元祖定点観測は携帯からでもご覧いただけます。

わたくし、ここ数年、毎年数百件のお店で食べております
その時々で気にいり、ヘビーローテーションとなるお店ができたりしますが、
ガンソほど、ヘビロテが続いており、味にブレがあるお店を私は知りません
しかも、美味しくないときはほんっとに「マズい」
あ、何度も申し上げますが、ラーメンの感想は個人差があるとおもってますので、
お店の立場を考えても「マズい」という表現は基本控えておりますが、
ガンソだけはマズいという表現を使っております。
でも私はガンソを愛してます。だから毎週通っております。ガンソラブなのです。

今日は別アングル（笑）

●天気：晴
●注文：カタ
●湯切：見慣れぬあんちゃん

今日もガラガラの８分の客入り。
今日もネギは不足しているらしい。
ガラっとテーブルを開けると、姐さんが、口で「カタ？」と確認する。
それに答えるように声を出して「カタ」と答える。
自動オーダーまでもうちょっとか。

本日のいっぱーい。
うむ、今日もややベタ気味。ネギも少ない。

うむ

まずい！

なんか３回連続くらいでまずいのが続いてる気がするが、まぁよかろう。
麺をすすると、うーむ、やっぱりちょっとヤオイ（柔い）
すすりきるのと同時に左手がドーピングに手が伸びる
タレどぷっ（多め）、ゴマをザラザラ・・・紅は・・・もちょっと待とう
ちなみに僕はドーピングしたら混ぜずにそのかけたところあたりから食べる
そしていっきにすすり込み一杯食べ上げた。

●本日のスープ：ヒーハー
●本日の打席（感想）：空振り三振
●本日の屋の評価：★☆☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ご老人おひとりさま」◆

毎日たくさんのお客さんがガンソに来てます。
性別でいえば、もちろん圧倒的に男性が多いのですが、
おそらく、男性のひとり客というのが一番多いのではないでしょうか？
ちなみに僕もそう。
なかでも結構みかけるのが60歳もすぎたであろう年配の方々。
正直ガンソのラーメンはお世辞にも年配者向きとは思えません。
脂っこいし、量も多いし、かなりの難関にも感じるのですが、
たくさんの方が、とり憑かれたかのようにラーメンを食べられてます。
替玉までしてる人も多い。
おそらく彼らもまた、昔から数十年、
ちょっとオーバーーですが、自分の人生の一部としてガンソを愛し続けている方々
ではないでしょうか？
お店自体、「なにがイイの？」と聞かれても答えには困ってしまいますが、
これだけたくさんの人に愛されるお店も少ないのではないでしょうか？
うまく例えられないけど、どんなに美味しいご馳走だって、
「オフクロの味」には勝てない、こともあるよね。
ずっと昔、先代が屋台をひいていた時代からガンソを愛し続けている先輩の方々と
一度ガンソ談義をしてみたい今日この頃です

…to be continued

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寒かったり暖かかったり、雪だったり晴天だったり。
それでもガンソは年始を除いて年中無休で営業しております。
寒くても暑くても、なぜかお客さんはたくさんいます。
なんでこんなに多いのか不思議だよなぁとおもいつつ今日も向かいますと
先週と違って、こんなにいい天気なのに今日のガンソはガラガラだぁ

●天気：晴
●注文：カタ
●湯切：白いタオルのあんちゃん

今日はどうしたの？というくらいガラガラ。
４つある各テーブルには４～５人しか座ってない。
つまり全部でも20人寂なんて・・・もしかして初めてじゃないかな？
今日はネギが少ないみたいなので、

せーじ「カタ」

シンプルに二言にまとめてみました。
暇だからかもしらんけど、むっちゃくちゃ早く出てきた。


本日のいっぱーい。
うむ、ネギすくなっ。ネギ不足だからまぁいっか。
固まってるチャーシューをほぐし、スープによく浸します。
ていうか、今日も見た目、ベタじゃん（笑）
ていうか、見た目ベタなら食べてもベタなんやけど。。。

ひとすすり、、、、うーむ、まずい！もう一杯！、ではないが、まずい
ダシも薄けりゃタレも弱い～。どうしたもんかのー。
おもむろに手を伸ばしフルドーピングにて対応。
タレドボっ、ゴマをザラザラザラザラザラザラザラザラ。。。
紅生姜もやや多めに・・・それでもスープはまったく落ち着かずもう諦める。
先週同様、修正できぬまま、力技で押し切るしかないのねん。

●本日のスープ：ダメだし、ウスいし、ベタだし
●本日の打席（感想）：当たり損ねのファーストライナーでダブルプレイ
●本日の屋の評価：★☆☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ねぎ不足」◆

入口のドアに張り紙がしてありました。
店内でも数か所に同じものが貼ってありました。
かなり昔、やはり野菜が高騰したときに見たような記憶があります。
定点観測はじめてからは初めてですね。


ネギ不足・・・。もちろん、ないわけではないけども、高騰してるんですよね。
高騰してる理由はいろいろあるかと思いますが、
やはり野菜はお天気でしょうね。
今年の冬は記録的な寒さで、低温や日照不足により生育が思うようにいってないようです。
露地のものは、霜の害や、鹿児島や宮崎では火山灰なんかも関係してるようです。
ラーメンはあまり季節に関係ない食べ物のようですが、
メンは小麦で、世界中の異常気象で今後値上がりするかもなんてニュースでやってたし
豚なんかの骨も季節によって、味の出方は変わるって聞いたことがあります。
で、ガンソですが・・・そりゃねぎの高騰はわかるんですが・・・
ねぎくらいサービスしてよー、なんて思いも少しあったりして。
来るお客さん、これだけ張り紙してても、ネギ多めね～なんて言って
「すいません」って断られてました。
でも、張り紙の最後の「ゴメンナサイ」という言葉が、ややガンソらしくないよなぁ、なんて
ちょっと感じたりしつつ、早く春が来てほしいもんです。

…to be continued

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今日は寒の戻りというのかはしらんけど、すげー雪です。
手を出してると痛くなるくらい寒い。
しかしガンソには行列がぁぁぁ
みんなこんない寒いのによぅくるわ～（って俺もだけど）
あーたまりませんわー

●天気：雪
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：白いタオルのあんちゃん

同じような時間帯にきてもこうも違うかというくらいお客の数は違います。
今日は着くなり前には10数人の行列。
雪模様で寒い中外での行列はたまりません。
それでも本来、ガンソは回転がいいのでまもなく入れるものなのですが、
今日に限って全然行列が進まない。
店内を除くと意外と食べてる客が少ないんだよね。
お店の提供が遅いのかもしらんけど
よく見ると、やはり幼児連れがふた組いました。
それとグループなのかはわからんけど、明らかに食べ終えてるものの
連れを待ってるのかくつろいでるひとが結構いました。
まーねー、外寒いししょうがないちゃしょうがないんだけどね
家族連れとグループがほぼ同タイミングででてごっそり入替
ま、ぼくは一人なので、自分の番がきたらすぐ入れました。

せーじ「カタ、ネギ多めでー」

貯めてたぶん、提供も遅くやや待ってようやくラーメン到着。
またもやネギヤマじゃなかったので、「ねぎ頂戴」と言うと、
これまたいつもの通りわさっと載せてくれました。


本日のいっぱーい。
おーネギヤマですな。てかむっちゃ多いし（笑）
埋もれたチャーシューをちょっとほぐしてスープに浸したあとひとすすりすると
うーむ、まずい！
今日のはだめだねー、薄いしダシもかなりイマイチ
メンもちょっとナマっぽいけど、これはまぁあり。しかしとにかくスープがねー。
チャーシューの量は悪くないけど、いやとにかくスープがねー。
すかさずドーピング注入、ゴマも注入、ラブ注入・・・はできません
どーにもこーにも今日は修正ききませんでしたので、
とどめに紅生姜をやや多めに載せて勢いに任せるしかありませんでした

●本日のスープ：うすうす、すかすか
●本日の打席（感想）：すっぽ抜けのホームランボールを打ち損ないのショートフライ
●本日の屋の評価：★☆☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「作業着集団」◆

隣のテーブルに作業着の集団が陣取りました。
20～30代の男性ばかり５人ほどで座ってました。
全然大騒ぎしてるんじゃないんですが、とにかくなんでも豪快です
オーダーはオールベタナマ
つくやいなや、味見もせずにドカンドカんとドーピングしています
ゴマも入れまくっています
食券が各自数枚持っています（笑）
すごいなぁと思ってると、まだ食べ始めたばっかな気がするのに
ナマタマコールが次から次へとコールされます
あ、肉も追加しています
一人いくつ替玉してるんでしょうか？
圧倒的な喰いっぷりがすがすがしくもあります
おもわず実況っぽくなりましたが、怒涛の勢いでたいらげてました
たぶん、一人２玉は替玉してたでしょうね
たくさんの人数で豪快に食べると爽快ですね～

…to be continued

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ちょっと暖かくなってきたのかな？
外に出した手がしばれることはなくなりましたのう。
年寄には嬉しいことですな。
そういえば、相変わらず元祖の前に路駐して入ってる方がいるようですが、
かなり頻繁に取締りやってますよ。意外と交通量も多いことですし、
安全のためにもちゃんと車は駐車場に停めましょう

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：白いタオルのあんちゃん

今日はかなりガラガラだなぁ。５割程度のお客の入りです。
この客の入りはめったにないくらい少ないですよー。

せーじ「カタ、ネギ多めでー」

あっというまに出てきた一杯は、今日も微妙なネギの盛りだの。

本日のいっぱーい。
お、今日もチャーシューが多めだな。なぜか嬉しい今日この頃（笑）
チャーシューをちょっとほぐしてスープをひとすすり。

む、今日はチャーシューが多いぞ。いつもの倍くらあるんじゃないか？
スープをすすると、やや薄いもなかなかの出来。
おっとチャーシューをまんべんなくスープにひたしてからスープをすするといいかんじです。
麺をすすると、うーん、今日もやや柔め。「カタ」というよりは「普通」ってかんじ。
食感はまずまずなれど、なかなか難しいものです。
ぬおっ！！今日はうめーじゃねーか！！
塩加減も抜群、麺は、ん？麺はこりゃちとナマ気味だな。
でもまぁ全然許せる範囲だぞ。

おもわず「ナマタマ～」と云ってしまいました！あぅ～先週言ったばかりなのに、
今日のナマタマはかなり固めで、すごい歯応えです。
替玉が美味いという友人も多いのですが、やっぱおいらは一杯目がいいなぁ。
でも今日の替玉は悪くなかったな。やっぱ一杯目も美味かったしね。

●本日のスープ：絶妙
●本日の打席（感想）：打った瞬間にそれとわかる右中間スタンド中段に突き刺さるホームラン
●本日の屋の評価：★★★★★

◆本日のガンソ劇場：「老夫婦」◆

今日は僕の隣りに老夫婦が座ってらっしゃいました。
おじいちゃんは年のころは70前後でしょうか？
うちのオトンより老けて見えましたから80前後かもしれません。
おじいちゃんは動きはゆっくりですが、美味そうにガンソを喰ってました。
おばあちゃんはそんなに美味しそうには食べてませんでした。
おじいちゃんはさすがに替玉は無理っぽそうでした。
おばあちゃんはまだ結構麺が残ってましたが、すでに箸は止まってました。
おじいちゃんはガンソが大好きそうに見えました。
おばあちゃんはそんなにガンソが好きそうには見えませんでした。
でもおじいちゃんは満足そうでした。
でもおばあちゃんはそんなおじいちゃんを温かい目で見てる気がしました。
おじいちゃんがおばあちゃんにせがんでガンソにきたんだろうなぁ
おばあちゃんは「しょうがないねー」と思いながらつきあってるんだろうなぁ
みてるこちらまでなんかほっこりしました。

…to be continued

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また寒くなりましたね。駐車場からガンソに歩いていく途中、
ちょいと携帯をいじってもその手がサブイ。うーん、寒いのいやねー。
でも寒いとラーメンは美味しいね。温まるしね。
今日はハラペコ。ガンソで満たされたいわぁ

●天気：雪
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：見慣れないあんちゃん

今日も行列はなし。寒いもんねー。
店内に入ると、席は８割程度埋まってはいるもののひとりの僕には問題ない。

最近よくいる姐さんと目があう。
もうわかってくれてるような顔はしてるが、「カタ、ネギ多めで～」と伝える。

そしてまもなくラーメンきた、けど微妙にネギヤマ？って量だけど言うほどじゃないか。

本日のいっぱーい。
む、今日はチャーシューが多いぞ。いつもの倍くらあるんじゃないか？
スープをすすると、やや薄いもなかなかの出来。
おっとチャーシューをまんべんなくスープにひたしてからスープをすするといいかんじです。
麺をすすると、うーん、今日もやや柔め。「カタ」というよりは「普通」ってかんじ。
食感はまずまずなれど、なかなか難しいものです。

今日はスムーズに食べ進み、珍しく替玉コール。
一杯目の麺がやわかったので、つい「ナマタマー」と言ってしまったのですが
やってきた替玉が、丼の中でダンゴになってます。
全然ほぐれてない―、しかもスープそんなに飲んでないのに
スープから大量の麺が露出して、チャンポンのようなビジュアル・・・麺多いなー（笑）
ネギも同時に頼んで、わさっと盛ってもらったんだけど
このネギがまたすごいネギ辛くて、帰りの後味が悪かったなぁ。
うーん、今日はおいらが食べ方を失敗したかも。

●本日のスープ：美味しかったはず
●本日の打席（感想）：果敢に２塁を狙って盗塁失敗
●本日の屋の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「バキュームマン」◆

僕の横に座った年のころ30前後のお兄さん。かなりいいガタイしてらっしゃいます。
ほぼベタカタコールとともに、ほぼ同時に席に座りましたが、
なんか食券をばさっと持ってらっしゃいます。
ほぼ僕と同時にラーメンが提供され、食べ始めました。
僕が写真を撮ってると、その兄さんはちゃっちゃとドーピングを済ませて
食べ始め・・・

おおおおおおおおおおおお

すごい勢いで食べ始めました。
僕が箸を取って、スープを味見し、チャーシューをヒタヒタしてる間に

兄さん「カタイタマ」

いや、はえーでしょ、まだ半分くらい残ってるのでは？と思っていたら
さらにものすごい勢いで食べ進み、普通のタイミングで替玉でてきたけど
丼は余裕で空に。僕のはまだ軽く半分以上残っています（笑）
唖然としながら、食べながら見ていると、同じペースで食べ進み僕がほぼ食べ終わる間に
サクっと４玉（替玉３コ）平らげていらっしゃいました。
一緒に来ていた友達から「よう喰うね（よく食べるね）」と突っ込まれると、

兄さん「ガンソやけん、これだけで済むけど、普通のとこにいったらもっと食べるよ」

と、軽く言い放ってらっしゃいました。
確かにたまに、替玉５，６コする人はいるけど、ガンソの４玉もやっぱすごいなぁ。

…to be continued

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寒い日が続きますね。天気もなんとなくイマイチ。
ちょっとくらい寒くてもカラッと晴れてると気分はだいぶ違うんですが…
今日もやや家を出遅れて、お昼近い時間になっちったんだけど、
あうー並んでるよー。まぁいいんだけどね、回転早いからネ

●天気：どんより曇
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：見慣れないあんちゃん

店内に入ってもだれもこっちを見てくれない（いかんなー）
一番奥が空いてたので、カウンターの前を通っていつもの「カタ、ネギヤマ」コール
どうも最近スタッフのオペレーション悪いなぁ。あ、もとからか（（笑）

あー、ラーメンきたけどまたネギヤマじゃないぞ。
今日は言おう

せーじ「ねぎ、ちょうだい」

すると無言でカウンターに戻り、わさっと載せてくれました。

本日のいっぱーい。
今日はネギヤマです。
チャーシューをまんべんなくスープにひたしてからスープをすすると、
おー今日はいい塩梅です。

期待を込めて麺を・・・あー見てもわかるけどこの麺延びてそうだ・・・
すすってみると、あんのじょう・・・ヤワい
明らかに柔いときは、たぶん言ってもいいとおもう
麺をあげてるあんちゃんは、新人さんじゃないとはおもうけど
少なくとも湯切りしてるのを見るのは初めてだ
うーーーーーーーーむ、この塩加減はたまたまなのか？そうなのか？

まいっか

●本日のスープ：絶妙
●本日の打席（感想）：当てに行って中途半端なサードライナー
●本日の屋の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「つぶやきジロー」◆

僕の横に座った年のころ30前後のお兄さん。
すぐ横だったのであまり視界には入らなかったんですが
食べ始めてすぐ
「ん～～～？」とつぶやきました。
視線を向けると（顔は向けない）しきりに首をかしげている。
一口すすっては
「ん～～～～」
二口すすっては
「・・・薄い」
蚊の鳴くような声で呟いています。
そのあとも、「ん～」とため息が繰り返し。
確かに今日のも、まぁいつも通り薄いし麺も僕のは柔かった。
それにしても食べるたんびにため息つかれてもね～
おもしろいからいいけど（笑）
僕もほぼ同時に食べ終わり、僕が席を立とうとするとそのお兄さん
「カエダマ、カタで～～」
ってそれだけため息ついて替玉するのかよ（笑）
好きなんだよね～
あ、ジローって別に意味はありませんのであしからず

…to be continued

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さて、私にとっては今年のガンソ初めでございます。
にもかかわらず、デジカメが行方不明になりまして、更新できませんでした。
無事発見されましたが、アップ遅れました～ごめんなさい。
そういえば、今年のガンソの正月休みは事前告知見なかったですね。
まぁでも無事に新年も開店しておりますのでよいのですが。
今日はガンソの上のコインパーキングに車を入れたのですが、
なんとかなりの満車で結局一番上、屋上まで上がらされました。
まさかガンソで並んでるわけじゃないよなー（笑）

●天気：雪
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：白タオルのあんちゃん

今日も雪が舞う寒さではありました
駐車場見て行列を心配しましたが、店内はほぼ満員も行列はなし。
入店すると最近千葉ロッテのタオルをよく巻いてる兄ちゃんと目が合うのだが、
一向に僕のオーダーを覚えてはくれない。
今日も目と目はあうものの、こちらのコールを待ってる状態

せーじ「カタ、ネギヤマー」

今日は若い女の子が二人もはいってるなぁ、めずらしい。
一人は前にみたことあるけど、もう一人は初めて。
店内は相変わらずほぼ満員だ～。よく来るよな～（僕もだけど）

本日のいっぱーい。
うーん、またネギヤマじゃねーし（でも黙ってる小心者）
スープをすすると、やや薄いね。
あ、チャーシュをちゃんと浸さないと、これ含めての塩分だもんな

ほぐしてスープとよく馴染ませて再度すすると・・・うむ、まだちと薄いな。
とりあえず、麺。あれ？なんだこのスナック感は。
確かにカタメン、確かにいつものガンソの麺ではあるけど、いつもより細い？堅い？違うか
かなり歯応えがいい、といえばいいのだが、僕の好きな粉っぽさがやや足りないな。
あーそれにしても薄い。久しぶりにドーピング（タレ）を投入し、なんとかＯＫ。

チャーシュー今日は少ないし、うーん、今年の初元祖もあいかわらず、ガンソでした。

●本日のスープ：薄い。要ドーピング
●本日の打席（感想）：一塁側セーフティバント失敗
●本日の屋の評価：★★☆☆☆

◆本日のガンソ劇場：「ガンソはじめ」◆

今年もガンソ定点観測はじまりました。
３年目に入り、すっかりマンネ・・・いえいえ、定番となってきました。
今年のガンソハジメも無事に終えましたが
味も含めて（笑）いたって普通のガンソでございました。

去年のガンソを回顧してみると、実にいろいろなことがありました。
●移転（支店の閉店、現在地での開店）
　かなり前から噂のあった移転がようやく？現実となりました。
　理由は道路拡張らしいのですが、確証はありません。すでに更地になってます。
　そして数か月のインターバルはありましたが、無事ガンソは移転復活しました。
●営業時間の変更
　支店のころ、休業事件などもありましたが、結局営業時間が変わりました。
　これまで24時間営業で、正月シーズン以外休みのなかったお店が
　6時～15時までに変更となり、現在地に移転後しばらくして、営業時間を延長
　現在6時～20：45くらい、となりました。ぜひ24時間で復活してほしいものです。
●お家騒動
　まだガンソ支店があったころに、長浜通りをはさんだ真向かいに「元祖長浜家」が出店
　スタッフは元ガンソのスタッフがごっそり移りました。事情は不明です。
　さらに彼らが分裂したのか、すぐそばに同じ屋号「元祖長浜家」がオープン
　するも、この２軒は屋号などをめぐって訴訟中。
　長浜家の横にあった地鶏屋さんが元祖名物長浜ラーメンをオープン、
　さらに那の津にある「ぶんりゅう」も長浜に出店・・・
　いまや古株となった長浜将軍も健在で、長浜地区は群雄割拠というより混沌としてます。

まぁそんなこんなでいろいろありましたが、ガンソは新し年を迎えても
何事もなかったかのように今日も営業しています。

今年もよろしくお願いします。

…to be continued

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ガンソ好きな友人は年末の休日に備え、ガンソのラーメンをテイクアウトして、
冷凍庫にストックしてるんだそうな。しかも４食分。
私なんかよりよっぽど筋金が入ってますね。
元祖日記も今年はこれでラストですね。
来年もとりあえずがんばるつもりです（笑）

●天気：雪
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：白タオルのあんちゃん

今日は雪が振るほど寒い、そして風も強い。
こんな日にガンソ行く人いるかしらと思いつつお店へ。
確かに並んでいる人はいなかったが、店内は８割は埋まっているかんじ。
やはりガンソすごし。

今日はどうにも自動オーダーは入りそうにないので
せーじ「カタ、ネギヤマー」
と、はっきり伝えて着席する。

たまたまカウンター向きだったのでスタッフの様子を見ていたんだけど、
どうも連絡をミスったのか？まず僕の方に持ってこようとして、
スタッフが声をかけて別のお客さんへ。
それは当然なんとも思わなかったんだけど、
どうやらそのせいで、どうもオーダーが混乱したようだ。
僕のオーダーを受けたスタッフが、おそらく僕のオーダーさいたものとは
あきらかに違う一杯を持って一瞬躊躇しました。

が！

おいらの予想通り、その１杯はおいらのもとにやってきた。
んー、ビジュアルでわかるとおり、なんとも気合いの感じられない一杯だ。
しかもネギヤマでもない。
文句いいたいところだけど、すべては作り手のさじ加減であるし、
ましてやここはガンソ、黙って出されたものを食べるとしよう。
せっかくなので、ネギだけは催促してネギヤマにしました。


本日のいっぱーい。
スープをすすると、ん～なんじゃこれ、ベタというよりは、ナシにしかい・・・しかも味むちゃくちゃ薄い！！
てことは、麺はナマかな？と思いすすると・・・なんと普通かヤワかのシロモノでした。
え？これナシヤワですか？（汗）
なんかお湯につかったやわい麺を食べてる感じでかなり最悪です。
チャーシューをつまんでみるも、なんとあのチャーシューの塩味が全く感じられません。
これは緊急事態発生です。
とりあえずタレをドーピングしてみましたが、ぜんぜん間に合いません。
もいちどタレを加え、紅を加え、ゴマを加えてゴマかしなんとか完食。
うーん・・・今日はきびすぃなぁ～

●本日のスープ：ダメダメまったくダメ
●本日の打席（感想）：クソボールを振って空振り三振
●本日の屋の評価：☆☆☆☆☆（判定不能）

◆本日のガンソ劇場：「うま●っちゃん」◆

今日は同席していた20代後半と思しきカップルのひそひそ話し。
デートでガンソこなくてもいいのに、、、というのは余計なお世話だけど
今日のこのまずい一杯にどういう反応をしめすのか興味深々な僕。
出てきた一杯を男性がひとすすりし、もぐもぐと咀嚼してすぐ、微妙な表情。
女性のほうはというと無表情なまま黙って食べている。

男性「おいしくなくね？」　とひとこと。
女性「うーん・・・」　と明言は避けられました（笑）
男性「これなら、うまか●ちゃんのほうが美味いよね」

このフレーズ、福岡ではよく使う用法です。
まぁ基本的に、「うまかっちゃ●」＝「インスタント」という意味あいで
「インスタントより不味い」という用法で使われますが、
まぁ僕的には別の食べ物とおもちょります。
まぁ今日のガンソは、確かにそうだったんですが（笑）
初めてきて今日の一杯だとかなり印象悪いだろうなぁって思いました。
うーん、今年最後の定点観測がこれかよ、ってかんじですが、
来年もよろしくお願いします。

…to be continued

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こないだ、たっぷり友人とガンソ談義をしてみました。
私よりもキャリア豊富な先輩方はやはりたくさんいらっしゃいます。
そしてみな一様にいうことには「でもさ、なんだかんだでガンソ美味いよね」
うーん、「美味いか？」と問われれば答えはぼやかしたくなりますが（笑）
「好きか？」と訊かれれば「大好きだぁぁぁ！」と答えることでしょうか

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：リーダー

今日は湯切りは白タオルのあんちゃん
リーダーはフロアに立ってるも、僕の入場に気付かない
メガネの女性が「カタ？」と口を動かすのを確認し、コクリと頷く
「ネギヤマで」と言葉を付けたして着席した。


本日のいっぱーい。
スープをすする前に一瞬目を疑った。
今日はチャーシューが大盛りである。
普段の倍ちかいボリュームにしか見えない。
これは嬉しや、と少し上のほうを食べてみると、う～～～ん、ショッパイ！
まずはスープをすすると、濃度はボチボチもタレはちょい弱め。
でも今日はいつもとは違うぞ！大盛り？のチャーシューがあるじゃないか！
ってことで、とりあえずチャーシューの塊をほぐして天地返し
よくスープと馴染ませてみる
改めて丼を持ち上げてスープをすすると・・・おお、これはキタかも！
そして、麺。おお今日の麺も絶妙なカタメンではないか！
ズビズビと麺をすすると、シュルルと口に流れ込んでくる麺がなんとも心地よい
ネギもフレッシュでいやー、今日はいいね。
ドーピングは途中でゴマをちょいと振りましたが、それすら不要だったかな。
うーん、久しぶりの当たりに興奮気味に店をあとにしました。
余韻を楽しませてもらおう、余韻を。
うん、今日は年に数回しかない「大当たり」の日だったな
にしても、最近の麺の出来は素晴らし～ですなぁ

●本日のスープ：やや塩加減は薄かったがチャーシューで調整
●本日の打席（感想）：逆転サヨナラ満塁ホームラン
●本日の屋の評価：★★★★★

◆本日のガンソ劇場：「ネギ考」◆

長浜ラーメン、と呼ばれるラーメンのそのほとんどがシンプルなもの。
麺とスープ、そして具材といえば、チャーシューとネギのみだもんね。
なかでも元祖ともいえるガンソ（笑）も例にもれずチャーシューとネギのみ。
そのネギについてだけど、昨今の博多のラーメン店では「万能ねぎ」と呼ばれる、
細い緑色のものを刻んで使ってる場合が多い気がする。
しかも業者があらかじめみじん切りしたもの仕入れて使ってるところが多いみたい。
そんな中、ガンソは割と大きめのネギを使ってる。
ちなみにスタッフ用語で「アレアレ」といえば「ネギ多め」のことだ。
スタッフの会話とかを注意深くきいてると、どうもネギは店で切ってる様子。
ガンソには一日、数百人のお客さんが来るだろうし、
最近は「ネギヤマ」「ネギ多め」なんていう輩も増えている（俺もだ！）から
かなり大量のネギが必要なのは簡単に予想できるんだけど、
そのネギが、実に最近出来がよい
まぁネギは冬の野菜だと思うし、状態がよいのは当然かもしれないけど、
結構ガンソの場合は鮮度が悪い場合が多いし、
ネギヤマっていっても、少ない場合も多い
めったにないけど「こんなネギならいらん！」っていうときもある。
ネギは味が強いからフレッシュでたくさん入っていると、
結構味にも影響するんだけど、ネギ好きのおいらからするとたまりません。
美味しいネギがワサっと山になって出てくる絶景がいいですのぅ。

…to be continued

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およそ一カ月ぶりの投稿です
いろいろ周囲の環境が変わったこともあってお休みしてました
またこれからボチボチはじめたいと思いますので今後ともごひいきに～♪

で、やはり再開はガンソからかなぁ～と、勝手に思ったりしまして…
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、ガンソの営業時間が延びてます。
今は「20時45分頃」と書いてあります。下の写真参照。
それにしても相変わらずガンソはお客さん多いですね。

●天気：晴
●注文：カタ、ネギヤマ
●湯切：リーダー

今日もリーダーは湯切り。
最近、よく顔を合わせる兄ちゃんが僕の顔を見て

「ベタナマ～」と自動コール

ひとりだったから絶対僕に間違いはない。おいおいと思い

「いや、普通のカタ、ネギ多めで」と言い直すと、

はっと我に帰り、オーダー訂正し、苦笑いしている。
ん～俺ベタナマをオーダーしたことないんだけどなぁ…（苦笑）
これを機会に覚えてくれると嬉しいなぁ。
そういえば、僕を覚えてくれてた兄ちゃん顔みなくなったな。辞めちゃったかな…

本日のいっぱーい。
スープをすすると、ん？やっぱり今日は…薄い、いや、今日も、か。
こりゃすぐドーピングだな。いやいや、チャーシューを味見すると…んー今日は塩味控えめだな。
麺をすすりこむと、ん、やはり最近は僕の好みの状態だぁね。
しかもダシは割としっかりしてたので、ドーピングするとなかなかご機嫌状態。
ネギもなんとなくフレッシュだし、いーかんじでした。

●本日のスープ：薄いのはいつものこと
●本日の打席（感想）：レフト前にポトリと落ちるヒット
●本日の屋の評価：★★★☆☆

◆本日のガンソ劇場：「せっかちおやじ」◆

最近のガンソでは実に子供をよく見かけます。
もちろん、小中学生はいますが、とても一杯食べられないような幼児も
最近ではよく見かけるようになりました。
正直、客の回転はめっちゃ遅くなるのですが、
こどもがきゃっきゃ食べてる姿は可愛くもあります。
さて、今日、同席したファミリーがいました。
お父さん、お母さん、そして娘が二人。二人とも小学生低学年でしょうか。
座るなり、お父さんが「カタ２、普通２」と全員分をオーダー。
そしてまもなく４杯が次々と出てきました。
みな普通に食べ始めたのは良かったのですが、
ちょっと娘がお母さんに話しかけると
「さっさと食べなさい！！！」
と、ガツーンときました。小さくも鋭い声で…。
もうひとりの娘がちょっとお客さんに気を取られて視線を向けました。
「ほら、急いで食べなさい」
またもやお父さん・・・
確かにガンソはあんまりワイワイする雰囲気はないけど、
せっかく家族で食事してるんだから、楽しく食べましょうよ～。
子供は委縮して食べてました。
ガンソだからなのか、いつもそうなのかはわかりませんが、
ちょっと子供たちが可哀そうでした。
僕も小さい頃そうでしたから・・・。
食事は楽しくしたいです。やっぱり。

…to be continued