずの客の入り。

店員（あんちゃん）「いっぱーい」

スタッフのあんちゃん、僕をガンミしてる。
単なるオーダーのコールを待ってるだけだと思うが…。
そろそろ麺が割れてるのだろうか？
いやいやたぶん気のせいだろう。

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

いつものコールと同時に席に着く。
今日の作り手は…お、初登場のおっちゃんだ。
いつもいるけど、作り手は初めてのおっちゃんだ。
どんな一杯が出てくるのか楽しみ

本日のイッパーイ







今日のスープの表面

今日は色がこれまでと違って白い濁りが強い。
これじゃまるでトンコツスープじゃん(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

ズズッ…!?　ん～～～なんだ～

うーん、モヤっとする味、メリハリないなぁ。

薄いんだけど、その薄さよりもボヤけた感が強い。
チャーシューは今日も舌を突き刺す塩味。
そそくさとドーピング（タレ追加）。
味は濃くなったが、ボヤけ感が取れない。
だからなのか？ワシワシと豪快に食べることができない。
麺が進まないのだ。 同じテーブルの兄ちゃん、同じタイミングで座ったのに もう替玉してる。
うーん、スピードが上がらないよぉ。

なんとか完走。しかし、今日は替玉する気が起きない。
やはり体調か？それともガンソマジックか。

●本日のスープ：もやっと
●本日の感想：次回に期待

◆本日のガンソ劇場：「好奇心」◆
同じ席に年のころ30前後と見えるカップルがいた。
小さい声で二人でボソボソっとしゃべる声が聞こえてくる。
どうやら彼女は初ガンソのようで彼氏に矢継ぎ早に質問する。

お客A「ベタカタ～」
彼女「ねぇねぇ、ベタカタってなに？」
彼氏「すごいカタメン、って意味だよ」
せーじの心の声「違うよ、脂多め・カタメンだよ」
お客B「ナマ～」 彼女「ナマって生ビールじゃないと？」
彼氏「そんなわけないやろ、茹で具合がナマってこと」
せーじの心の声「普通は生ビールでしょ、答えはあってるけど」
お客C「ナシヤワ～」
彼女「ナシヤワってなに？意味わからん」
彼氏「俺もわからん、柔めじゃないと？」
せーじの心の声「知っとらんとわからんやろうなぁ」

彼らの会話は突っ込みどころが満載だったが、もちろん周りの 客はいつものとおり反応することなくだまーって食べ続ける。
これもまたガンソワールドなのかもね。 でも、ガンソ用語って初めての人にはムズかしいよね～

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめて公開中

連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take11

そういえば日曜日の福岡シティマラソンのときに 交通規制がかかっていたガンソの前の長浜通りで、 ランナーが走っている最中に、何人ものオイサン達が ガンソ食べたさに通りを横断しようとしておまわりさんに怒られてたらしいですな。その光景を想像するだけで笑えます。
ってことで、今日も行ってみよう！「元祖長浜屋」








●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員御礼）
●湯切：姐さん

おっと今日は満杯。朝からみんなお好きなことで。

店員（あんちゃん）「いっぱーい」

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

今日の作り手は…またもまたも姐さん。 も、今日は背中むきにの席しかあいてないので湯きりは 目撃できず。満員ってことは忙しいってことで…

本日のイッパーイ

←肉片が…
っつーかこれネギヤマ？



今日のスープの表面

←ほら肉片…





ズズッ…ん～～～まずい♪

なんか薄くてボヤけた味だね。
チャーシューは今日も舌を突き刺す塩味、はずれだ。
そそくさとドーピング（タレ追加）して味を調整する。
ドーピングするとかなり食べやすくなった。
今日はついでに胡麻と紅ショウガを少しアクセントに。
ワシワシと豪快に食べだすと、この麺のノド越し？が
気持ちよくなってきた。

うーん、まずい！けど美味い！

相変わらずブレまくりのとりとめのない一杯だ。
ぬぉー食べ終わると、この物足りなさはなんだろう。
替玉したくなってきた。身体は欲している。
だが…今日は美容と健康のために我慢しよう。

●本日のスープ：薄か～
●本日の感想：今度は白コショーを入れてみっか

◆本日のガンソ劇場：「チビッコ諸君」◆
定点観測をはじめておよそ３カ月、 ガンソで見かけないもの、それは「子供」だ。 特に10歳以下くらいの子供をあまり見かけない。 定点観測が朝早いからというのもあるだろうけど。
今日は子供が入ってきた。小学１年生くらいだろうか？
お父さんにつれられてちょろちょろっと入ってきた。
店員のおっちゃんが子供とすれ違いながら、

「おっと気をつけてね～」と優しく声をかけていた。

そこには「子供は宝」という愛が感じられた！
僕はそんな優しい言葉をかけてもらったことなど
この20年一度たりともないと断言できる(笑)

ま～さ～に！これか！！







チビッコ諸君 諸君です！尊んでます。 愛がありますな。
この看板を見ただけでガンソとわかる人も博多には多いよね。 ※この看板の写真を撮るのは少し勇気が要りました(笑)

さてその子供にも一杯が運ばれてきた。 食べてどう反応するのか興味深々だ。 この少年、このガンソの空気に吞まれたのか慣れているのか 大人同様、ほとんど無口でだまーって食べだした。
スピードは遅いが「子供用」と噂のレンゲも頼まず食べている。
美味いと思って食べてるんだろうか？ちょと心配になる。
彼もあと10年もすれば「ベタナマー」なんて言うんだろうか。
でもこうやって次の世代にまたガンソが伝わっていくんだなと、
一人で勝手に妄想にふけるせーじなのでした(笑)


…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめてひっそり公開中！
連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take10

早くも定点観測10回目。
誰も見てないのにきちんと皆勤してる自分を褒めてやりたい。
特に今日はキツかった。
最近仕事の立て込みと季節の変わり目からか正直体調不良だ。 こういうときに朝からラーメンってどうよ？と自分も思う。
でも全国62人（少なっ）の定点観測ファンのためにも、
不肖せーじ今日もガンソ定点観測に出動だ。
もちろんアフターは舞鶴整骨院[CM]

ってことで、いざ！「元祖長浜屋」







●天気：曇り
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：25名程度（やや隙間あり）
●湯切：姐さん

食券を購入し入店。今日はやや隙間があるなぁ。
各テーブルゆったりとした座り方をしている。

「いっぱーい」

今日もやはり自動オーダーはなし。
常連になると顔を見ただけでオーダーが入る。
１年くらい来たら覚えてもらえるだろうか…。
覚えてもらったときが観測終了にするかな(笑)。

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

今日の作り手は…またも姐さん。
やはり定点観測してわかったことのひとつだが
スタッフは過去10回ほぼ同じメンツだ。
姐さんもおばちゃんもいつも必ずいる。
眼鏡のおっちゃんがあんまりいないくらいだ。
それにしても今日は体調が悪い。
かなり不安だ。

本日のイッパーイ






今日のスープの表面 あら？
曇った






姐さんだったのであまり期待せずに待っていたのだが
ネギの盛りはイマイチだけどビジュアル的には悪くない。

ズズッ… ん♪お、うまい！！

なんと先週に引き続き絶妙な塩加減と風味じゃん。
チャーシューをつまむと、あぁチャーシューは舌を刺すな。
まぁこれはスープで薄めればよし。
混ぜたらだめかもと思いつつも、混ぜて麺をすすりこむ。

あれ？？？？？

今日は美味いじゃん、姐さんやったね と思って顔をあげると
お、姐さんちゃんと湯きりやってるジャン。
先週の２回と違い、３～４回切ってる。
若干暇だから余裕あるのかな？
あ、でも替玉の湯きりは１回？雑だな～(笑)
つーか、気まぐれかな？
やや薄く感じたので少しだけドーピング（タレ追加）。
いや～でも今日はウマイよ。うん。
体調最悪にも関わらず、身体が美味いと喜んでいる。
どんどん口に運ぶ、今日は箸の動きが鈍らない。
そしてペースを落とさないまま麺を完食。
スープをひとすすり…むぅ、やはり美味いな。

定点日記take10にして、ようやく美味いの報告だぁ。

今日はもっと食べたいぞ。 身体が欲している。 だが…






「カタイタマ～」

と10回目にして初めて100円玉を置いた。


●本日のスープ：美味い！
●本日の感想：湯きり４回

◆本日のガンソ劇場：「ガンソの魔力」◆
今日は10回目なのでちょっと趣向を変えて、 ガンソの魅力、いや魔力をちょっぴり語ってみたいと思う。

「ガンソは本当に美味いのか？」

博多っ子にしたら永遠のテーマかもしれない。
誰でも一度や二度はこれを話題にしたことがあるだろう。
そしてたいがいの人は「美味しい」とは言わないはずだ。
「不味い」「薄い」「麺が多い」などなど。
しかしそういう人達もガンソのこととなると語り出す。
その顔にはほとんど「悪意」は存在しない。
そして口ぐちに「たま～に無性に食べたくなる」という。
なぜ博多の人はガンソを食べたくなるんだろう？
僕はよく「麻薬が入ってるんだよ」と冗談で答える。
もちろんそんな高級なものが入ってるわけはない（違）

僕は密かに「歴史の重み」かなって思っている。
今50歳の人でも若いころから元祖を食べてきている。
訪れる頻度はそれぞれだろうけどそれぞれが無意識に、
自分の歴史の一部にガンソを認めてるんじゃないかな？
歴史を知らなければそのときの瞬間の判断になっちゃうけど
歴史を知ってそれを重ねたとき人はそこに別の基準を作って
そこになにかを感じているんじゃないかなって思う。
まぁそんなことややこしいこと考えて食べてる人は
だれ一人もおらんやろうけどね。

でもそうでも考えないとあんなに流行る理由は見当たらない。
メニューは「ラーメン」のみ。入店＝一杯というシステム。
宣伝広告ほぼ皆無、接客意識なし…、営業努力も感じない。
そしてほとんどの人が美味しいといわないラーメン。
しかしこの一見、いいところが見当たらないラーメン屋に
１年24時間ずっと人が溢れかえっているのは事実なのだ。
昨年臨時閉店したときには地方新聞で大きく取り扱われ
「あの元祖が」と大きな話題となったのも普通はありえない。

いまの時代、これだけ商売的にも時代にも逆行しながら
毎日数千人の客を飲みこむ怪物ラーメン店がガンソなのだ。
全国を見てもこんな店は間違いなくガンソだけだろう。
そういえば「都市名」ではなく「地名」が冠になっているのは
全国でも「長浜」だけだと聞いたことがある。
ブームもあり「長浜ラーメン」を唄う店は市内にも県外にも
たくさんあるが、やはり「元祖長浜屋」は特別な存在だ。
今年の春、すぐ近くにあった元祖本店がひっそり閉店した。
支店も「区画整理」の噂などが飛び交い閉店の噂は絶えない。 でもできればどんな形でもいいから、 聖地長浜のシンボルとしてガンソはあり続けてほしいね。

…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめてひっそり公開中！
連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take9

「そんなにラーメンを食べて身体大丈夫？」と訊かれます。 意外と食事に気を使ったり、体調は気にかけてます。 実は元祖を食べた後、必ず舞鶴整骨院に通ってます。 保険もきくしきっちり身体のメンテナンスしてますので。 いつもお世話になっているので宣伝です(笑)ガンソのそばです。

ということで今日は満車も２周して店の横の駐車場にIN
いざ定点観測！「元祖長浜屋」







●天気：晴れ（やや曇り気味）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（ほぼ満員）
●湯切：姐さん

今日も相変わらずのにぎわいのガンソ。
行列はなくぽこっと空いた席に体を滑り込ませる。

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

今日の作り手は…ぬぅ、姐さんか。ウム。
実に店内は静かだ。
次々に入る客のオーダーと替玉を捌く声だけが響いている。
本日のイッパーイ






今日のスープの表面






うん？今日も正しくガンソな様子だ。（アタリマエだが）
スープの脂の浮き具合も心なしかよさげに見える。

ズズッ…

ん♪うまぁい！？

絶妙な塩加減、風味、今日はうまいじゃん！やったー！
麺を底から持ち上げて、スープとネギをなじませる。
チャーシューをつまむと塩分控えめでしょうゆの香り。
今日はチャーシューも当たりやんっ！
満を持して？ズズズっと麺をすすりこむ。 あれ？？？？？

薄い･･･やったことと言えば麺をまぜっかえしたことのみ。

左目で姐さんの湯きりが目に入った。
ジャッジャッ！と２回「軽く」湯きりしている。
どこぞのヒゲソリのCMではないが

「キレテナーーーーイ！」

湯きりが甘ければ麺には多量のゆで汁が含まれている。
混ぜたときに麺が含んだお湯がスープを薄めたに違いない。
ということで結局ドーピング（タレ追加）することに。
それでも順調に食べ進めていたのだが、
なぜか2/3ほど食べたところで、お腹が一杯になってきたぞ？
どうにか食べ終え、ぬるいお茶をのんでヒトここち。

相変わらずひっきりなしに入ってくる客客客。
今日も元祖はその様子をなんら変えることなく営業中だ。

●本日のスープ：絶妙⇒薄い
●本日の感想：湯きりは大事

◆本日のガンソ劇場：「家族百景」◆
同じテーブルに先客で家族が座っていた。
おそらくは40代後半くらいであろう夫婦、 二人の間におそらくは中学生くらいであろう息子が座っている。
朝早くに家族三人でガンソ。
その経緯を妄想するだけでちょっとオモローな気がしてくる。
家族３人に会話はひとこともない。笑顔も存在せず無表情だ。
まもなく届く３杯のラーメン。３人ともだまって食べだした。

父：ワシワシと麺をすすっている（ちょっと美味そうだ）
母：最初から箸がすすまない（かなり美味しそうではない）
息子：途中からややスピード鈍るも食べつづけている様子

数分後 父：そそくさと食べ終わり、替玉コール(笑)
母：途中ながら完全に箸が止まり、所在なげに麺をいぢる。
息子：どうにか食べ終わり…ありり無言で席をたち外へ！

ここから推理できること
１．ガンソに誘ったのも食べたかったのもほぼ間違いなく父
２．母は美味しいと思えなかった（または腹一杯だった）
３．息子は反抗期　(笑)

しかし最大の謎は 「なぜ朝早くにそんな家族でガンソなの？」
こればかりは名探偵コナンでも謎はとけない…。
恐るべしガンソ。
※今回はのガンソ劇場は、家族がいたという事実以外は すべて妄想です(笑)ご了承ください。


…to be continued

「別冊・元祖定点観測日記」まとめてひっそり公開中！
連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take8

ここまでくると神がかり、４週連続で店のまん前の駐車。
しかし、今日は･･･なんと･･･ こんな朝早いのに行列８人･･･
ありえん

でも並ぼう。定点観測だ～、「元祖長浜屋」









●天気：晴れ（やや曇り気味）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：35名程度（満員）
●湯切：おばちゃん（先週と同じ）

今日はなんと並んでいる。
いつもの通りするっと中に入れない。
姐さんの「呼ぶまで待ってください」との声が飛んでいる。
それにしてもこの大盛況ぶりはなんなんだろう。
確かに魚市場という早朝から人の流れの多い施設はある。
魚市場の人も見かける。それにしても、である。

ようやく開いた。端っこにつめて座りながら

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

それにしても今日の麺あげは先週と同じおばちゃん。
ドキドキするなぁ(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ
本日のイッパーイ

今日は物凄いネギヤマだ





今日のスープの表面







うん？ネギヤマ過ぎてスープの表面があんまり見えないな･･･
でも意外と普通なビジュアル。
美味しいかも（淡い期待）

ズズッ… ん？んん？

味がないわけじゃないけど、まぁ薄いんだけど･･･
なんというか「肩透かし」食らったというかなんというか･･･
重いと思って持ち上げた箱が死ぬほど軽かった、みたいな
うまいたとえが見つからないけどとにかくライトなのだ。
お湯というわけでもないんだけどなぁ(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ

とりあえずさっさとドーピング（タレ投入）して、 すすりだす。
しかし今日はそこでも異変が！
麺が増殖している。もともとガンソの麺はかなり多め。
だが、食べれば食べるほど麺が増えている感じだ。
まるで、牛●のうどんの固麺のようでもある。
まぁ汁は足さなくてもいいし、足せるわけもないけどね。
チャーシューはいつもの通り舌を突き刺す刺激的な味。

うーん、今日はなんだか食べても減らないなぁ･･･。
毎週来てるのにこんな気持ちで食べてるのは初めてだ。
しまいには自分の健康状態を無言でチェックしてみたりして
異常ありませんよ。 うーん、今日は不完全燃焼だった。
やっぱり美味しく楽しく？？ガンソは食べたいですな。

※くれぐれも言っておきますが僕は元祖長浜屋を愛してます。

●本日のスープ：うすい･･･（自信なし）
●本日の感想：ハーフスイングで三振

◆本日の元祖劇場：「若い女性にオススメ!?」◆
車を停めていると若いお姉さん３人組の姿。
朝っぱらからガンソの前で記念撮影している。
ワァワァ騒いでるのが異様な･･･いやいや微笑ましいね！
僕の後ろに並んだ彼女たち、並んでるときもワァワァ
自販機でもキャァキャァ(笑)　若いっていいなぁ～
店内もたまたま同じテーブル。
ぜひ「ラーメン３杯下さい」とコールして欲しかったが
今のガンソは残念ながら食券制だ。
でも食券を渡す前に運ばれてきたラーメンには驚いてた。
ラーメンを前に「はい、チーズ」とお互いを取り合う。
ラーメンを箸で持ち上げてはまたパシャ。
たいがいみなうつむいて無言ですすっているガンソでは
この光景がなぜか異様に見えるね。
もちろん怒る人はいないですよ。
ちゃんと人には迷惑をけない、いいこたちでしたし。
そしてようやく食べだした彼女たちの会話。

女性Ａ「うわぁ～美味しいねぇ」

せーじの心の声「なぬ？ほんとにそう感じてるの？？」

女性Ｂ「そうだね～、お持ち帰りとかあるといいのにねぇ」

せーじの心の声「ねーよ！あ、インスタントはあるか」

女性Ｃ「でもお土産買いすぎたからもう買えないよ」

せーじの心の声「ラーメンも買えないのかよ！」

女性ＡＢＣ「でもほんと美味しいよねぇ」「ねぇ（一同）」

せーじの“声”「･･･」 心の声も出ず･･･。

そういえば10年以上前、妹が20歳の頃博多に遊びにきてやむを得ず？深夜、ガンソにつれてきたときに、 はじめてにも関わらず「美味い」といってたのを思い出した。

もしや、ガンソは若い女の子向けなのでは？(≧m≦)ｷﾞｬﾊﾊｯ まぁ評価はしらないけど博多の人の心は掴んでますよね。 いやぁ、ガンソってほんっと凄いですよね


…to be continued

「せーじの喰いたい放題」見てね
連続企画シリーズ、「ガンソ定点観測」　take7

なんと３週連続で店のまん前の駐車場に止められた。
なにかいいことがあるのか？恐ろしいことが起こるのか。
たぶんいいことに違いない。
いざゆかん！「元祖長浜屋」








●天気：晴れ（ずっと晴れ）
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（ほぼ満員）
●湯切：おばちゃん

姐さん「イッパ～～イ！」
あ、今日は姐さんの低いトーンで聞けました。
ということは厨房は…おばちゃん…初登場です。

せーじ「カタ・ネギヤマ～」

今日もほぼ満席。朝からよく食うなぁ（おれもな）
姐さんが持って来てくれました。

本日のイッパーイ






今日のスープの表面







げげ…今日のは…

これは危険だ。
頭の中でパトランプがクルクル回転する。

すすらなくてもわかる。どうみてもこれは「ベタ」

しかも、極上モンの「ベタ」である。

もしかしたら目の錯覚かもしれないな、とすすってみる。
ズッ…（気持ちいつもより少なめに、おそるおそる）

あぁ…脂の味しかしないよ～。 いちおう、チャーシューは…
お、今日は良い出来だ。
しかしそれもこれもすべて油膜が包み込んでしまっている。

よく考えたら、麺の固さもなんも全部自己申告であって、店の人が、これはカタだと言えばカタメンなんだよなぁ…。
なんて現実逃避しつつ麺を食べることに。

いつもならスープを引っ張ってくることにかけては定評のある？ガンソの麺は好きなのだが、今日は油を容赦なく引っ張ってくる。ならばとドーピング（タレ）を投入も今日ばかりは立ちうち不能。ならばとゴマを大量投入するといっきにすすりこんだ。

うーん、今日は手ごわかったな。

それにしても「当たり」を引くのはいつの日か…

明日がある～♪明日がある～♪

※くれぐれも言っておきますが僕は元祖長浜屋を愛してます。
※「ちびっこ諸君店の中は走り回らないでね」By元祖長浜屋

●本日のスープ：超ベタ…味は薄め…たぶん

●本日の感想：ベタが辛い歳になってきたのかしら


◆本日の元祖劇場：「オシッコスルトコロ」◆

お食事中の人はぜひ読んでください（嘘）

ガンソにトイレがあるのをご存じだろうか？
あまりのローテーションの速さに行ったことある人は意外に少ないかもしれない。 国道からすると裏手、入口の右手にトイレはある。

扉は二つ。
男性用と男女共用。
つまり、小と大のみ。





こりゃ女性は入りにくかろうとおもいつつ男性用に入る。
アルミドアのかぎを閉めようとして目が釘付けになった。




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むぅ…奥が深いぞ…ガンソ。

…to be continued

同じ曜日、同じ時間帯で元祖長浜をレポートする連続企画

「ガンソ定点観測」take2

今日も朝っぱらから「元祖長浜屋」へ突撃！
（定点観測だから当たり前だろうというツッコミはなし）
今年はかなりラーメンを食べてはいるものの、 朝ラー（朝からラーメン）はあんまりないんだよね～。
大丈夫かなぁ、おれ…。








●天気：曇り
●注文：カタ、ネギヤマ
●客数：30名程度（ほぼ満席）
●湯切：姐さん

ドアを開けると、あいかわらずの満席状態。

「イッパ～～イ！」←行ったことある人は想像してみよう！

ヤル気なさげにテンション低く響くいつもの声。
こちらも負けずにアウンの呼吸にて
「カタネギヤマ～」←イッパイと同じトーンで想像しよう！
座るところは１ヶ所、前の客の丼が残った席のみ。
そんなものは無視して、そこにスッポリ着席。
店員がさっとやってきて無言でどんぶりを下げ フキンでさっとテーブルを拭く。 相変わらず無愛想。
それと入れ替わりでラーメン登場。早い。

本日のイッパーイ






今日のスープの表面






我輩はガンソのラーメンである。レンゲはまだない。
う～ん、文学…
客がスープを味わいやすいようにと多く店で丼につくレンゲ
元祖ではラーメンについてこないしテーブル上にもない。
たまに「レンゲください」というお客もいるし、もちろん 店にはあるんだけど、なんだか元祖には不似合な感じだ。ほとんどの客がレンゲなしでズルズルやっている。いや、レンゲがないこと自体、あまり気にもとめてないのか。

客は多いが賑やかではない、かといって緊張感もない。やっぱ店員が無愛想だからなか？(笑)
まぁコレも元祖だね。 おっとスープ。
なみなみと入ったどんぶりを持ち上げすする。

「うーーん、まずい！」

先週よりも薄いなぁ･･･ダシ取ってんのかな？（失礼か？）
正直、週に10杯くらいラーメン食べてるけど、 いつもながらファーストインプレッションは最悪に近い。
チャーシューをつまんで一口。 おっ今日は以外に塩味はキツくない（あくまでいつもより） そしていつもの通り、ワサワサと大量の麺をかき込みだす。

ん！美味い！？

なぜか「美味い」という心の声がする。不思議だ。
うーむ、やはりおいらもすでに元祖中毒に侵されたのか。
身体が美味いと言っている。もっとヨコセと叫んでる。

まさに、元祖マジック！（笑）

半分くらい食べたところでいつも通りドーピング（タレ）。
タレを少し、ゴマをサラっと。 麺多いなぁと思いつつも、あっさり完食。 麺が残ってないかとさらう箸の動きがなんとも･･･。
思わず「カタイタマ」との声が出そうになったが かろうじて抑制した。アブナイアブナイ。

●本日のスープ：薄
●本日の感想：まずい！もう一杯！

●本日の元祖劇場：中年上司と若い部下

同テーブルの先客３人組。ブルーカラー系50前後の上司と20代前半の若い部下２人。今から仕事なのかな。
で、その上司、出てきたばかりのラーメン全てに、 勝手にドーピング開始。一口も味見せずに、だ。

タレドバァ！ゴマドバァ！紅しょうドバァ！

あっという間に立体的な山型のどんぶりが３つ完成(笑)
若者も「ちょっ！ちょっと○○さん～」と迷惑そうだが上司は「これが美味いったい！」っとバッサリ。 そこに言い訳の余地はない。おごりなのかも。
上司の背中で視線を合わせ苦笑いする若い衆２名。
そして予想通り彼らは強制的に替玉させられていた。
しかも自分（上司）はやらないくせに。

兄ちゃんたちよ、社会の荒波はもっと厳しかとば～い！

…to be continued